Περιεχόμενο
- Μπορεί το θυμάρι να παγώσει;
- Διορθώστε σωστά το θυμάρι
- Πρακτικό: καταψύξτε το θυμάρι στο ελαιόλαδο
- Κάντε το μεσογειακό βοτανικό μίγμα και παγώστε
- Συμβουλές & κόλπα
Μπορεί το θυμάρι να παγώσει;
Τόσα πολλά δημοφιλή βότανα δεν πρέπει να καταψύχονται επειδή χάνουν πολύ γεύση. Το θυμάρι, από την άλλη πλευρά, δεν βλάπτει το πάγωμα - η γεύση του διατηρείται πλήρως. Το κατεψυγμένο θυμάρι χρησιμοποιείται και πιο φρέσκο.
Διορθώστε σωστά το θυμάρι
Το μεσογειακό βότανο μπαχαρικών μπορεί είτε να συνθλίβεται είτε να καταψύχεται σε ολόκληρα στελέχη. Ωστόσο, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε τα στελέχη θυμάρι για το μαγείρεμα αργότερα, επειδή είναι βρώσιμα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πικρές ουσίες. Καλύπτουν το λεπτό άρωμα των φύλλων και των λουλουδιών. Συγκομίστε το φρέσκο θυμάρι, ξεπλύνετε καλά και στη συνέχεια το βυθίστε προσεκτικά. Τώρα μπορείτε να το γεμίσετε σε σακούλες κατάψυξης (ολόκληρους μίσχους) ή άλλο κατάλληλο, κλειστό δοχείο. Συνήθως οι δίσκοι παγοκύβων είναι πρακτικοί, οι οποίοι γεμίζετε με ψιλοκομμένο θυμάρι και λίγο νερό - οι μερίδες κύβοι θυμάρι μπορούν αργότερα να χρησιμοποιηθούν για το μαγείρεμα.
Πρακτικό: καταψύξτε το θυμάρι στο ελαιόλαδο
Αντί για το νερό, το φρέσκο και κιμά μπορεί επίσης να καταψυχθεί πλήρως στο ελαιόλαδο, επίσης σε μερίδες ως κύβους πάγου. Το φυτικό λάδι είναι πολύ κατάλληλο για το τηγάνισμα (π.χ. πατάτες θυμάρι), το βράσιμο ή για τη διύλιση σαλάτες. Το λάδι και τα βότανα ξεπαγώνονται γρήγορα σε θερμοκρασία δωματίου.
Κάντε το μεσογειακό βοτανικό μίγμα και παγώστε
Το βότανο μείγμα που είναι γνωστό ως βότανα της Προβηγκίας είναι σήμερα απαραίτητο σε σχεδόν κάθε νοικοκυριό και αυτό το αρωματικό μίγμα προσθέτει πολλά πιάτα. Μπορείτε επίσης να βάζετε μαζί αυτό το μείγμα μεσογειακών βοτάνων και στη συνέχεια να τα παγώσετε - τότε θα έχετε πάντα αρκετό καρυκεύματα για σούπες και κατσαρόλες στο σπίτι. Ποια βότανα επιλέγετε, είναι στη διάθεσή σας. Πρέπει να πλένονται καλά, να στεγνώνουν και να κόβονται καλά. Ένα μικρό ελαιόλαδο εξασφαλίζει επίσης μια καλύτερη διάρκεια ζωής. Τα παρακάτω βότανα είναι παραδοσιακά ανάμεσα στα βότανα της Προβηγκίας: θυμάρι, δεντρολίβανο, ρίγανη, βασιλικός, φασκόμηλο, κεράτινο, εστραγκόν, λεβάντα, μάραθο, μαϊντανός, ματζουράνα ή λουίζα. Αυτά είναι επίσης πολύ ψιλοκομμένα, κρεμμύδια και σκόρδο.
Συμβουλές & κόλπα
Τα λεπτά φύλλα θυμάρι είναι ευκολότερο να συγκομιδή όταν κόψετε ολόκληρο το στέλεχος και στη συνέχεια πάγωμα αμέσως. Τα κατεψυγμένα φύλλα μπορούν εύκολα να αποκολληθούν - χωρίς δαπανηρή σκασίματα. Η μέθοδος συνεργάζεται επίσης με άλλα βότανα, π.χ. Ως βασιλικό ή δεντρολίβανο, εξαιρετική.