Περιεχόμενο
- Βότανα στεγνά ή πάγωμα - διευκρινίζουμε!
- Ξήρανση βότανα - αυτό γίνεται με βήμα προς βήμα
- Η κατάψυξη των βοτάνων - έτσι γίνεται βήμα προς βήμα
- Συμβουλές
Αποξηραμένα βότανα είναι πάντα διαθέσιμα για καρύκευμα
Βότανα στεγνά ή πάγωμα - διευκρινίζουμε!
Ευτυχώς, την άνοιξη και το καλοκαίρι μπορείτε πάντα να κάνετε χρήση του δικού σας ιδιωτικού κήπου με βότανα. Αλλά τι πρέπει να συμβεί σε εκείνους που μένουν πίσω όταν γίνεται ψυχρότερος έξω; Οι συστάσεις μας: Απλά στεγνώστε ή παγώστε τα βότανα. Περιγράφουμε και τις δύο παραλλαγές βήμα προς βήμα, ώστε να μπορείτε να απολαύσετε τα νόστιμα βότανα σας ακόμα και το φθινόπωρο και το χειμώνα!
Ξήρανση βότανα - αυτό γίνεται με βήμα προς βήμα
Μπορείτε απλά να κρεμάσετε τα βότανα από τον κήπο σας για να στεγνώσουν και στη συνέχεια να τα αποθηκεύσετε σε διακοσμητικά βάζα. Με αυτό τον τρόπο διατηρείται το φρέσκο άρωμα και τα βότανα επιβιώνουν εύκολα τον χειμώνα.
Σημαντικό: Χρησιμοποιείτε μόνο ανέπαφα βότανα για ξήρανση χωρίς εξαίρεση. Τα κατεστραμμένα δεν είναι κατάλληλα. Βγάλτε τα βότανα που έχουν συμπιεστεί ή αλλιώς βλαστοί και φύλλα.
- Πλύνετε τα βότανα κάτω από ζεστό νερό. Στεγνώστε καλά με χαρτί κουζίνας. Πάρτε τρία έως πέντε στελέχη το καθένα και συνδέστε τα σε μια δέσμη. Κρεμάστε τις δέσμες βοτάνων σας σε ένα ζεστό και καλά αεριζόμενο μέρος. Συσκευάστε τα αποξηραμένα βότανα σε αεροστεγή βάζα.
Προσοχή: Ποτέ μην εκθέτετε τα βότανα σας σε άμεση ηλιακή ακτινοβολία για ξήρανση!
Πρακτική συμβουλή: Μπορείτε επίσης να στεγνώσετε τα βότανα σας στο φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τις δέσμες στο φούρνο στους 30 έως 35 βαθμούς Κελσίου. Αφήστε την πόρτα ανοιχτή - απλά κόψτε μια ξύλινη κουτάλα ανάμεσα τους. Χρειάζονται αρκετές ώρες για τα βότανα να στεγνώσουν εντελώς. Μην ανεβάζετε τη θερμοκρασία! Διαφορετικά, τα φύλλα χάνουν το άρωμά τους.
Η κατάψυξη των βοτάνων - έτσι γίνεται βήμα προς βήμα
Αντί να τα στεγνώνετε, μπορείτε επίσης να παγώσετε τα βότανα σας. Για βασιλικό, άνηθο, εστραγκόν, μαϊντανό και σχοινόπρασο, η παγωμένη ποικιλία είναι ακόμα καλύτερη.
- Πλύνετε τα βότανα κάτω από ζεστό νερό. Στεγνώστε καλά με χαρτί κουζίνας. Κόβουμε / κόψουμε τα βότανα μικρά. Στη συνέχεια, συμπληρώστε μικρές μερίδες σε δίσκους πάγου. Προσθέστε νερό στα φυτικά κόλπα. Βάλτε το όλο πράγμα στην κατάψυξη.
Έτσι γίνονται οι βότανοι κύβοι πάγου, τους οποίους μπορείτε να φέρετε ανά πάσα στιγμή αν θέλετε να βελτιώσετε το φαγητό σας με αυτό. Απλά προσθέστε τους κύβους κατά το μαγείρεμα.
Συμβουλές
Για να χρησιμοποιήσετε τα βότανα για τη σάλτσα σαλάτας, ξεπαγώστε τους κύβους και βγάλτε το πλεόνασμα νερού μέσα από ένα κόσκινο.