Περιεχόμενο
- Συγκομιδή άγριου σκόρδου μετά την ανθοφορία ή όχι;
- Στοιχεία για την κατανάλωση άγριου σκόρδου μετά την ανθοφορία
- Διατηρήστε το άγριο σκόρδο την άνοιξη
- Συμβουλές & κόλπα
Συγκομιδή άγριου σκόρδου μετά την ανθοφορία ή όχι;
Μπορεί να ακουστεί και να διαβάσει ξανά και ξανά ότι το άγριο σκόρδο δεν πρέπει να είναι βρώσιμο από τη στιγμή της ανθοφορίας του. Αλλά αυτό δεν είναι αλήθεια, ακόμη και αν υπάρχουν λόγοι για τη συγκομιδή πριν από την ανθοφορία.
Στοιχεία για την κατανάλωση άγριου σκόρδου μετά την ανθοφορία
Κανένα μέρος του άγριου σκόρδου δεν είναι δηλητηριώδες, δεν έχει σημασία τι ώρα του χρόνου. Ωστόσο, υπάρχουν σίγουρα διαφορές στην ποιότητα, λόγω των οποίων τα άγρια φύλλα σκόρδου καταναλώνονται κυρίως άμεσα την άνοιξη. Στη συνέχεια τα νεαρά φύλλα είναι ακόμα τρυφερά και έχουν ένα ευχάριστο, σαν σκόρδο άρωμα. Μετά την ανθοφορία, τα φύλλα γίνονται όλο και πιο πικρά, ινώδη και χάνουν τη χαρακτηριστική γεύση τους. Η γεύση μεταναστεύει έπειτα στα λουλούδια, τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως έντονο συστατικό καρυκεύματος αρκετά.
Διατηρήστε το άγριο σκόρδο την άνοιξη
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να διατηρήσετε τα φρέσκα φρούτα που χρησιμοποιούνται για λίγες μέρες:
Όταν το βάζετε, το άγριο σκόρδο διατηρεί γενικά τη γεύση του καλύτερα από ό, τι όταν στεγνώσει ή καταψυχθεί.
Συμβουλές & κόλπα
Από τις μπουμπούκια του άγριου σκόρδου, που δεν έχουν ακόμη ανθίσει, είναι δυνατόν να παραχθούν τα αποκαλούμενα άγρια κάπαρη σκόρδου, βράζοντάς τα και τοποθετώντάς τα σε ξύδι. Έτσι, το τυπικό άγριο σκόρδο μπορεί να απολαύσει πέρα από την εποχή της ανθοφορίας.