Περιεχόμενο
- Εισαγωγή Jalapenos - Πώς να φέρει την οξύτητά τους στο γυαλί
- Κατάλληλα λοβένιους λοβούς
- Προετοιμασία γυαλιών για τη μακρά υπηρεσία τους
- Ολόκληρα λοβούς ή ωραία δαχτυλίδια;
- Όμορφο, πιο έντονο, το πιο οξύ!
- Εμπλουτισμός των γεύσεων
- Συμβουλές
- Συνταγή για ξινόβανο
Τα Jalapenos συνήθως κόβονται σε δακτυλίους
Εισαγωγή Jalapenos - Πώς να φέρει την οξύτητά τους στο γυαλί
Ο Jalapenos φέρνει ένα κομμάτι του Μεξικού στο σπίτι μας. Αλλά όχι μόνο τα fajitas επωφελούνται από αυτά τα φλογερά τσίλι. Ακόμα και τα χάμπουργκερ και οι σαλάτες μπορούν να τους δώσουν ένα άγγιγμα της οξύτητας. Εάν δεν είναι φρέσκα στον θάμνο, περιμένουν την εμφάνισή τους.
Κατάλληλα λοβένιους λοβούς
Ο Jalapenos θα περάσει λίγο χρόνο στο γυαλί, γι 'αυτό το μακρύ ράφι, θα πρέπει να ξαναγυρνά σε αυτό. Επιλέξτε μόνο τα καλύτερα λοβό.
Προετοιμασία γυαλιών για τη μακρά υπηρεσία τους
Ακόμη και σε καθαρά γυαλιά μπορούν να κρύψουν μικρόβια που δεν είναι ορατά με γυμνό μάτι. Επομένως, όλα τα βάζα που προορίζονται για το Jalapenos πρέπει να αποστειρωθούν. Αυτό συμβαίνει επειδή μαγειρεύονται για περίπου 15 λεπτά. Ωστόσο, τα καπάκια δεν πρέπει να μαγειρεύουν. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα και βράζουμε με βραστό νερό. Μένουν σε αυτό για περίπου 5 λεπτά.
Ολόκληρα λοβούς ή ωραία δαχτυλίδια;
Τα τσίλι πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν καλά πριν από τη φόρτωση. Το καθαρό Jalapenos μπορεί να εισαχθεί εύκολα μαζί με τους μίσχους. Αυτά θα αφαιρεθούν έπειτα από περαιτέρω χρήση. Αλλά είναι επίσης δυνατή η αφαίρεση των στελεχών πριν από την εισαγωγή. Εάν απαιτείται από τη συνταγή, ο πολτός δεν μπορεί να κοπεί σε κομμάτια, όπως φέτες πλάτους περίπου 5 mm.
Όμορφο, πιο έντονο, το πιο οξύ!
Η οξύτητα των λοβών κρύβεται στα λευκά χωρίσματα μέσα στα φρούτα και στους σπόρους που συνδέονται με αυτά. Όταν ένα μέρος των σπόρων και των χωρισμάτων αφαιρούνται από το φρούτο με ένα κοφτερό μαχαίρι, αυτό παίρνει το τμήμα της φωτιάς του Jalapenos. Μετά από όλα, δεν μπορούν όλοι να αντέξουν την αίσθηση καψίματος στον ουρανίσκο.
Ακόμη και αν τα jalapenos αναμειγνύονται με άλλους τύπους τσίλι όταν τοποθετούνται, η συνολική ευκρίνεια αλλάζει. Μαζί με τις ήπιες ποικιλίες γίνονται πιο ανεκτές.
Εμπλουτισμός των γεύσεων
Ο Jalapenos φέρνει πολύ μεγάλη ευκρίνεια, γιατί άλλες γεύσεις πρέπει να παρέχουν περισσότερα συστατικά. Το ζωμό στο ποτήρι μπορεί να είναι ξινό αλλά και γλυκό. Επιπλέον, ανάλογα με τη συνταγή διαφορετικές γεύσεις που είναι καλά ανεκτές με το Jalapenos. Για παράδειγμα, το σκόρδο, το μουστάρδα ή τα πιπέρι, το κουρκούμη και τα έντονα βότανα.
Συμβουλές
Μπορείτε επίσης να διαιρέσετε το συνολικό ποσό του Jalapenos σε πολλά μικρά γυαλιά. Με το περιεχόμενο ορισμένων ποτηριών, μπορείτε να πειραματιστείτε προσθέτοντας τα αγαπημένα σας μπαχαρικά ή βότανα.
Συνταγή για ξινόβανο
Συστατικά για 4 ποτήρια σε 250 ml: