Περιεχόμενο
- Θυμάρι - ένα πλούσιο σε είδη μαγειρικό και φαρμακευτικό βότανο
- Ποικιλία διαφορετικών γεύσεων
- Το πραγματικό θυμάρι
- Το λεμόνι θυμάρι
- Η καταρράκτη θυμάρι
- Ασυνήθιστα είδη για κήπο και μπαλκόνι
- Σέρνεται ή στέκεται; Ποικιλίες για διαφορετικό σχεδιασμό κήπου
- Συμβουλές & κόλπα
Θυμάρι - ένα πλούσιο σε είδη μαγειρικό και φαρμακευτικό βότανο
Το θυμάρι απέχει πολύ από το ίδιο θυμάρι - σήμερα υπάρχουν περίπου 210 διαφορετικά είδη γνωστά, τα οποία διαφέρουν όχι μόνο από εξωτερικούς παράγοντες όπως το ύψος και το σχήμα, το χρώμα των λουλουδιών και των φύλλων και η ανθεκτικότητα στον παγετό, αλλά και η γεύση και η θεραπευτική δύναμη. Εδώ είναι μερικές από τις πιο σημαντικές και ενδιαφέρουσες ποικιλίες.
Ποικιλία διαφορετικών γεύσεων
Το χαρακτηριστικό άρωμα του θυμαριού είναι αδιαμφισβήτητο - και όμως οι διαφορετικές ποικιλίες είναι πολύ διαφορετικές σε ένταση και γεύση. Εκτός από τα πιο ήπια και ισχυρά είδη, υπάρχουν επίσης δημοφιλείς και λιγότερο γνωστές - αλλά πολύ ενδιαφέρουσες - ποικιλίες με εκπληκτικές γεύσεις. Οι πιο γνωστές ποικιλίες είναι πιθανές
Το πραγματικό θυμάρι
Το κυρίως σφαιρικό True Thyme έχει μια πολύ μεγάλη ποικιλία ποικιλιών που u. α. διατίθενται στο εμπόριο με τα ονόματα "Γερμανικό Θυμάρι", "Γαλλικό Θυμάρι" ή "Ελβετικό Θυμάρι". Τα φυτά φθάνουν - ανάλογα με την ποικιλία - ύψη μεταξύ 15 έως 40 εκατοστών και μπορούν να ανθίσουν μοβ, ροζ ή ακόμα και λευκό.Το πραγματικό θυμάρι μεγαλώνει και είναι παγωμένο.
Το λεμόνι θυμάρι
Ακόμα και το δημοφιλές θυμάρι λεμονιού έχει μια μεγάλη ποικιλία από διαφορετικές ποικιλίες, οι οποίες μπορεί να ποικίλουν σημαντικά σε συνήθεια ανάπτυξης και χρώματα. Ορισμένα είδη μεγαλώνουν όρθια, άλλα πιο χαλαρά ή ακόμα και σαν γειτονιά. Μερικά λεμόνι θυμάρι έχει πράσινα φύλλα, άλλα κίτρινα ή δίχρωμα. Το θυμάρι λεμονιού είναι μεταξύ δύο και 20 εκατοστών υψηλό και έχει - ανάλογα με την ποικιλία - έντονη γεύση εσπεριδοειδών.
Η καταρράκτη θυμάρι
Σε αντίθεση με τα άλλα πλούσια σε είδος είδη θυμάρι, υπάρχει μόνο ένα υποείδος του καταρράκτη θυμάρι - Thymus longicaulis ssp.odoratus. Αυτό το έντονο θυμάρι κάνει μεγάλους και μεγάλους βλαστούς, οι οποίοι μπορούν να φτάσουν έως και 25 εκατοστά (μερικές φορές ακόμα μεγαλύτεροι). Τα επιμήκη φύλλα έχουν ένα ξεχωριστό ανοιχτό πράσινο χρώμα, τα λουλούδια εμφανίζονται μεταξύ Μαΐου και Ιουλίου με το πλούσιο φως μοβ μεγαλοπρέπεια τους. Αυτό το θυμάρι είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για φύτευση γλάστρες ή κουτιά παραθύρων, καθώς οι μακριές βλαστοί του κρεμούν διακοσμητικά. Μερικές φορές αναφέρεται ως θυμάρι μανιταριών πορτσίνι.
Ασυνήθιστα είδη για κήπο και μπαλκόνι
Εκτός από τις αναφερόμενες γνωστές ποικιλίες, η οικογένεια φυτών του θυμαριού παρέχει μερικά πολύ ασυνήθιστα δείγματα με μερικές πολύ ιδιαίτερες γεύσεις.
Δεν θυμάρι με τη βοτανική έννοια, αλλά έντονα αρωματισμένο με θυμάρι - και όπως αυτή είναι και μια εποχική ευέλικτη χρήση - είναι το θυμάρι της Τζαμάικας, το οποίο είναι επίσης διαθέσιμο με τα ονόματα "κουβανέζικη ρίγανη" ή "Coleus amboinicus".
Σέρνεται ή στέκεται; Ποικιλίες για διαφορετικό σχεδιασμό κήπου
Ορισμένοι τύποι θυμαριού οφείλονται στην ερπυστική τους μορφή ανάπτυξης άριστα ως κάλυψη εδάφους ή ακόμα και στο άοσμο γρασίδι. Συγκεκριμένα, θυμάρι κύμινο, λεβάντα ή ορισμένοι τύποι λεμονιού θυμάρι σχηματίζουν πυκνά, αειθαλή μαξιλάρια. Εάν ένας τέτοιος βοτανικός χλοοτάπητας εισάγεται πιο συχνά, συνιστάται να δημιουργήσετε ένα μονοπάτι με τη βοήθεια πέτρινων πλακών ή κάτι παρόμοιο - τα λακτίσματα θα οδηγούσαν τελικά σε διαυγή ίχνη ίχνους.
Συμβουλές & κόλπα
Αν θέλετε να καπνίζετε ψάρια, κρέας ή λουκάνικο τον εαυτό σας, το έντονα αρωματικό μαστίχα θυμάρι (Thymus mastichina) είναι καλύτερο.