Περιεχόμενο
- Φυλάσσετε πατάτες στο ψυγείο - ναι ή όχι;
- Συνθήκες αποθήκευσης για τις πατάτες
- Μειονεκτήματα της διατήρησης των πατατών στο ψυγείο
- Εναλλακτικές λύσεις για την αποθήκευση στο ψυγείο
Οι πατάτες δεν πρέπει να αποθηκεύονται στο ψυγείο
Φυλάσσετε πατάτες στο ψυγείο - ναι ή όχι;
Αν δεν υπάρχει καλαίσθητη κάβα αποθήκευσης, πολλοί επιλέγουν το ψυγείο ως χώρο αποθήκευσης για πατάτες. Είναι μια καλή ιδέα ή υπάρχουν σημαντικές εναλλακτικές λύσεις; Ποιες συνθήκες αποθήκευσης χρειάζονται για τη βέλτιστη διάρκεια ζωής;
Συνθήκες αποθήκευσης για τις πατάτες
Πρέπει να είναι δροσερό, σκοτεινό, ξηρό και ευάερο: οι πατάτες θα διατηρήσουν την καλή γεύση τους και θα διαρκέσουν για μήνες.
Η ψύξη σε αυτή την περίπτωση σημαίνει ότι οι θερμοκρασίες μεταξύ 4 ° C και 10 ° C είναι οι βέλτιστες για τις πατάτες. Σε υψηλότερες θερμοκρασίες βλάπτουν και συρρέουν, σε χαμηλότερες θερμοκρασίες αλλάζουν αρνητικά τη γεύση τους. Οι πατάτες αναπτύσσονται στο σκοτάδι και πρέπει να αποθηκεύονται στο σκοτάδι. διαφορετικά γίνονται πράσινα και σχηματίζουν την δηλητηριώδη σολάνίνη. Προκειμένου να αποφευχθεί η εμφάνιση μούχλας, τόσο ο αποθηκευτικός χώρος όσο και ο περιέκτης αποθήκευσης θα πρέπει να αερίζονται καλά. Σε ένα σάκο γιούτας διαπερατό από αέρα ή σε ένα ξύλινο κουτί, οι πατάτες βρίσκονται σε καλά χέρια.
Μειονεκτήματα της διατήρησης των πατατών στο ψυγείο
Στο ψυγείο, πληρούται μόνο μία από τις σημαντικές συνθήκες αποθήκευσης για τις πατάτες: Διατηρούνται σκοτεινές, αλλά σε πολύ χαμηλές θερμοκρασίες και χωρίς επαρκή εξαερισμό. Έτσι μπορεί εύκολα να συμβεί ότι οι πατάτες να τοποθετηθούν σε μούχλα γιατί είναι πολύ υγρό για αυτούς στο διαμέρισμα λαχανικών. Επιπλέον, η θερμοκρασία στα περισσότερα ψυγεία δεν μπορεί να ρυθμιστεί αρκετά ώστε να εξασφαλίσει σταθερή θερμοκρασία άνω των 4 ° C. Σε χαμηλότερες θερμοκρασίες, οι κόνδυλοι μετατρέπουν το άμυλο τους σε ζάχαρη, γεγονός που τους καθιστά πολύ δυσάρεστο.