Περιεχόμενο
- Τρώγοντας εσπεριδοειδή από τη φύση ή τον δικό σας κήπο
- Να καταναλώνετε ωμό ή ακατέργαστο;
- Συγκομίστε το λάκκο στην κατάλληλη στιγμή
- Κάνετε νόστιμα πιάτα με τη λάρνακα
- Συμβουλές & κόλπα
Τρώγοντας εσπεριδοειδή από τη φύση ή τον δικό σας κήπο
Η εσπεριδοειδής (Rumex acetosa) είναι ένα φυτό που μπορεί να εξαπλωθεί εκτεταμένα υπό κατάλληλες συνθήκες τοποθεσίας. Ο αγώνας στο γκαζόν μπορεί να συνοδεύεται από μια συγκομιδή για την κουζίνα.
Να καταναλώνετε ωμό ή ακατέργαστο;
Βασικά, μπορείτε επίσης να φάτε τα νεώτερα και πιο ζουμερά φύλλα της ακατέργαστης βρώμης, καθώς το φυτό δεν είναι πραγματικά τοξικό σε κανονικά επίπεδα κατανάλωσης, παρά τα ειδικά συστατικά του. Μετά από όλα, τα φύλλα της λάρνακας περιέχουν πολλή βιταμίνη C και άλλα πολύτιμα συστατικά. Ωστόσο, ορισμένες ποσότητες δεν θα πρέπει να υπερβαίνονται όταν καταναλώνονται λόγω του περιεχόμενου οξαλικού οξέος. Κατά τη συγκομιδή της εσπεριδοειδούς κοντά στην άκρη του δάσους, θα πρέπει όχι μόνο να αναζητήσετε πιθανή λίπανση των λιβαδιών με κοπριά, αλλά και πιθανή μόλυνση με τα αβγά των αλεπούδων. Εκτός αν μαζεύετε τα φύλλα του εσπεριδοειδούς από την περιφραγμένη περιουσία σας, θα πρέπει είτε να πλύνετε τα φύλλα εξαιρετικά καλά είτε ακόμα και να τα μαγειρέψετε πριν τα φάτε.
Συγκομίστε το λάκκο στην κατάλληλη στιγμή
Τα λουλούδια του κουνουπιδιού μετατρέπονται από πράσινο σε κόκκινο κατά τη διάρκεια της περιόδου ανθοφορίας από τον Μάιο μέχρι τον Ιούλιο. Ταυτόχρονα, τα φύλλα αρχίζουν να γίνονται κοκκινωπά. Αυτή η κατάσταση είναι ταυτόχρονα ένδειξη μιας αυξανόμενης περιεκτικότητας σε οξαλικό οξύ στα φυτά. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να συλλέγετε μόνο τα νεαρά και φρέσκα πράσινα φύλλα του κριθαριού, αν είναι δυνατόν την άνοιξη και, εάν χρειάζεται, να παρατείνετε την εποχή με κατάψυξη ή εισαγωγή.
Κάνετε νόστιμα πιάτα με τη λάρνακα
Συνήθως μπορείτε να φάτε απρόσβλητη λάρνακα από μη ρυπανθέντα λιβάδια ή από το λιβάδι του κήπου σας, ακόμη και ακατέργαστα, για παράδειγμα, ως συστατικό πικάντικης σαλάτας. Μπορείτε επίσης να κάνετε άλλες νόστιμες συνταγές με ευχάριστη οξύτητα. Αυτά περιλαμβάνουν κλασικά όπως:
Συμβουλές & κόλπα
Βεβαιωθείτε ότι δεν προετοιμάζετε τα πιάτα βελανιδιάς σε μια κατσαρόλα από σίδηρο ή αλουμίνιο. Αυτά διαφορετικά τείνουν να αναπτύξουν μια μεταλλική γεύση. Επιπλέον, οι μίσχοι περιέχουν συνήθως περισσότερο οξύ από τα πράσινα φύλλα του φυτού.