Περιεχόμενο
- Cranberries - τα υγιή μούρα από τη Βόρεια Αμερική
- Cranberry - ο γερανός γερανός
- Διαδώστε το βακκίνιο
- Συστατικά και αξία για την υγεία
- Συμβουλές & κόλπα
Cranberries - τα υγιή μούρα από τη Βόρεια Αμερική
Τα βακκίνια είναι γνωστά στη Γερμανία μόνο για λίγα χρόνια, αλλά ήταν μέρος της δίαιτας στις ΗΠΑ και τον Καναδά από τις ημέρες των Πατέρων Pilgrim. Ένα τυπικό μενού για την ημέρα των ευχαριστιών - μια από τις σημαντικότερες διακοπές στη Βόρεια Αμερική - αποτελείται από γαλοπούλα και βατόμουρα.
Cranberry - ο γερανός γερανός
Οι Ινδοί γνωρίζουν και εκτιμούν τα βακκίνια εδώ και πολλούς αιώνες όχι μόνο ως προμηθευτές υγιεινών βιταμινών αλλά και λόγω των θεραπευτικών ιδιοτήτων τους. Οι πρώτοι άποικοι της Βόρειας Αμερικής (γνωστοί στις ΗΠΑ ως «πατέρες Pllgrim») έμαθαν να εκτιμούν τα μούρα επίσης. Επιστρέφουν επίσης στο όνομα "Cranberry", το οποίο πηγαίνει πίσω στο "Crane Berry" - "cranberry". Το σχήμα του λουλουδιού υπενθύμισε τους Πατέρες του Προσκυνητή του κεφαλιού και το ράμφος ενός γερανού. Επιπλέον, το μούρο αναφέρθηκε λόγω του προτιμώμενου οικοτόπου τους ως βακκίνιο, αλλά δεν πρέπει να συγχέεται με τα φυσικά ευρωπαϊκά είδη βακκίνιων. Στα γερμανικά σούπερ μάρκετ, το βακκίνιο προσφέρεται μερικές φορές ως «καλλιεργητικό καρύκευμα», αλλά δεν πρέπει να συγχέεται με αυτό.
Διαδώστε το βακκίνιο
Το βακκίνιο αρχικά προέρχεται από τους τύμβους της ανατολικής Βόρειας Αμερικής. Εξαιτίας αυτού, πρέπει να ευδοκιμήσει πάνω από όλα όξινο έδαφος και πολύ νερό. Ο θάμνος νάνων είναι εγγενής στα καναδικά εδάφη του Newfoundland και του New Brunswick, καθώς και στις πολιτείες των ΗΠΑ του Τενεσί, της Βόρειας Καρολίνας και της Βιρτζίνια, αλλά έχει εγκατασταθεί εν μέρει σε μερικά γερμανικά αρώματα, στην Αγγλία και στις Κάτω Χώρες. Ειδικά στις ΗΠΑ, τα βακκίνια καλλιεργούνται βιομηχανικά σε μεγάλες φυτείες. Ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα είναι η μέθοδος βιομηχανικής συγκομιδής: Δεδομένου ότι τα φρούτα είναι πολύ ελαφρύτερα από το νερό, τα πεδία των βακκίνιων πλημμυρίζουν απλά με νερό κατά τη συγκομιδή. Τα φρούτα απελευθερώνονται από τους θάμνους και απομακρύνονται.
Συστατικά και αξία για την υγεία
Τα βακκίνια θεωρούνται πολύ υγιή. Περιέχουν ανά 100 γραμμάρια
Ειδικά στις ΗΠΑ, τα μούρα τάρτας χρησιμοποιούνται επίσης ως παραδοσιακό φάρμακο (όπως χυμός) u. α. χρησιμοποιούνται κατά των λοιμώξεων του ουροποιητικού συστήματος. Τα υγιή συστατικά τους μπορούν να ληφθούν ιδιαίτερα με ήπια ξήρανση ή κατάψυξη. Ωστόσο, η ακατέργαστη κατανάλωση δεν συνιστάται, καθώς τα ακατέργαστα μούρα έχουν πολύ ξηρή και ξινή γεύση. Ωστόσο, δεν είναι δηλητηριώδη, όπως συχνά υποστηρίζεται.
Συμβουλές & κόλπα
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα αποξηραμένα βακκίνια ως ένα υγιές υποκατάστατο των σταφίδων. Δεν είναι τόσο γλυκιά ως αυτά, αλλά γεύση ελαφρώς ξινή. Αυτό το άρωμα ταιριάζει υπέροχα σε πολλά ψημένα προϊόντα όπως. Β. Stollen, αλλά και στα δημητριακά πρωινού.