Περιεχόμενο
- Ακατέργαστη ψύξη κολοκυθιού - οδηγίες και συμβουλές
- Γενικές συμβουλές για την κατάψυξη του κολοκυθιού
- Συμβουλές
- Πώς να παγώσει το κολοκύθι σας ωμό
- Συμβουλές
Τα κολοκυθάκια μπορούν να καταψυχθούν ωμά ή λευκασμένα
Ακατέργαστη ψύξη κολοκυθιού - οδηγίες και συμβουλές
Τα κολοκυθάκια είναι σχετικά άγευστα και υγιή - αυτά τα χαρακτηριστικά τους καθιστούν το τέλειο συστατικό διαφόρων πιάτων. Είτε πατάτες, ρύζι, quinoa, φακές ή ζυμαρικά: τα πράσινα λαχανικά εναρμονίζονται με σχεδόν κάθε βάση. Επιπλέον, πηγαίνει καλά με πολλά άλλα λαχανικά. Όλα αυτά είναι καλοί λόγοι για να έχετε πάντα κολοκυθάκια στο σπίτι. Για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής των λαχανικών, απλά παγώστε το ωμό. Ο οδηγός μας θα σας πει πώς να το κάνετε.
Γενικές συμβουλές για την κατάψυξη του κολοκυθιού
Τα κολοκυθάκια είναι επονομαζόμενα εποχιακά λαχανικά. Αυτό σημαίνει ότι είναι πάντα διαθέσιμο σε μια συγκεκριμένη χρονική στιγμή του έτους. Στην περίπτωση του κολοκυθάκι, θα το βρείτε το καλοκαίρι (γι 'αυτό τα λαχανικά αναφέρονται μερικές φορές ως καλοκαιρινό σκουός). Για να απολαύσετε υψηλή ποιότητα, συνιστάται πάντα να αγοράζετε βιολογικά κολοκυθάκια από τις τοπικές εκμεταλλεύσεις (όσο το δυνατόν μικρότερες και σκοτεινότερες) για κατάψυξη (και μόνο κατά τη θερινή περίοδο).
Συμβουλές
Εάν παγώσετε την ποιότητα κολοκυθάκι το καλοκαίρι, μπορείτε να απολαύσετε τα λαχανικά καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους.
Παρεμπιπτόντως, η λέξη "κολοκυθάκια" προέρχεται από την ιταλική γλώσσα και είναι ήδη η πληθυντική μορφή, η οποία χρησιμοποιείται επίσης στις γερμανόφωνες χώρες ως μοναδική, αν και αυτή είναι στην πραγματικότητα "Zucchino". Δεχόμαστε εδώ τη γερμανική λέξη.
Πώς να παγώσει το κολοκύθι σας ωμό
Η μακρύτερη φορά που ένα κολοκυθάκι κρατά στην κατάψυξη, αν δεν μαγειρέψετε πρώτα τα λαχανικά, αλλά παγώσετε ωμά. Εδώ είναι ο εύχρηστος οδηγός βήμα προς βήμα:
- Πλύνετε καλά τα κολοκυθάκια με ζεστό νερό. Στεγνώστε προσεκτικά τα λαχανικά - για παράδειγμα με χαρτί κουζίνας. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι κουζίνας για να κόψετε το κολοκυθάκι σε μικρότερα κομμάτια, όπως κύβους ή φέτες. Πασπαλίστε τα τεμαχισμένα κολοκυθάκια με λίγο αλάτι. Με αυτόν τον τρόπο, θα σιγουρευτείτε ότι παραμένουν ευκρινείς στην επόμενη απόψυξη. Το αλάτι έχει την ιδιότητα να στερεί το κολοκυθάκι (και άλλα λαχανικά) από την υγρασία. Αυτό είναι ένα μεγάλο πλεονέκτημα όταν πρόκειται για το παγωμένο κολοκυθάκι. Περιμένετε λίγα λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το νερό (κάτω από το αλάτι) σχηματίζεται κάτω από τα λαχανικά. Ρίξτε το νερό "κολοκυθάκια" μακριά σε περίπου δέκα λεπτά - ιδανικά σε ένα δοχείο που θα χρησιμοποιηθεί ως βάση για μια νόστιμη σούπα κολοκύνθη. Τοποθετήστε τους προετοιμασμένους κύβους κολοκύθας ή φέτες σε ένα γυάλινο βάζο με τοίχους όσο το δυνατόν πιο παχύ. Εναλλακτικά, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα δοχείο από πλαστικό ή αλουμίνιο. Βεβαιωθείτε όμως ότι το δοχείο είναι κατάλληλο για την κατάψυξη. Κλείστε το δοχείο στεγανά. Τοποθετήστε το δοχείο στην κατάψυξη.
Τα κολοκυθάκια καταψύχονται για τουλάχιστον 12 μήνες όταν καταψυχθούν.