Περιεχόμενο
- Boletus γίνεται μπλε - Μπορείτε να το φάτε ακόμα;
- Τα Porcini δεν αλλάζουν χρώμα
- Boletus badius
- Σωλήνας μάγισσας του μολύβδου
- Rotfuß Boletus
- Κίνδυνος συγχύσεως με τη χοληδόχο κύστη
- Συμβουλές
Εάν ο μύκητας γίνει μπλε όταν πιεστεί, δεν είναι χτυπητός
Boletus γίνεται μπλε - Μπορείτε να το φάτε ακόμα;
Υπάρχει πολύς ενθουσιασμός στη βόλτα μέσα στο δάσος: σε μια ερυθρελάτη, πλούσια πορτοκαλιά, υπάρχουν πολλά μανιτάρια πορτσίνι. Ωστόσο, όταν κόβεται, η χαρά γίνεται θολό, επειδή οι διεπαφές γίνονται μπλε. Είναι ένας δηλητηριώδης αρωματοποιός;
Τα Porcini δεν αλλάζουν χρώμα
Στην πραγματικότητα, οι χοίροι δεν αποχρωματίζονται τόσο κατά το κόψιμο όσο και κατά την εκτύπωση στους λευκούς έως κιτρινωπούς-πράσινους σωλήνες. Εάν, από την άλλη πλευρά, οι σωλήνες και οι διεπαφές γίνονται μπλε αμέσως μετά την επαφή, είναι πιθανότατα επίσης από το εδώδιμο και πολύ παρόμοιο με το μανιτάρι πορτσίνι. Η αντίδραση του μπλε χρώματος προέρχεται από τη μετατροπή των κίτρινων χρωμάτων σε μπλε με τη δράση του ατμοσφαιρικού οξυγόνου. Η ίδια αντίδραση μπορεί επίσης να βρεθεί στο Flockenstieligen Hexen-Röhrling και το Rotfuß-Röhrling, τα οποία είναι επίσης εδώδιμα.
Boletus badius
Στα φυλλοβόλα δάση, ειδικά στα κωνοφόρα δάση κάτω από ερυθρελάτες, ο καστανός είναι κοινός. Συχνά συνοδεύεται από άγρια βατόμουρα. Σε αντίθεση με το λεπτόκοκκο βρόχο του μανιταριού χοίρου, αυτό του σωλήνα καστανιάς έχει καστανό διαμήκη ίνα. Αλλά προσέξτε: αυτό το μανιτάρι αποθηκεύει τοξικά βαρέα μέταλλα στο καφέ καπέλο του, όπως το ραδιενεργό καίσιο. Ειδικά στη νότια Γερμανία δεν πρέπει να τρώτε πολύ συχνά το μανιτάρι.
Σωλήνας μάγισσας του μολύβδου
Με το όνομά του και τους τυπικούς κόκκινους σωλήνες αυτός ο μύκητας σηματοδοτεί μια τοξικότητα, την οποία δεν έχει. Αντίθετα, είναι ένα εξαιρετικό βρώσιμο μανιτάρι, το οποίο είναι κατά κάποιο τρόπο ακόμη ανώτερο από το μανιτάρι χοίρου: ο σωλήνας μάγισσας με σπάργανο σπανίως επιτίθεται από σκουλήκια.Παρόμοια με την κεφαλή, προτιμάει την οξιά και την ερυθρελάτη, αλλά αναπτύσσεται σχεδόν αποκλειστικά σε άγονη, αμμώδη εδάφη. Το βότανο και το βότανο είναι αξιόπιστοι δείκτες τέτοιων συνθηκών εδάφους.
Rotfuß Boletus
Το Rotfuß Röhrling είναι ένα νόστιμο μανιτάρι, το οποίο βρίσκεται σε πολλά φυλλοβόλα δάση στα τέλη του φθινοπώρου στις μάζες. Ωστόσο, θα πρέπει να λαμβάνετε μόνο νεαρά δείγματα, καθώς οι ηλικιωμένοι συχνά δέχονται επίθεση από το δηλητηριώδες χρυσό καλούπι. Η μόλυνση μπορεί να αναγνωριστεί από το γεγονός ότι οι κίτρινοι σωλήνες ή καπέλο καλύπτονται με ένα βελούδινο, λευκό-κίτρινο στρώμα μήτρας.
Κίνδυνος συγχύσεως με τη χοληδόχο κύστη
Επίσης, πολύ παρόμοια με το boletus είναι το Gallen-Röhrling, το οποίο δεν είναι δηλητηριώδες, αλλά πολύ πικρό. Το cep έχει ένα υπόλευκο δίχτυ, ειδικά στην κορυφή του στελέχους, ο χολικός σωλήνας είναι καφέ. Σε περίπτωση αμφιβολίας, μπορείτε να κόψετε προσεκτικά τον μύκητα που βρέθηκε με το μαχαίρι και να το γλείψετε με τη γλώσσα σας: Το μη τοξικό Gallen Röhrling ζει μέχρι το όνομά του - έχει γεύση gallebitter!
Συμβουλές
Κατά τη συλλογή μανιταριών, να θυμάστε ότι επιτρέπεται μόνο να λαμβάνετε μικρές ποσότητες από το δάσος για δική σας χρήση.