Περιεχόμενο
- Πιπέρι - Προέλευση και διανομή
- Χαρακτηριστικά και εμφάνιση
- Το πιπέρι είναι εγγενές στην Ινδία
- Συμβουλές & κόλπα
Πιπέρι - Προέλευση και διανομή
Ακόμη και πριν από 500 χρόνια, το πιπέρι ήταν ένα περιζήτητο εμπόρευμα - το πολύτιμο καρύκευμα μεταφέρθηκε από εμπόρους στην Ευρώπη και ξεπέρασε το χρυσό. Η παλιά λέξη ορκίζεται "σάκος πιπεριού" υποδηλώνει εμπόρους που έχουν γίνει πλούσιοι μέσω του εμπορίου μπαχαρικών.
Χαρακτηριστικά και εμφάνιση
Το πραγματικό πιπέρι, επίσης αναφερόμενο ως μαύρο πιπέρι ή θάμνος πιπέρι, είναι ένα θερμοκήπιο της οικογένειας Piperaceae. Το γένος περιλαμβάνει περίπου 1000 διαφορετικά είδη, τα οποία είναι όλα από τα τροπικά. Το Piper nigrum, το βοτανικό όνομα του παραδοσιακού πιπέρι, είναι ένα όργανο αναρρίχησης μέχρι και δέκα μέτρα ύψος. Παρόμοια με τον κισσό, ο ξυλώδης θάμνος των εγγενών δασικών δένδρων μεγαλώνει, αλλά διατηρείται σε ύψος μόνο τριών έως τεσσάρων μέτρων στην εμπορική καλλιέργεια. Χρησιμοποιούνται οι σφαίρες με σχήμα σφαίρας, οι οποίες, όπως και η φραγκοστάφυλο, αναπτύσσονται σε πανίκες έως και 150 μούρων η κάθε μία. Το φυτό είναι - χαρακτηριστικό ενός τροπικού φυτού - αειθαλή και φέρει λουλούδια και φρούτα όλο το χρόνο, αλλά συνήθως συλλέγεται μόνο δύο φορές το χρόνο. Ένας μοναδικός θάμνος πιπεριάς μπορεί να συλλεχθεί για χρονικό διάστημα έως 30 ετών, με μέγιστη ετήσια απόδοση περίπου 4 κιλά ανά μονάδα.
Το πιπέρι είναι εγγενές στην Ινδία
Το σπίτι του πιπέρι είναι η ινδική ακτή Malabar μεταξύ Mangalore και το ακρωτήριο Komorin στην αραβική θάλασσα στη νοτιοδυτική Ινδία. Η πολύ βροχερή περιοχή είναι επίσης γνωστή ως ακτή πιπέρι. Ήδη πριν από περίπου 1000 χρόνια ο πιπέρι έφθασε στη Νοτιοανατολική Ασία στις περιοχές των σημερινών κρατών Μαλαισία και Ινδονησία. Σχετικά με τους αντιπροσώπους, το μπαχαρικό είχε ήδη φτάσει στην Ευρώπη στην αρχαιότητα. Σήμερα η Ινδία, η Μαλαισία και η Ινδονησία, καθώς και το Βιετνάμ και η Βραζιλία είναι από τις κυριότερες χώρες παραγωγής. Ο θάμνος πιπεριού καλλιεργείται συχνά σε μικτές καλλιέργειες με μπανάνες ή καφέ. Δεδομένου ότι πρόκειται για τροπικό φυτό που απαιτεί υψηλή υγρασία και άφθονη θερμότητα όλο το χρόνο, η καλλιέργεια του στη Γερμανία είναι δυνατή μόνο σε θερμαινόμενα θερμοκήπια ή θερμοκήπια.
Συμβουλές & κόλπα
Όταν ο Χριστόφορος Κολόμβος ξεκίνησε να βρει μια θαλάσσια λωρίδα στην Ινδία, ανακάλυψε την Αμερική. Από εκεί, οι ευρωπαϊκοί κατακτητές έφεραν το ισπανικό πιπέρι - το τσίλι. Το τσίλι ή η πάπρικα μπορούν να φυτευτούν πολύ πιο εύκολα από τον πραγματικό πιπέρι στον κήπο του σπιτιού.
IJA