Περιεχόμενο
- Ξήρανση καραβίδας - γιατί, πώς και για ποιο;
- Γιατί να στεγνώσει;
- Με τι ή πώς να στεγνώσει;
- Τι μπορείτε να κάνετε με τους ξηρούς καρπούς
- Συμβουλές & κόλπα
Ξήρανση καραβίδας - γιατί, πώς και για ποιο;
Η εποχή του θαλάσσιου buckthorn είναι σύντομη. Ανάλογα με την ποικιλία, μεταξύ του τέλους Αυγούστου και του Οκτωβρίου, τα μούρα της είναι ώριμα και πρέπει να συγκομίζονται γρήγορα. Έπειτα ήρθε η ώρα να αποθηκεύσετε τα αποθέματα για τους μήνες πτώσης και χειμώνα ...
Γιατί να στεγνώσει;
Η ξήρανση της θάλασσας μετά τη συγκομιδή είναι ιδανική για τη διατήρηση των καρπών. Μπορούν στη συνέχεια να χρησιμοποιηθούν όπως απαιτείται κατά τη διάρκεια της κρύας εποχής και να αντιπροσωπεύουν μια υγιή θεραπεία. Κατά τη διάρκεια της ξήρανσης, σε αντίθεση με το βρασμό, λίγα συστατικά χάνονται, όπως η βιταμίνη C, οι βιταμίνες Β και τα φλαβονοειδή, τα οποία καθιστούν τα μούρα εξαιρετικά πολύτιμα.
Με τι ή πώς να στεγνώσει;
Η ξήρανση των μούρων μπορεί να γίνει με διαφορετικούς τρόπους. Παρακάτω παρατίθενται ορισμένες μέθοδοι:
Πρώτον, τα μούρα συλλέγονται από τον θάμνο ή απογυμνώνονται από τα κλαδιά. Κατόπιν καθαρίζονται προσεκτικά. Εάν δεν έχουν υποστεί βλάβη, μπορούν να ξεπλυθούν σύντομα με νερό. Η διάρκεια της διαδικασίας ξήρανσης εξαρτάται από την επιλεγμένη μέθοδο. Η ξήρανση στον αφυγραντήρα στους 40 ° C για τα βατόμουρα διαρκεί κατά μέσο όρο 24 ώρες.
Μια εναλλακτική λύση θα ήταν η συγκομιδή των μούρων και ο καθαρισμός τους σε πολτό. Στη συνέχεια το χυλό εξαπλώνεται σε ένα φύλλο ψησίματος ή πλέγματος γεμισμένο με το φύλλο ψησίματος και ξηραίνεται σε μια κρέμα. Αυτό το φρουτώδες δέρμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ένα κατάλληλο γλυκαντικό που χρησιμεύει ως «κόμμι υποκατάστατο φέρει».
Τι μπορείτε να κάνετε με τους ξηρούς καρπούς
Τα αποξηραμένα μούρα μπορούν να χρησιμοποιηθούν με πολλούς τρόπους. Μεταξύ άλλων, είναι κατάλληλες:
Συμβουλές & κόλπα
Προκειμένου να καταστραφούν οι βιταμίνες, οι πρωτεϊνικές δομές κ.λπ., συνιστάται να στεγνώσουν τα μούρα σε θερμοκρασία μεταξύ 35 και 40 ° C.