Περιεχόμενο
- Καταψύξτε το ραπανάκι - αυτό λειτουργεί μόνο μετά το μαγείρεμα
- Η κατάψυξη είναι ασυνήθιστη
- Μην καταψύχετε την ακατέργαστη ραπανάκι
- Συμβουλές
- Καταψύξτε ραπανάκι μαγειρεμένο
- Πιάτα με τμήμα ραπανάκι
- αντοχή
Το ραπανάκι πρέπει να καταψυχθεί μόνο μαγειρεμένο
Καταψύξτε το ραπανάκι - αυτό λειτουργεί μόνο μετά το μαγείρεμα
Ορισμένοι μοιάζουν με πικάντικο και όχι πάντα πρέπει να είναι τσίλι. Το ραπανάκι μπορεί να κρατήσει πολύ καλά με την οξύτητα του. Το μαύρο ραπανάκι είναι ακόμα υγιές και βοηθάει στα κρύα του χειμώνα. Το μαγειρεμένο ραπανάκι μπορεί να καταψυχθεί στο απόθεμα.
Η κατάψυξη είναι ασυνήθιστη
Το ραπανάκι καταναλώνεται ωμά στη Γερμανία. Ειδικά στο νότιο τμήμα της χώρας, συχνά σερβίρεται φρέσκο και τραγανό στους κήπους μπύρας. Επιπλέον, λόγω των πολυάριθμων θερινών και χειμερινών ποικιλιών, η περίοδος ραπανάκι είναι αρκετά μεγάλη συνολικά. Αν μια ποικιλία δεν είναι πλέον φρέσκια, είναι εύκολο να μεταβείτε σε άλλο.
Μην καταψύχετε την ακατέργαστη ραπανάκι
Το ραπανάκι είναι ένα από τα λαχανικά που περιέχουν πολύ νερό. Ως αποτέλεσμα, τα λαχανικά είναι εξαιρετικά χαμηλά σε θερμίδες και όμως νόστιμα. Ωστόσο, μια τέτοια υψηλή περιεκτικότητα σε νερό είναι δυσμενής για την κατάψυξη. Σε μείον θερμοκρασίες, το νερό στα κύτταρα επεκτείνεται και ρίχνουν. Το αποτέλεσμα είναι ένα μυρωδάτο ραπανάκι που απλά δεν έχει καλή γεύση πια.
Συμβουλές
Οι ανοιξιάτικες και καλοκαιρινές ποικιλίες μπορούν να διατηρηθούν μόνο στο ψυγείο για λίγες μέρες. Τα μαύρα χειμερινά ραπανάκια, από την άλλη πλευρά, μπορούν να αποθηκευτούν για μήνες. Είναι μια εναλλακτική λύση για όσους χάνουν την γεύση της ακατέργαστης ραπανίδας μετά την κατάψυξη.
Καταψύξτε ραπανάκι μαγειρεμένο
Ωστόσο, εάν το ραπανάκι μαγειρεύεται, μπορεί να καταψυχθεί καλά. Απελευθερώνεται από το κέλυφος, κόβεται και μαγειρεύεται. Πριν από την κατάψυξη, τα κομμάτια ραπανάκι πρέπει να κρυώσουν εντελώς. Η κατάψυξη ως μέθοδος συντήρησης είναι κατάλληλη για πολλά ραπάνια. Παρακάτω είναι:
Πιάτα με τμήμα ραπανάκι
Λόγω της οξύτητας του, το ραπανάκι συχνά δίνεται σε μικρές ποσότητες και μαζί με άλλα μαγειρικά συστατικά σε ένα πιάτο. Για ένα μαγειρεμένο γεύμα με ένα κομμάτι ραπανάκι, τίθεται το ερώτημα κατά πόσο τα υπολείμματα μπορούν να παγώσουν. Ναι, αυτό λειτουργεί. Από τη στιγμή που το ραπανάκι μαγειρεύεται, όλα τα τρόφιμα μπορούν να καταψυχθούν. Εκτός αν υπάρχουν άλλοι λόγοι εναντίον του.
αντοχή
Δεδομένου ότι το ραπανάκι έρχεται πλήρως μαγειρεμένο στην καταψύκτη, θα πρέπει να εξαντληθεί μέσα σε τρεις μήνες. Η παρατεταμένη αποθήκευση δεν συνιστάται επειδή ο χρόνος θα επηρεάσει αρνητικά την υφή και τη γεύση. Αυτό ισχύει και για τα κατεψυγμένα τρόφιμα που περιέχουν ραπανάκια.
Για πληροφορίες: τα αλλοιωμένα λαχανικά αναγνωρίζουν καλά σε κοκκινωπό ή λευκό αποχρωματισμό.