Περιεχόμενο
- Το λάκκο: εποχή και χρήση
- Την άνοιξη, την εποχή των εσπεριδοειδών
- Αξιολογήστε το χρώμα των φύλλων
- Συμβουλές & κόλπα
Το λάκκο: εποχή και χρήση
Η κρέμα (Rumex acetosa) είναι ένα ποώδες φυτό, το οποίο αναπτύσσεται εδώ στη Γερμανία ιδιαίτερα συχνά σε λιβάδια λιπασματοποιημένης κοπριάς. Παρόλο που η εσπεριδοειδής είναι βασικά μη τοξική και ως εκ τούτου κατάλληλη για κατανάλωση, υπάρχουν ορισμένοι περιορισμοί στο χρόνο συγκομιδής.
Την άνοιξη, την εποχή των εσπεριδοειδών
Τα φύλλα και τα λουλούδια περιέχουν, εκτός από πολλά υγιή συστατικά και οξαλικό οξύ, τα οποία μπορούν να προκαλέσουν γαστρική αναστάτωση με συχνή κατανάλωση μεγαλύτερων ποσοτήτων. Δεδομένου ότι η συγκέντρωση του οξαλικού οξέος στα φυτά αυξάνεται σημαντικά από την ανθοφορία, θα πρέπει να συγκομιδήτε το εσπεριδοειδές αν είναι δυνατόν μόνο πριν. Αλλά η λάρνακα μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια, για παράδειγμα, για αυτές τις συνταγές, για παράδειγμα μέχρι την προθεσμία της 24ης Ιουνίου για το ραβέντι:
Αξιολογήστε το χρώμα των φύλλων
Ως ένα μέτρο της περιεκτικότητας σε οξαλικό οξύ στα φυτά εσπεριδοειδών μπορεί επίσης να χρησιμεύσει ο χρωματισμός. Όσο πιο κόκκινα τα φύλλα και τα λουλούδια, τόσο περισσότερο οξαλικό οξύ είναι συνήθως παρόν. Έτσι προτιμάτε να συγκομίζετε τα νεαρά φύλλα με ένα φρέσκο πράσινο χρώμα.
Συμβουλές & κόλπα
Κατά την ξήρανση, το λάκκο δεν διατηρεί το άρωμά του πολύ καλά. Είναι επομένως καλύτερο να το παγώσετε με νερό ή να φτιάξετε λάδι.