Περιεχόμενο
- Χρυσάνθεμα: Βρώσιμες ποικιλίες για τσάγια και σαλάτες
- Chrysanthemum coronarium: τα φύλλα και τα λουλούδια είναι βρώσιμα
- Καλλιέργεια του Salachrysantheme
- Συγκομιδή χρυσάνθεμα
- Συμβουλές
Το Chrysanthemum coronarium είναι βρώσιμο
Χρυσάνθεμα: Βρώσιμες ποικιλίες για τσάγια και σαλάτες
Ότι τα λουλούδια πολλών βότανα και λαχανικά, αλλά και των άγριων φυτών, όπως οι πικραλίδες και οι μαργαρίτες είναι βρώσιμα, είναι ήδη γνωστά σε πολλούς ανθρώπους. Αλλά ξέρατε ότι υπάρχουν και εδώδιμα χρυσάνθεμα;
Chrysanthemum coronarium: τα φύλλα και τα λουλούδια είναι βρώσιμα
Το βρώσιμο Χρυσάνθεμο είναι επίσης γνωστό κάτω από τα ασήμαντα ονόματα Speisechrysantheme, Salachrysantheme και χρυσό λουλούδι ή αγριολούλουδα, βοτανολόγοι, ωστόσο, ως Chrysanthemum coronarium. Πρόκειται για ένα ταχέως αναπτυσσόμενο, ετήσιο διακοσμητικό φυτό και μπαχαρικό που μπορεί να αυξηθεί μέχρι και 90 εκατοστά. Το Salachrysantheme ανήκει στην οικογένεια Daisy και αρχικά προέρχεται από τη νότια Κίνα.
Καλλιέργεια του Salachrysantheme
Το εδώδιμο Χρυσάνθεμα προτιμά το χούμο, το χαλαρό χώμα και ένα μερικώς σκιασμένο σε ηλιόλουστο σημείο. Οι σπόροι βλαστάνουν καλύτερα στους 15 ° C και πρέπει να προωθηθούν τον Μάρτιο. Εναλλακτικά, η σπορά πραγματοποιείται απευθείας στο πεδίο κατά τους μήνες Αύγουστο έως Σεπτέμβριο, όπου οι σπόροι πρέπει να καλύπτονται με χώμα πάχους περίπου ενός εκατοστού. Το φυτό μπορεί επίσης να καλλιεργηθεί σε γλάστρες.
Το χρυσάνθεμο έχει γεύση έντονη πικρή και πικρή και είναι ιδανικό ως μπαχαρικό για την ασιατική κουζίνα. Εάν δεν σας αρέσει τόσο πικρά, κόψτε τους λευκούς μπουμπούκια στα λουλούδια - αυτά περιέχουν τις πιο πικρές ουσίες. Οι νεαροί βλαστοί και τα φύλλα μπορούν να μεταποιηθούν ωμά σε σαλάτες και σούπες ή στον ατμό ως λαχανικά. Η ανθοφορία από τον Ιούλιο έως το Σεπτέμβριο, λευκά-κίτρινα λουλούδια είναι επίσης βρώσιμα, αλλά μόνο τα πέταλα. Μόλις το φυτό λουλουδιών, φύλλα και βλαστοί δεν θα πρέπει πλέον να χρησιμοποιούνται.
Συγκομιδή χρυσάνθεμα
Χρησιμοποιήστε τα μέρη των φυτών όσο πιο φρέσκα γίνεται, αλλά αν αυτό δεν είναι δυνατό, αφήστε τα φύλλα και τα λουλούδια για αρκετές ώρες (και τις τελευταίες ημέρες) σε ένα μπολ με νερό. Να είστε βέβαιος να συγκομιδή μόνο τα δείγματα που παράγονται αυτομάτως ή που πωλούνται ρητά ως βρώσιμα φυτά - ίσια χρυσάνθεμα συχνά εμφανίζονται με φυτοφάρμακα και πολλά λιπάσματα. Μπορείτε να συγκομίζετε μόλις το φυτό φτάσει σε ύψος μεταξύ 10 και 25 εκατοστών. Καθώς τα νέα φύλλα και τα λουλούδια συνεχίζουν να έρχονται, δεν χρειάζεται να φοβάστε ένα ισχυρό κλάδεμα.
Συμβουλές
Τα ψιλοκομμένα, νέα φύλλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ένα πικάντικο υποκατάστατο του μαϊντανού. Τα λουλούδια, όμως, γεύονται καλά όχι μόνο σε σαλάτες ή ως διακόσμηση γλυκών και αλμυρών πιάτων, αλλά και ψημένα σε πατατάκια.