Περιεχόμενο
- Μπορείτε να στεγνώσετε το σχοινόπρασο;
- Ψυγίστε το σχοινόψωμο καλύτερα
- Μέθοδοι κατάψυξης
- Διατηρήστε το σχοινί αλλού
- Συμβουλές & κόλπα
Μπορείτε να στεγνώσετε το σχοινόπρασο;
Φρέσκο σχοινόπρασο από τον κήπο είναι απλά αξεπέραστο - αλλά δυστυχώς δεν είναι πάντα το καλοκαίρι, οπότε θα πρέπει να εξασφαλίσετε αρκετά νωρίς για μια επαρκή προσφορά βότανα για την πτώση ή το χειμώνα. Εδώ είναι μερικοί τρόποι για να διατηρήσετε το σχοινόπρασο.
Ψυγίστε το σχοινόψωμο καλύτερα
Δεν είναι κάθε μορφή συντήρησης κατάλληλη για κάθε βότανο κουζίνας. Οι σχοινόπρασοι, για παράδειγμα, μπορούν να στεγνώσουν, αλλά να χάσουν ένα μεγάλο μέρος του χαρακτηριστικού τους αρώματος - αντίθετα, το αποξηραμένο σχοινόπρασο είναι πολύ παρόμοιο με το σανό. Για το λόγο αυτό, θα πρέπει να κρατήσετε τα χέρια σας μακριά από το στέγνωμα των σαρκωδών μίσχων. Θα ήταν προτιμότερο να τα κόψετε σε μικρούς ρόλους με τη βοήθεια ψαλιδιού και να παγώσετε αμέσως μετά τη συγκομιδή. Με το πάγωμα το άρωμα παραμένει σε μεγάλο βαθμό συντηρημένο, αλλά χάνουν την ισχύ του κυλίνδρου και είναι αρκετά μαλακά.
Μέθοδοι κατάψυξης
Πολύ νόστιμο είναι επίσης το σπιτικό βούτυρο ψωμιού, το οποίο καταψύχεται σε μερίδες: Ανακατέψτε το καλό βούτυρο μέχρι να μαλακώσει. Τώρα προσθέστε άφθονο φρέσκο ψιλοκομμένο σχοινόπρασο και λίγο αλάτι και ανακατέψτε και τα δύο. Τώρα διαιρέστε το βουτηγμένο βούτυρο σε δίσκους πάγου ή σε άλλα μικρά δοχεία. Τα μερίδια είναι ιδανικά για ψησίματα ή σάλτσες.
Διατηρήστε το σχοινί αλλού
Επιπλέον, μπορείτε να φτιάξετε φρέσκα ψωριαρίσματα πολύ καλά εισάγοντας, για παράδειγμα, λάδι ή αλάτι, διατηρημένα. Για το πιπέρι αλάτι, η συγκέντρωση άλατος πρέπει να είναι τουλάχιστον 15 τοις εκατό - δηλαδή, έξι μέρη του σχοινόπραξα είναι αλατισμένα. Για το σκοπό αυτό, το χονδρό αλάτι της θάλασσας είναι ιδιαίτερα καλό. Τα συστατικά είναι στρωμένα σε αεροστεγές σφραγιζόμενο δοχείο (π.χ. με βιδωτό καπάκι) - με το αλάτι να είναι το ανώτερο στρώμα - και να αποθηκεύονται σε σκοτεινό μέρος.
Συμβουλές & κόλπα
Οι περισσότεροι άνθρωποι απλά κόβουν την ροδοποιία και το πετάνε μακριά. Προσπαθήστε αντ 'αυτού να μαζέψετε προσεκτικά τα λουλούδια σε ξεχωριστά φύλλα και να τα πασπαλίζετε πάνω από μια σαλάτα - ένα ποίημα! Αλλά να είστε προσεκτικοί, επειδή τα άνθη της κυψέλης είναι πολύ αιχμηρά.
IJA