Περιεχόμενο
- Το μπαχαρικό στιφάδο - σέλινο ξηρό
- Το ξηρό σέλινο αφήνει τον εαυτό σας
- Σέλινο βότανο ξηρό αέρα
- Ξηρά σέλινα στον φούρνο ή στον αφυγραντήρα
- Συμβουλές
Το αποξηραμένο πράσινο σέλινο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ψιλοκομμένο υπέροχα ως μπαχαρικό
Το μπαχαρικό στιφάδο - σέλινο ξηρό
Οι σούπες και οι σούπες παίρνουν την πλούσια γεύση τους μέσα από διάφορα βότανα. Αυτό περιλαμβάνει το σέλινο, από τη μία πλευρά το φρέσκο κόνδυλο και από την άλλη τα φύλλα, τα οποία μπορείτε εύκολα να στεγνώσει τον εαυτό σας.
Το ξηρό σέλινο αφήνει τον εαυτό σας
Τα φρέσκα φύλλα σέλινου μπορούν να στεγνώσουν χωρίς μεγάλη προσπάθεια. Μπορείτε να επιλέξετε από τρία διαφορετικά
Επιλογή επιλογών:
Το αποξηραμένο σέλινο κολλάει σε βάζα με βιδωτό καπάκι για περίπου ένα χρόνο, μετά το οποίο αργά χάνει το άρωμά του.
Σέλινο βότανο ξηρό αέρα
Για αυτό χρειάζεστε τα φύλλα ενός έως δύο κονίκλων σέλινου. Εάν υπάρχει αρκετός χώρος, μπορεί φυσικά να είναι περισσότερο.
- Κόψτε τα στελέχη από τον κόνδυλο και πλύνετε τους μίσχους και τα φύλλα. Πάντοτε να συνδέετε δύο ή τρεις κορμούς μαζί για να σχηματίσουν ένα μπουκέτο. Κρεμάστε τις δέσμες σε ξηρό και ζεστό μέρος και αφήστε τις να στεγνώσουν για τουλάχιστον τρεις ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα φύλλα στεγνώνουν στο σημείο όπου μπορείτε να συνεχίσετε την επεξεργασία. Αφαιρέστε τη δέσμη των βοτάνων. Αφαιρέστε τα φύλλα και κόψτε τα στο επιθυμητό μέγεθος. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο λάχανο σε ένα αρκετά μεγάλο δίσκο ή δίσκο ψησίματος και αφήστε το σέλινο να στεγνώσει. Θα πρέπει να είναι πίσω σε ένα ξηρό και ζεστό μέρος. Μετά από περίπου δέκα ημέρες, τα φύλλα στεγνώνουν τελείως. Τώρα γεμίστε το αποξηραμένο λάχανο σε καλά σφραγισμένα γυαλιά και φυλάξτε τα σε σκοτεινό μέρος.
Ξηρά σέλινα στον φούρνο ή στον αφυγραντήρα
- Πλύνετε το βότανο σέλινο και βγάλτε τα φύλλα από τους μίσχους. Τοποθετήστε τα φύλλα χαλαρά σε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος. Στεγνώστε τα βότανα στο φούρνο ή στον αφυγραντήρα σε περίπου 50 μοίρες για αρκετές ώρες.
Το σέλινο είναι στεγνό όταν καταρρέει μεταξύ των δακτύλων.
Συμβουλές
Εάν θέλετε, μπορείτε να σπάσετε το ξηρό βότανο με άρωμα και να ανακατεύετε με αλάτι στο αλάτι σας.