Περιεχόμενο
- Κάνετε φρέσκο άνηθο να διαρκεί περισσότερο
- Κάντε τον άνηθο να διαρκεί περισσότερο με το κρύο
- Ξήρανση στον αέρα
- Επεξεργαστείτε το άνηθο σε ενδιάμεσα
- Συμβουλές & κόλπα
Κάνετε φρέσκο άνηθο να διαρκεί περισσότερο
Ο άνηθος ανήκει σε πολλές συνταγές ως ένα κλασικό μπαχαρικό πολύ απλά με αυτό. Δεδομένου ότι ο πρόσφατα συγκομισμένος άνηθος δεν διαρκεί πολύ σε θερμοκρασία δωματίου, υπάρχουν αρκετές μέθοδοι συντήρησης.
Κάντε τον άνηθο να διαρκεί περισσότερο με το κρύο
Όπως συμβαίνει με τα περισσότερα τρόφιμα, η ψυχρή αποθήκευση επιβραδύνει την άμβλυνση και την απώλεια γεύσης στον άνηθο. Στο ψυγείο, το φρέσκο άνηθο μπορεί να διατηρηθεί για μία έως τρεις εβδομάδες κατ 'ανώτατο όριο. Προκειμένου να προστατευθούν άλλα τρόφιμα από τη σχετικά δυνατή μυρωδιά του άνηθρου, συνιστάται η συσκευασία σε μια τσάντα καταψύκτη ή σε ένα δοχείο αποθήκευσης στο ψυγείο και κατά το πάγωμα του άνηθο. Στο ψυγείο, όλη η άκρη του άνηθρου μπορεί επίσης να τυλιχτεί σε ένα υγρό πανί, έτσι διατηρούνται ακόμα καλύτερα φρέσκα. Για συντήρηση στη κατάψυξη υπάρχουν οι ακόλουθες επιλογές:
Ξήρανση στον αέρα
Δυστυχώς, όταν στεγνώσετε τον άνηθο που συλλέγεται από το μπαλκόνι ή την κατσαρόλα, τα φύλλα του χάνουν κάποια από τη χαρακτηριστική γεύση και μυρωδιά τους. Παρ 'όλα αυτά, η ξήρανση μπορεί να είναι μια επιλογή για τη διατήρηση του άνηθο, καθώς είναι επίσης δυνατό να διαχωρίσετε τους ώριμους σπόρους άνηθου με λίγη προσπάθεια από τα άνθη του άνθιου. Για να το κάνετε αυτό, κρεμάστε τα ώριμα λουλούδια γύρω από τα μάτια σε ένα στεγνό μέρος με επαρκή κυκλοφορία αέρα. Αν βάζετε καθαρούς χάρτινους σάκους ή άλλο δοχείο πάνω από άνθη άνηθο από κάτω, οι χαλαροί σπόροι άνηθου πέφτουν αυτόματα στη θέση τους κατά τη διάρκεια της ξηρής φάσης.
Επεξεργαστείτε το άνηθο σε ενδιάμεσα
Για να είναι σε θέση να διατηρήσει μακροπρόθεσμα τον άνηθο, είναι επίσης δυνατή η επεξεργασία του σε ορισμένα ενδιάμεσα προϊόντα. Το Dillöl και το Dillessig μπορούν να παρασκευαστούν με σχετικά μικρή προσπάθεια και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να τελειοποιήσουν διάφορες συνταγές.
Συμβουλές & κόλπα
Για την κατάψυξη, δεν πρέπει απαραιτήτως να ψιλοκομίζετε τις άκρες τριχών. Μπορείτε επίσης να τα παγώσετε στον καταψύκτη και στη συνέχεια να τα σπάσετε μέσα από την τσάντα κατάψυξης με τα χέρια σας και έτσι να τα κόψετε.
WK