Περιεχόμενο
- Πολύ ευαίσθητα και υγιή - καταψύχονται τα φραγκοστάφυλα
- Παγώστε τα φραγκοστάφυλα
- Διαδικασία κατεψυγμένα μαύρα φραγκοστάφυλα
Τα κατεψυγμένα μαύρα φραγκοστάφυλα είναι ένα νόστιμο σνακ
Πολύ ευαίσθητα και υγιή - καταψύχονται τα φραγκοστάφυλα
Εκτός και αν αλλιώς καταναλώνονται ή υποβάλλονται σε άλλη επεξεργασία, τα μαύρα φραγκοστάφυλα πρέπει να τοποθετούνται στον καταψύκτη αμέσως μετά τη συγκομιδή. Οι μικρές βόμβες βιταμινών είναι πολύ ευαίσθητες σε ακατάλληλη αποθήκευση και είναι γρήγορα εύθραυστες ή μουχλιασμένες. Στο ψυγείο πρέπει να τα αποθηκεύσετε μόνο μία ημέρα και στη συνέχεια να τα επεξεργαστείτε αμέσως. Για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης, ο καταψύκτης είναι ιδανικός.
Παγώστε τα φραγκοστάφυλα
Κατά την προετοιμασία των μούρων για τον καταψύκτη πρέπει να ασκήσετε λίγη προσοχή, ώστε να μην συνθλίβετε το μούρο των προσφορών. Προχωρήστε ως εξής:
- Συγκεντρώστε τα μούρα αμέσως μόλις έχουν πάρει βαθύ μαύρο χρώμα και ελαφρώς αποδίδουν την πίεση. Εάν είναι δυνατόν, απομακρύνετε ολόκληρους τους πανικούς από τον κλάδο. Έτσι τα ευαίσθητα μούρα δεν είναι κακό. Να είστε βέβαιος να συγκομιδή μόνο τέλεια μούρα. Τα αποξηραμένα ή ήδη καλούπια δείγματα δεν βρίσκονται στο καλάθι της συγκομιδής. Στη συνέχεια, πλύνετε τους πανικούς κάτω από τρεχούμενο νερό. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα κόσκινο έτσι ώστε τα μούρα να μην βρίσκονται στο νερό. Στη συνέχεια, μαζέψτε τα μούρα από τους μίσχους. Συμβουλή: Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι και βουρτσίστε απαλά τα μούρα προς το άκρο του στελέχους. Αφήστε τα μούρα να στραγγίσουν σε μια πετσέτα κουζίνας για κάποιο χρονικό διάστημα. Υπερβολική υγρασία σχηματίζει πάγο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας κατάψυξης και τα μούρα συσσωρεύονται. Αν τα μούρα είναι καλά αποξηραμένα, μπορούν να καταψυχθούν σε κατάλληλα δοχεία.
Είναι ιδανικό να παγώσετε πρώτα τα μαύρα φραγκοστάφυλα σε ένα δίσκο και στη συνέχεια να τα γεμίσετε σε δοχεία. Έτσι κάθε μούρο είναι παγωμένο ξεχωριστά και τίποτα δεν κολλάει μαζί.
Τα μούρα παραμένουν φρέσκα στην κατάψυξη για ένα χρόνο.
Διαδικασία κατεψυγμένα μαύρα φραγκοστάφυλα
Όταν αποψύχετε τα μαύρα μούρα, το δέρμα σας γίνεται απαλό και λασπωμένο. Μπορεί να έχετε πολύ χυμό. Δεν μπορείτε πλέον να καλύψετε φρούτα με αυτά τα μούρα, αλλά μπορούν να ψηθούν σε ένα κτύπημα ή να μεταποιηθούν σε μια κρέμα πλήρωσης. Επίσης ένα κτύπημα κρέμας ψωμιού είναι μια εξαιρετική βάση για την επεξεργασία των κατεψυγμένων μαύρων σταφίδων. Φυσικά, εξακολουθούν να είναι κατάλληλα για την παρασκευή μαρμελάδων, μαρμελάδων ή ενός αυτοκατασκευασμένου λικέρ