Περιεχόμενο
- Elderberries - καρποί των ακραίων - τόσο απίστευτα ευπροσάρμοστο
- Πότε θα μαζευτούν τα κολοκυθάκια;
- Ποια τεχνική συγκομιδής συνιστάται;
- Οι σημαντικότερες θρεπτικές τιμές
- Πώς να μαγειρέψουν τα γουρουνάκια νόστιμα
- Χυμοί φρούτων για το βήμα του βιταμινού
- Παγώστε σωστά για μεγάλη διάρκεια ζωής
- Αποξηραμένα φραγκοστάφυλα στον φούρνο και στον αφυγραντήρα
- Συμβουλές
Οι καρδιές είναι πολύ υγιείς
Elderberries - καρποί των ακραίων - τόσο απίστευτα ευπροσάρμοστο
Ευδοκιμούν άγρια στην άκρη του δρόμου ή κάτω από το χέρι φροντίδας του κηπουρού χόμπι. Το Elderberry περιβάλλει μια μυστικιστική αφή για γενιές. Τάρτα στη γεύση, πολύ υγιεινό, αλλά μερικές φορές δηλητηριώδες. Βυθιστείτε σε μια συναρπαστική ποικιλία.
Πότε θα μαζευτούν τα κολοκυθάκια;
Στον κήπο, οι καρδιές είναι έτοιμες για συγκομιδή λίγο νωρίτερα από ό, τι στη φύση. Έτσι, η περίοδος ωρίμανσης εκτείνεται από τον Αύγουστο έως τον Σεπτέμβριο. Οπτικά, τα φρούτα σηματοδοτούν την ωριμότητά τους με πλήρη χρώση.
Τα μούρα των μαύρων ηλικιωμένων εμφανίζονται σε μωβ-μαύρο, χωρίς καμία κόκκινη αποχρώσεις. Το ίδιο ισχύει και για την κρέμα φρούτων του μπλε παλαιού. Οι καρποί του κόκκινου κουκουβάγου, γνωστού ως ελάφι, δεν έχουν πλέον πρασινωπές κηλίδες.
Ποια τεχνική συγκομιδής συνιστάται;
Τα προηγούμενα χρόνια, χυμός φραγκοσυκιών χρησιμοποιήθηκε για τη βαφή ρούχων, μαλλιών και φαγητού. Ως αποτέλεσμα, είναι απαραίτητη η προστασία των χεριών και των ενδυμάτων κατά τη συγκομιδή. Η ακόλουθη διαδικασία έχει αποδειχθεί:
Μην μπείτε στον πειρασμό να σνακάρετε στα ακατέργαστα μούρα κατά την παραλαβή. Στη χειρότερη περίπτωση θα πρέπει να πληρώσετε για αυτό με κακή κοιλιακό άλγος και σοβαρή ναυτία. Η αιτία είναι το περιεχόμενο δηλητηριώδους σαμπουνιγκρίνης, το οποίο αποσυντίθεται μόνο με θέρμανση.
Οι σημαντικότερες θρεπτικές τιμές
Οι καρδιές είναι πλούσιες σε προβιταμίνη Α και περιέχουν ποικίλες βιταμίνες Β σε άφθονες ποσότητες. Επιπλέον, βαθμολογούνται με αυτές τις τιμές ανά 100 γραμμάρια:
Πώς να μαγειρέψουν τα γουρουνάκια νόστιμα
Αναμφισβήτητα, οι καρποί του φραγκοσυκιού είναι προικισμένοι με μια πικρή, πικρή γεύση. Χωρίς μια γενναιόδωρη μερίδα ζάχαρης, επομένως, δύσκολα επιτυγχάνεται μια συνταγή. Επειδή στην ίδια κίνηση το περιεχόμενο δηλητήριο διαλύεται μόνο με θέρμανση, η μαρμελάδα βρασμού είναι η πιο δημοφιλής προετοιμασία. Έτσι λειτουργεί:
Το θερμό μείγμα γεμίζεται σε αποστειρωμένα βιδωτά βάζα, τα οποία πρέπει να στρέφονται ανάποδα για τουλάχιστον 10 λεπτά.
Χυμοί φρούτων για το βήμα του βιταμινού
Αν έχετε αποχυμωτή στη διάθεσή σας, η συσκευή μετατρέπει γρήγορα το φρέσκο κουτάλι σας σε αναζωογονητικό, υγιεινό χυμό βιταμινών. Για να γίνει αυτό, γεμίστε το κάτω μέρος του δοχείου με νερό και προσθέστε 400 γραμμάρια ζάχαρης στο συλλέκτη χυμών. Από τα καθαρισμένα μούρα, προσθέστε 2 κιλά στο φίλτρο. Η αποστείρωση γίνεται 50 λεπτά.
Περίπου 5 λεπτά πριν από το τέλος της διαδικασίας, πάρτε μισό λίτρο χυμού και ρίξτε τα πάνω από τα υπόλοιπα μούρα από την κορυφή. Πώς να δημιουργήσετε μια ομοιόμορφη συγκέντρωση. Τέλος, ο ζεστός χυμός φθάνει σε φιάλες, οι οποίες κλείνουν αμέσως. Αραιωμένο με μεταλλικό νερό, ο χυμός έχει ιδιαίτερη αναζωογόνηση.
Παγώστε σωστά για μεγάλη διάρκεια ζωής
Η αγαπημένη φροντίδα συνήθως καταλήγει σε μια πλούσια συγκομιδή στο κουκουνάρι. Αν δεν είναι δυνατή η άμεση επεξεργασία όλων των νεογνών, μερικές φορές δημιουργείται μια συγκεκριμένη χρονική πίεση. Όλα τα είδη των τριαντάφυλλων έχουν την τάση να ρίχνουν τα φρούτα τους μαζί με τα φύλλα φόρεμα το φθινόπωρο. Για να γεφυρωθεί ο χρόνος μέχρι την προετοιμασία, η κατάψυξη είναι μια βιώσιμη λύση. Δείτε πώς να το κάνετε:
Στο τελευταίο βήμα, κλείστε τις σακούλες όσο το δυνατόν πιο αεροστεγείς και συσκευάστε τα πάντα στην κατάψυξη. Παρεμπιπτόντως, το κρύο δεν αποσυνθέτει το δηλητηριώδες συστατικό, οπότε αργότερα τα αποψυγμένα νεογνά πρέπει να μαγειρευτούν πριν από την κατανάλωση.
Αποξηραμένα φραγκοστάφυλα στον φούρνο και στον αφυγραντήρα
Η παραδοσιακή τέχνη της ξήρανσης επιστρέφει στο προσκήνιο, γιατί κανείς δεν θέλει να μεταχειριστεί την καλλιέργεια φρούτων της με χημικά συντηρητικά. Τα μικρά μούρα των φραγκοστάφυλων είναι τα ιδανικά υποψήφια για να τα διατηρήσουν φυσικά με σκόπιμη απόσυρση του νερού.
Στο φούρνο, το σχέδιο επιτυγχάνεται με την εξάπλωση των πλυμένων φρούτων σε ένα φύλλο ψησίματος. Με θερμότητα άνω και κάτω πάχους 50 βαθμών Κελσίου, η διαδικασία ξήρανσης διαρκεί λίγο περισσότερο σε σύγκριση με τον κυκλοφορούντα αέρα. Εάν δεν θέλετε να μπλοκάρετε το φούρνο για πολύ καιρό, χρησιμοποιήστε ένα ειδικό αφυγραντήρα. Είναι εξοπλισμένο με θέρμανση, ανεμιστήρα και πολλές οθόνες. Οι νεαροί καρποί αφυδατώνονται στους 60-70 βαθμούς Κελσίου.
Συμβουλές
Όχι μόνο τα μούρα είναι κατάλληλα για κατανάλωση, αλλά και τα φρέσκα λουλούδια. Φρεσκοτριμμένα και βυθισμένα σε πατατάκι, ψήνουμε τα λουλούδια σε χοιρινό λίπος. Η τοπική ειδικότητα σερβίρεται με την ονομασία «Hollerküchle».