Περιεχόμενο
- Φρέσκος χυμός από τον κήπο: βατόμουρα
- Ποια βατόμουρα είναι κατάλληλα για χυμούς;
- Πέντε τρόποι για το χυμό βατόμουρων
- Διατηρήστε το φρέσκο χυμό βατόμουρου
Τα βατόμουρα μπορούν εύκολα να χυθούν
Φρέσκος χυμός από τον κήπο: βατόμουρα
Όταν στα τέλη του καλοκαιριού οι θάμνοι κρέμονται στο δάσος και στον δικό σας κήπο γεμάτο βατόμουρα, συχνά δεν μπορείτε να επεξεργαστείτε ολόκληρη τη συγκομιδή σας φρέσκια. Δεδομένου ότι αξίζει να επεξεργαστείτε ένα μέρος των καρπών με φρουτώδη γλυκό χυμό βατόμουρου.
Ποια βατόμουρα είναι κατάλληλα για χυμούς;
Όχι μόνο τα ειδικά brambles που καλλιεργούνται στον κήπο σας, είναι κατάλληλα για το χυμό: Τα πολύ μικρότερα, αλλά συχνά ιδιαίτερα αρωματικά βατόμουρα που αναπτύσσονται στα δάση, κατά μήκος των δρόμων και των σιδηροδρομικών επιχωμάτων είναι υπέροχοι δωρητές χυμών.
Σε κάθε περίπτωση, τα βατόμουρα πρέπει να είναι πλήρως ώριμα, αλλά χωρίς καφέ ή ακόμη και μούχλα. Κατά το πλύσιμο, ελέγξτε προσεκτικά τα βατόμουρα για να βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν καμία ιδιορρυθμία και να ταξινομήσετε ακατάλληλα μούρα για το χυμό.
Πέντε τρόποι για το χυμό βατόμουρων
Διατηρήστε το φρέσκο χυμό βατόμουρου
Αν δεν θέλετε να απολαύσετε αμέσως το φρέσκο χυμό βατόμουρου, μπορείτε να το διατηρήσετε με θέρμανση. Μπορείτε να επιλέξετε μεταξύ της απλής μεθόδου θερμής πλήρωσης και της σωστής μαγειρικής.
Κατά τη διάρκεια της θερμής πλήρωσης, ο χυμός βατόμουρου, που θερμαίνεται στους 80 ° C, γεμίζεται σε αποστειρωμένα μπουκάλια και σφραγίζεται αμέσως. Αυτός ο χυμός δεν είναι τόσο αξιόπιστος για αρκετούς μήνες όπως ο βρασμένος χυμός βατόμουρου.
Για την εμφιάλωση βάλτε τον εμφιαλωμένο χυμό σε σφραγισμένες φιάλες στο δοχείο με το νερό του φούρνου. Ζεσταίνετε μέχρι τους 175 ° C και σβήστε το φούρνο μόλις εμφανιστούν φυσαλίδες στα βάζα. Οι φιάλες παραμένουν στον κλειστό φούρνο για 30 λεπτά. Μπορείτε να αποθηκεύσετε με ασφάλεια το χυμό βατόμουρου εμποτισμένο για τουλάχιστον ένα χρόνο.