Περιεχόμενο
- Παγώστε τα σπαράγγια - αυτό είναι επίσης αχνά;
- Η σεζόν είναι σύντομη - η όρεξη είναι μεγάλη
- Συμβουλές
- Ξεφλουδίζετε όποτε είναι δυνατόν
- Παγώστε τα σπαράγγια μη αποφλοιωμένα
- Αυτό είναι το πώς τα βαθιά κατεψυγμένα σπαράγγια μπορούν να αποφλοιωθούν
- Ανθεκτικότητα και χρήση
Τα σπαράγγια μπορούν επίσης να καταψυχθούν
Παγώστε τα σπαράγγια - αυτό είναι επίσης αχνά;
Τα ψιλοκομμένα δόρατα σπαράγγων είναι φρέσκα μόνο μερικές εβδομάδες το χρόνο. Εκείνοι που χάνουν την ωραία γεύση έξω από την εποχή των σπαραγγιών, μπορούν να δημιουργήσουν ένα κατεψυγμένο απόθεμα. Το κέλυφος πρέπει να είναι ανοικτό πριν, αλλά εάν είναι απαραίτητο, τα σπαράγγια μπορούν επίσης να ξεφλουδιστούν στο στήθος.
Η σεζόν είναι σύντομη - η όρεξη είναι μεγάλη
Κάθε χρόνο, τον Μάιο, αρχίζει η εποχή των σπαραγγιών για τα σπαράγγια που καλλιεργούνται εδώ. Αυτό γευτεί τους γνώστες καλύτερα από τα καλά ταξίδεμα εισαγόμενα αγαθά. Αλλά το αργότερο στις 24 Ιουνίου, το Johannistag, η σεζόν έχει ήδη τελειώσει. Αυτές οι λίγες εβδομάδες είναι η κατάλληλη στιγμή για να γεμίσετε τον καταψύκτη με τα λαχανικά.
Συμβουλές
Η σεζόν ξεκινά με μια υπερήφανη τιμή σπαραγγιού. Περιμένετε λίγη ώρα για κατάψυξη, επειδή στο τέλος τα νόστιμα ραβδιά είναι συνήθως φθηνότερα.
Ξεφλουδίζετε όποτε είναι δυνατόν
Υπάρχουν κάποιες ενδείξεις ότι το κέλυφος των ράβδων πρέπει να αποφλοιωθεί πριν από την κατάψυξη:
Παγώστε τα σπαράγγια μη αποφλοιωμένα
Κάθε πόλος θέλει να απελευθερωθεί από το κέλυφος του. Αυτό μπορεί να χρειαστεί πολύ χρόνο. Όταν ο χρόνος είναι σύντομος, τίθεται το ερώτημα: η αναβολή της κατάψυξης για λίγες ημέρες ή η κατάψυξη του σπαραγγιού;
Το πιο φρέσκο σπαράγγι είναι παγωμένο, τόσο καλύτερη είναι η ποιότητά του μετά την απόψυξη. Επομένως δεν πρέπει να περιμένετε πάρα πολύ για να παγώσετε. Οι ράβδοι μπορούν επίσης να αποφλοιωθούν πριν από το μαγείρεμα.
Μετά το πλύσιμο, τα ξηρά ραβδιά απλώς συσκευάζονται σε σακούλες κατάψυξης. Ο παγιδευμένος αέρας θα πρέπει να συμπιεστεί και η τσάντα να κλείσει καλά.
Αυτό είναι το πώς τα βαθιά κατεψυγμένα σπαράγγια μπορούν να αποφλοιωθούν
Τα αποψυγμένα δόρατα σπαραγγιών χάνουν τη δύναμή τους. Είναι μαλακά στο χέρι και το ξεφλούδισμα γίνεται αδύνατο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πρέπει να αποφλοιωθούν ακόμη και πριν αποψυχθούν τελείως. Su λειτουργεί καλύτερα:
- Παρέχετε ένα μπολ με ζεστό νερό. Το μπολ θα πρέπει να είναι τόσο μεγάλο που τα ατομικά σπαράγγια να ταιριάζουν σε αυτό. Βγάλτε τα κατεψυγμένα σπαράγγια από την κατάψυξη. Βυθίστε μια ράβδο στο ζεστό νερό για περίπου 3 δευτερόλεπτα. Το λεπτό κέλυφος θερμαίνεται. Ξεφλουδίστε τη φλούδα με ένα μαχαίρι ισχύος. Προσέξτε επειδή οι παγωμένες ράβδοι είναι ελαφρώς εύθραυστες. Στη συνέχεια, συνεχίστε με την επόμενη γραμμή έως ότου αποφλοιώσετε ολόκληρο το ποσό των σπαραγγιών.
Ανθεκτικότητα και χρήση
Η διάρκεια ζωής των κατεψυγμένων σπαραγγιών είναι 6 έως 8 μήνες, όταν ψύχεται σταθερά στους μείον 18 βαθμούς Κελσίου.
Αρκεί να αποψυχθεί μόνο το εξωτερικό κέλυφος, έτσι ώστε τα σπαράγγια να μπορούν να αποφλοιωθούν. Επιπλέον, τα σπαράγγια δεν πρέπει να ξεπαγώνονται περαιτέρω, αλλά να υποβάλλονται σε περαιτέρω επεξεργασία.