Η ψύξη του σχοινιού διατηρεί το άρωμα

Περιεχόμενο

• Η ψύξη του σχοινιού διατηρεί το άρωμα
• Συγκομιδή σχοινόπρασο
• Ετοιμάστε το σχοινόπρασο
• Παγώστε το σχοινόπρασο
• Συμβουλές & κόλπα

Η ψύξη του σχοινιού διατηρεί το άρωμα

Τα σχοινόπρασσο είναι ένα από τα βότανα που απλά δοκιμάζουν φρέσκα στο καλύτερο δυνατό. Παρ 'όλα αυτά, από καιρό σε καιρό είναι απαραίτητο να αποθηκεύονται μεγαλύτερες ποσότητες. Σε αντίθεση με πολλά άλλα βότανα κουζίνας, το σχοινόπρασο, ωστόσο, δεν στεγνώνει. Το χαρακτηριστικό άρωμά του καθώς και οι βιταμίνες που περιέχονται διατηρούνται μόνο κατά την κατάψυξη.

Προηγούμενο άρθρο Εύκολα ζωντανεύει το σχοινόπρασο έξω

Συγκομιδή σχοινόπρασο

Αν θέλετε μόνο να χρησιμοποιήσετε την προσφορά, τα πράσινα στελέχη της πίτας, τότε θα πρέπει να τα συγκομίσουν πριν από την ανθοφορία. Οι μίσχοι με λουλούδια γίνονται σκληροί και πολύ σκληροί, χάνουν επίσης το άρωμά τους και αντ 'αυτού παίρνουν μια πικρή γεύση. Για το λόγο αυτό, πρέπει να κόβετε τακτικά το σχοινόπρασο για να αποφύγετε την ανθοφορία του φυτού. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε τελικά να συλλέξετε σχοινόπρασο όλο το χρόνο. Ωστόσο, τόσο τα λουλούδια όσο και οι μπουμπούκια του σχοινιού είναι βρώσιμα - δοκιμάστε το!

Ετοιμάστε το σχοινόπρασο

Πρώτα απ 'όλα, ταξινομήστε την κομμένη πέστροφα: Χρησιμοποιήστε μόνο εκείνα που φαίνονται τραγανά πράσινα και υγιή, τα στελέχη μαραμένα πρέπει να διευθετηθούν. Τώρα πλύνετε καλά τους μίσχους κάτω από το τρεχούμενο νερό και, στη συνέχεια, βουρτσίστε τα στεγνά με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας. Στη συνέχεια κόψτε τα μίσχους με ένα κοφτερό ψαλίδι κουζίνας ή βότανο σε έτοιμα για χρήση ρολά. Παρεμπιπτόντως, δεν συνιστάται η κατάψυξη ολόκληρων μίσχων, επειδή αυτά δεν μπορούν να κοπούν μετά την απόψυξη.

Παγώστε το σχοινόπρασο

Τώρα η παρασκευασμένη σχοινιά μπορεί να καταψυχθεί, για την οποία υπάρχουν αρκετές μέθοδοι.

1. Γεμίστε τους κυλίνδρους σε μεγαλύτερες ποσότητες με έναν κονσέρβα που μπορεί να κλείσει ή μια τσάντα κατάψυξης. Οι σχοινόπρασοι παραμένουν χαλαροί όταν καταψυχθούν, ακόμη και όταν είναι κατεψυγμένοι, ώστε να μπορείτε εύκολα να αφαιρέσετε τις ποσότητες που χρειάζεστε.

2. Αντ 'αυτού, το σχοινόπρασο μπορεί επίσης να καταψυχθεί σε μερίδες: Γεμίστε την επιθυμητή ποσότητα στα επιμέρους διαμερίσματα ενός δοχείου παγοκύβων ή σε παρόμοια μικρά δοχεία. Για καλύτερη σταθερότητα, μπορείτε να αναπληρώσετε τα βότανα με νερό ή ένα καλό φυτικό λάδι (π.χ. για ένα μεταγενέστερο σάλτσα σαλάτας).

3. Μπορείτε επίσης, ανάλογα με την προσωπική σας προτίμηση, να βάζετε μαζί ένα μείγμα βοτάνων (ενδεχομένως ακόμα και με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και / ή σκόρδο) και να τα παγώσετε. Αυτό σημαίνει ότι έχετε ήδη έτοιμο για χρήση μίγμα για μαγείρεμα - για σάλτσες ή σούπες, για παράδειγμα.

Κάνετε ένα βουτηγμένο βούτυρο έτοιμο και παγώστε το σε μερίδες - νόστιμο με ένα ζουμερό κομμάτι μπριζόλας από την κατσαρόλα ή τη σχάρα.

Οι κατεψυγμένες σχοινόπρασοι πρέπει να χρησιμοποιούνται εντός έξι μηνών αν είναι δυνατόν - μετά από αυτό χάνουν πολύ γεύση. Παρεμπιπτόντως, τα αρωματικά άνθη μπορούν επίσης να καταψυχθούν με τον ίδιο τρόπο, μόνο οι μπουμπούκια θα πρέπει να εισαχθούν.

Συμβουλές & κόλπα

Οι κατεψυγμένες σχοινόπρασοι δεν πρέπει να αποψυχθούν πριν από τη χρήση, καθώς αυτό θα σκάσει τα τοιχώματα των κυττάρων και τελικά θα κάνει τους κυλίνδρους άθικτους και άγευστους.

IJA