Περιεχόμενο
- Είναι το κόκκινο γαρίφαλο εδώδιμο;
- Χρήση του κόκκινου γαρίφαλου
- Το κόκκινο γαρύφαλλο περιέχει σαπωνίνες
- Μη συγχέετε το κόκκινο γαρύφαλλο με άλλα γαρύφαλλα
- Συμβουλές
Τα φύλλα, τα λουλούδια και οι σπόροι του γαρύφαλλου τρώγονται συχνά
Είναι το κόκκινο γαρίφαλο εδώδιμο;
Κυρίως σε υγρά λιβάδια, σε ελαφρά φυλλοβόλα δάση καθώς και στις άκρες των δασών αυτό το καλοκαίρι το πράσινο, το φυτό krautige με τα εντυπωσιακά κόκκινα έως ροζ-κόκκινα ανθίζει. Μερικές φορές το γαρύφαλλο καλλιεργείται επίσης σε κήπους, επειδή φαίνεται πολύ όμορφο, ειδικά σε συνδυασμό με άλλα γαρύφαλλα. Λίγα είναι γνωστά, ωστόσο, ότι τα φύλλα του κόκκινου γαρίφαλου είναι βρώσιμα.
Χρήση του κόκκινου γαρίφαλου
Για αιώνες, οι σφυρήλατοι σπόροι του φυτού χρησιμοποιήθηκαν στη λαϊκή ιατρική ενάντια στα δαγκώματα των φιδιών, από τις ρίζες, με τη σειρά τους, μπορούσαν να παράγουν μια ουσία σαπωνοποιίας, η οποία πράγματι χρησιμοποιείται για καθαρισμό. Σε ορισμένες περιοχές, τα νέα φύλλα του κόκκινου γαρίφαλου έχουν (και εξακολουθούν μερικές φορές) συλλέγονται ως μέρος σαλάτας ή σούπας.
Το κόκκινο γαρύφαλλο περιέχει σαπωνίνες
Ωστόσο, αυτά τα φύλλα περιέχουν σαπωνίνες, οι οποίες μπορεί να έχουν ερεθιστικές επιδράσεις στο δέρμα και στο στομάχι. Επιπλέον, τα φύλλα γεύονται ελαφρώς πικρά, τα οποία εντείνουν κατά τη διάρκεια του έτους - με την ετήσια πορεία, το περιεχόμενο αυτών των πικρών ουσιών αυξάνεται έντονα. Για το λόγο αυτό, καλό είναι να φάτε μόνο τα νεαρά φύλλα την άνοιξη. Τα ευαίσθητα άτομα και οι έγκυες γυναίκες και τα άτομα με προβλήματα νεφρού ή ρευματισμούς πρέπει να απέχουν περισσότερο από την ευχαρίστηση.
Μη συγχέετε το κόκκινο γαρύφαλλο με άλλα γαρύφαλλα
Αλλά πριν τρέξετε στον κήπο και δοκιμάστε φρέσκα φύλλα γαρύφαλλου, βεβαιωθείτε ότι είναι στην πραγματικότητα κόκκινο γαρίφαλο. Άλλα γαρύφαλλα, όπως το Vexiernelke ή το Burning Love, είτε δεν είναι βρώσιμα είτε γεύονται πολύ καλά. Παρεμπιπτόντως, εκτός από το κόκκινο γαρίφαλο, το λευκό γαρύφαλλο (Silene latifolia) είναι επίσης εδώδιμο.
Συμβουλές
Τα λουλούδια του κόκκινου και του λευκού γαρίφαλου είναι επίσης πολύ όμορφα σε μια πολύχρωμη σαλάτα του καλοκαιριού - ειδικά σε συνδυασμό με άλλα βρώσιμα λουλούδια όπως το μπουκέτο, το μπούρατζ ή το πρωί.