Μπορείτε να παγώσετε δεντρολίβανο;

Περιεχόμενο

• Μπορείτε να παγώσετε δεντρολίβανο;
• Συγκομίστε και προετοιμάστε το δεντρολίβανο
• Κόψτε το μηλιωμένο δεντρολίβανο
• Ψύξη του δεντρολίβανου
• Πραγματοποιήστε τον εαυτό σας με πρακτικούς φυτικούς κύβους
• Συμβουλές & κόλπα

Μπορείτε να παγώσετε δεντρολίβανο;

Το Rosemary, το πολύ ευπροσάρμοστο βότανο της κουζίνας, μπορεί να διατηρηθεί με διάφορους τρόπους. Παρόλο που είναι πιο συνηθισμένο το ξηρό δενδρολίβανο, τα βότανα μπαχαρικών μπορούν να παγώσουν καλά χωρίς απώλεια αρώματος - αυτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο αν έχετε συγκεντρώσει πολύ μεγάλες ποσότητες που τώρα πρέπει να υποστούν επεξεργασία. Το κατεψυγμένο δεντρολίβανο είναι παρόμοιο στη γεύση με τα φρέσκα πλέον, ενώ αποξηραμένο είναι πιο αρωματικό.

Προηγούμενο άρθρο Για την κουζίνα και την ιατρική επιστήμη: Στεγνό δεντρολίβανο σωστά Επόμενο άρθρο Μην ζεσταίνετε το δεντρολίβανο χωρίς προστασία

Συγκομίστε και προετοιμάστε το δεντρολίβανο

Είτε επιλέγετε ολόκληρα κλαδάκια από δενδρολίβανο ή μεμονωμένες βελόνες, χρησιμοποιώντας μόνο υγιή και άθικτα μέρη των φυτών. Οι μαραμένες ή αποξηραμένες βελόνες αφαιρούνται. Ο καλύτερος χρόνος για συγκομιδή είναι αργά το πρωί ή το μεσημέρι σε μια ηλιόλουστη μέρα καθώς το φυτό περιέχει την υψηλότερη συγκέντρωση αρωματικών αιθέριων ελαίων αυτή τη στιγμή. Πλύνετε το δεντρολίβανο με τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια το βυθίστε προσεκτικά με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας. Η περαιτέρω προετοιμασία εξαρτάται τώρα από την επιλεγμένη μέθοδο κατάψυξης: Εάν θέλετε να διατηρήσετε τους λεκέδες δεντρολίβανου ως σύνολο, τότε δεν είναι απαραίτητη η περαιτέρω προετοιμασία. Διαφορετικά, μπορείτε τώρα να επιλέξετε τις βελόνες και να τις κόψετε όπως θέλετε, z. B. με ένα ψαλίδι, ένα κοφτερό μαχαίρι ή έναν επεξεργαστή τροφίμων. Ωστόσο, το θρυμματισμένο, καταψυγμένο δεντρολίβανο περιέχει σημαντικά περισσότερα αιθέρια έλαια και έτσι γεύση από το κιμά.

Κόψτε το μηλιωμένο δεντρολίβανο

Στην πραγματικότητα, δεν χρειάζεται να ενοχλείτε και να μαζεύετε και να αποκόπτετε το μη τρυφερό δεντρολίβανο πριν από την κατάψυξη - αυτό είναι πολύ πιο εύκολο και πιο γρήγορο στην κατεψυγμένη κατάσταση. Για να γίνει αυτό, απλά συσκευάστε τα πλυμένα και αποξηραμένα κλαδάκια δενδρολίβανου σε μια τσάντα καταψύκτη και έπειτα στο διαμέρισμα καταψύκτη. Οι κατεψυγμένες βελόνες μπορούν να απομακρυνθούν εύκολα από το μίσχο και να υποχωρήσουν.

Ψύξη του δεντρολίβανου

Το δεντρολίβανο μπορεί να καταψύξει ολόκληρο τον κλάδο ή να συνθλίβει και πρέπει να εξαντληθεί μέσα σε περίπου δύο μήνες. Αν και το βότανο παραμένει κατεψυγμένο για ένα χρόνο, χάνει τη γεύση του με την πάροδο του χρόνου. Το τεμαχισμένο δενδρολίβανο μπορεί να αναμιχθεί καλά με άλλα βότανα, όπως το θυμάρι, η ρίγανη και ο μαϊντανός. Προσπαθήστε να δοκιμάσετε λίγο μαζί του για να δημιουργήσετε τα δικά σας μίγματα βοτάνων. Το θρυμματισμένο δεντρολίβανο πρέπει να φυλάσσεται σε κιβώτια κατάψυξης, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε δίσκους πάγου για ευκολότερη μερίδα.

Πραγματοποιήστε τον εαυτό σας με πρακτικούς φυτικούς κύβους

Σε τέτοια δοχεία παγοκύβων μπορούν να κατασκευαστούν όχι μόνο παγάκια για ποτά, αλλά και πρακτικός βοτανικός κύβος, τον οποίο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αμέσως για το μαγείρεμα. Υπάρχουν αρκετές μέθοδοι: Γεμίστε είτε ολόκληρες βελόνες είτε ψιλοκομμένο δεντρολίβανο σε ένα τέτοιο δοχείο, μέχρι να γεμίσει τα δύο τρίτα. Το υπόλοιπο γεμίζετε είτε με νερό είτε με καλό ελαιόλαδο. Και πάλι, μπορείτε να αναμίξετε οποιοδήποτε αριθμό βοτάνων για γεύση.

Συμβουλές & κόλπα

Το κατεψυγμένο δεντρολίβανο δεν χρειάζεται να αποψυχθεί πριν από την περαιτέρω χρήση - απλά το βάλετε στο δοχείο με τα άλλα συστατικά και προετοιμάστε το πιάτο ως συνήθως.

IJA