Περιεχόμενο
- Αναγνωρίστε και χρησιμοποιήστε άγρια λουλούδια σκόρδου
- Αναγνωρίστε άγρια λουλούδια σκόρδου
- Επεξεργαστείτε τους μπουμπούκια
- Συμβουλές & κόλπα
Αναγνωρίστε και χρησιμοποιήστε άγρια λουλούδια σκόρδου
Η συχνά διαβεβαιωμένη αξίωση ότι τα φύλλα άγριου σκόρδου μετά την ανθοφορία δεν θα πρέπει πλέον να χρησιμοποιούνται, είναι πολύ περιορισμένη. Ακόμα και τα άγρια λουλούδια σκόρδου μπορούν να καταναλωθούν με διαφορετικούς τρόπους.
Αναγνωρίστε άγρια λουλούδια σκόρδου
Τα άγρια λουλούδια σκόρδου από τον Απρίλιο μέχρι τον Μάιο, αλλά ο ακριβής χρόνος ανθοφορίας εξαρτάται από παράγοντες όπως ο καιρός και το τοπικό κλίμα. Τα φωτεινά λευκά λουλούδια εξασφαλίζουν ότι οι εκτεταμένες άγριες θέσεις σκόρδου είναι ορατές σε θέσεις στο δάσος από μακριά.Τα λουλούδια αναπτύσσονται στα δικά τους στελέχη περίπου 30 εκατοστά από το έδαφος και μπορούν να αναλάβουν τη σύνθεση έως και είκοσι ατομικών λουλουδιών σε περίπου 2 εκατοστόμετρα πεντάλφα σφαιρικού σχήματος. Δεδομένου ότι το άγριο σκόρδο στο δάσος συχνά αναμειγνύεται με άλλα φυτά, παρά την ταυτοποίηση από τα λουλούδια πρέπει πάντα να διεξαχθεί δείγμα οσμής για να αποφευχθεί η σύγχυση με δηλητηριώδη γειτονικά φυτά. Τρίψτε ένα φύλλο ανάμεσα στα δάχτυλά σας μέχρι να γίνει αντιληπτή η έντονη οσμή σαν σκόρδο ως ένδειξη για την παρουσία άγριου σκόρδου.
Επεξεργαστείτε τους μπουμπούκια
Εκτός από τα φύλλα, τα λουλούδια σε διάφορα στάδια ανάπτυξης είναι επίσης βρώσιμα στο άγριο σκόρδο. Η εποχή για τη συγκομιδή των μικρών άγριων μπουμπουκιών σκόρδου είναι πολύ μικρή, επειδή τα λουλούδια αναπτύσσονται σχετικά γρήγορα μετά την ανάπτυξη του στελέχους λουλουδιών. Αν ανακαλύψετε τους μπουμπούκια την κατάλληλη στιγμή σε ακόμη κλειστή μορφή, μπορείτε να τις συγκομιδή και να τις εισάγετε σαν κάπαρη. Για αυτό χρειάζεστε τα παρακάτω συστατικά:
Οι μπουμπούκια πρώτα βράζονται με το αλάτι και το ξύδι βοτάνων, πριν το ξίδι βράσει ξανά μετά την απόσταξη των μπουμπουκιών. Αυτό το βράσιμο του ξύδι βότανο επαναλαμβάνεται μετά από περίπου τρεις ημέρες, πριν το μίγμα ωριμάσει στα γυαλιά στη σκοτεινή και δροσερή αποθήκευση για περίπου δύο εβδομάδες.
Συμβουλές & κόλπα
Τα ήδη ανθισμένα λουλούδια άγριου σκόρδου μπορούν βασικά να χρησιμοποιηθούν για καρυκεύματα στην κουζίνα, ωστόσο αυτό οφείλεται στην έντονη γεύση μιας μάλλον οικονομικής δοσολογίας που συνιστάται.