Περιεχόμενο
- Κόβουμε και επεξεργαζόμαστε τα τελικά
- Πλένετε τα δόντια σωστά
- Ξηρά ενδύματα
- Κόψτε τα ακτινίδια
- Επεξεργασία endives
Πριν από τη μεταποίηση, τα ακτινίδια πρέπει να καθαριστούν καλά
Κόβουμε και επεξεργαζόμαστε τα τελικά
Τα endives είναι υγιή και συγκομίζονται σε μια εποχή όταν είναι διαθέσιμα φρέσκα λαχανικά χαμηλά. Μέχρι τον Δεκέμβριο, ορισμένες ποικιλίες μπορούν να φέρονται νωπές από τον κήπο. Δείτε πώς μπορείτε να καθαρίσετε, να κόψετε και να επεξεργαστείτε καλύτερα τα μήλα σας από τον κήπο ή το σούπερ μάρκετ.
Πρόωρη άρθρο Σαλάτα φυτών endive - αργά στο κρεβάτι, τραγανή στο τραπέζιΠλένετε τα δόντια σωστά
Και τα δύο είδη από το σούπερ μάρκετ και από τον κήπο τους είναι συνήθως μολυσμένα με χώμα, άμμο και έντομα. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τις ποικιλίες που έχουν μάλλον χαλαρά φύλλα. Επομένως, η σαλάτα Endive πρέπει να πλυθεί σωστά πριν από την επεξεργασία:
Ξηρά ενδύματα
Ενώ αφαιρείτε τα φύλλα από το νερό, μπορείτε ήδη να τα ελέγξετε για καφέ ή κατεστραμμένες περιοχές και να τα αφαιρέσετε. Στη συνέχεια, βάλτε τη σαλάτα σε έναν σάρωθρο σαλάτας, αποστραγγίστε τα φύλλα σε ένα σουρωτήρι ή τοποθετήστε τα σε ένα στεγνό, καθαρό πανί και αφήστε την να στεγνώσει απαλά.
Κόψτε τα ακτινίδια
Για να κόψετε τα μήκη ωραία ομοιόμορφα, τοποθετήστε μερικά φύλλα προς την ίδια κατεύθυνση το ένα πάνω στο άλλο σε ένα χαρτόνι. Ελέγξτε ξανά για σφάλματα και αφαιρέστε τα.Στη συνέχεια κόψτε τα φύλλα σας σε λεπτά κομμάτια.
Επεξεργασία endives
Τα endives χρησιμοποιούνται ως επί το πλείστον νωπά σε μαρούλι. Καθώς δοκιμάζουν λίγο πικρό-πικρό, μπορούν να συνδυαστούν καλά με γλυκά συστατικά όπως πορτοκάλια, μάνγκο ή μήλα.
Αλλά τα endives δεν μπορούν μόνο να καταναλωθούν ωμά. Αναζήτηση σε περιοχές μαγειρέματος για συνταγές όπως: