Το άγριο σκόρδο την άνοιξη: μια εποχή γεμάτη νόστιμες ιδέες συνταγής

Περιεχόμενο

• Το άγριο σκόρδο την άνοιξη: μια εποχή γεμάτη νόστιμες ιδέες συνταγής
• Η καλύτερη γεύση είναι το άγριο σκόρδο πριν από την ανθοφορία
• Εποχιακά πιάτα με άγρια ​​σκόρδο
• Συμβουλές & κόλπα

Το άγριο σκόρδο την άνοιξη: μια εποχή γεμάτη νόστιμες ιδέες συνταγής

Μετά το χειμώνα, το άγριο σκόρδο είναι ένα από τα πρώτα βότανα μπαχαρικών που μπορείτε να συγκομιδή στη φύση ή στον κήπο για χρήση στην κουζίνα. Εάν θέλετε να παρατείνετε την εποχή του άγριου σκόρδου, θα πρέπει να διατηρήσετε τα αρωματικά άγρια ​​φύλλα σκόρδου.

Επόμενο άρθρο Φύτευση άγριου σκόρδου στον κήπο σας: Τα πιο σημαντικά πράγματα με μια ματιά

Η καλύτερη γεύση είναι το άγριο σκόρδο πριν από την ανθοφορία

Όταν το κάλυμμα χιονιού σταματά αργά τον Μάρτιο στις περισσότερες περιοχές της Ευρώπης, σύντομα θα εμφανιστούν τα ζουμερά, πράσινα φύλλα του άγριου σκόρδου. Αυτά μπορούν να συλλεχθούν μόνο για κατανάλωση την άνοιξη, αν είναι σαφώς προσδιορισμένα, διότι αν συγχέονται με τα κρίνα της κοιλάδας, τα φθινοπωρινά ξυλεία και το νεαρό, στίγματα, μπορούν να προκαλέσουν θανατηφόρα βλάβη στην υγεία τους. Η κύρια εποχή για τη χρήση άγριου σκόρδου είναι τους μήνες Μάρτιο και Απρίλιο, δεδομένου ότι από την ανθοφορία του άγριου σκόρδου τα φύλλα του χάνουν ένα μεγάλο μέρος του χαρακτηριστικού τους αρώματος. Ως αληθινός αγγελιοφόρος, η χαρακτηριστική γεύση του άγριου σκόρδου είναι κάπως παρόμοια με το σκόρδο. Λόγω της υψηλότερης ποιότητας γεύσης, η χρήση φρέσκων άγριων φύλλων σκόρδου είναι προτιμότερη από τη χρήση αποξηραμένων άγριων φύλλων σκόρδου, αν είναι δυνατόν.

Εποχιακά πιάτα με άγρια ​​σκόρδο

Πολλά πιάτα έχουν μόνο την εποχή τους την άνοιξη, όταν τα δάση και τα ειδικά φυτικά αποθέματα στον κήπο έχουν αρκετό φρέσκο ​​άγριο σκόρδο για να τα προετοιμάσουν. Αυτές οι συνταγές περιλαμβάνουν, για παράδειγμα, τα ακόλουθα άγρια ​​πιάτα σκόρδου:

Συμβουλές & κόλπα

Φρέσκο ​​κομμένο, το άγριο σκόρδο μπορεί να διατηρηθεί μόνο στο ψυγείο για λίγες μέρες. Ωστόσο, μπορεί να καταψυχθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα ή να εισαχθεί σε λάδι, όπου διατηρεί το άρωμά του όσο το δυνατόν περισσότερο.

WK