Διατηρήστε το μαϊντανό με κατάψυξη

Περιεχόμενο

• Διατηρήστε το μαϊντανό με κατάψυξη
• Συγκομίστε μαϊντανό την κατάλληλη στιγμή
• Προετοιμάστε τα φύλλα μαϊντανού
• Έτσι τα φύλλα είναι κατεψυγμένα
• Η ρίζα μαϊντανού πρέπει να φυλάσσεται σκοτεινή και δροσερή
• Όσο μαϊντανό κρατά στην κατάψυξη
• Χρησιμοποιήστε κατεψυγμένο μαϊντανό στην κουζίνα
• Συμβουλές & κόλπα

Διατηρήστε το μαϊντανό με κατάψυξη

Ο μαϊντανός δεν μπορεί να αποθηκευτεί για πολύ. Εάν έχετε μαζέψει πάρα πολύ μαϊντανό, μπορείτε να το στεγνώσετε ή να το παγώσετε. Κατά την ξήρανση, το άρωμα έχει σχεδόν χαθεί. Ως εκ τούτου, η κατάψυξη είναι η πιο ήπια επιλογή αποθήκευσης. Συμβουλές για το πώς να παγώσει το μαϊντανό και τη μαϊντανό ρίζα.

Ο μαϊντανός είναι ανθεκτικός και μπορεί να επιβιώσει από τους κρύους χειμώνες

Συγκομίστε μαϊντανό την κατάλληλη στιγμή

Δεδομένου ότι ο μαϊντανός είναι πιο αρωματικός λίγο πριν από την ανθοφορία του δεύτερου έτους, κόβουν διετείς φυτά ακριβώς πάνω από το έδαφος τον Μάιο ή τον Ιούνιο.

Μαϊντανός ρίζες άνοιξη μέχρι το τέλος του φθινοπώρου. Μπορείτε επίσης να τα αφήσετε στο έδαφος, αρκεί να μην καταψυχθεί.

Προετοιμάστε τα φύλλα μαϊντανού

Τα φύλλα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν στεγότερα για να παγώσουν.

Μπορείτε να παγώσετε τα φύλλα άκοπα ως δέσμη. Ως αποτέλεσμα, το άρωμα διατηρείται καλύτερα.

Έτσι τα φύλλα είναι κατεψυγμένα

Γεμίστε τα φύλλα μαϊντανού, κατά προτίμηση σε μικρές σακούλες κατάψυξης που μπορούν να σφραγιστούν αεροστεγώς. Στα δοχεία κατάψυξης παραμένει συνήθως πολύς αέρας.

Πιέστε τους γεμιστές σακούλες από πίσω προς τα εμπρός για να αφήσετε τον αέρα να διαφύγει και να τις σφραγίσει.

Επισημάνετε την θήκη με το όνομα και την ημερομηνία κατά την οποία έχετε καταψύξει το μαϊντανό.

Η ρίζα μαϊντανού πρέπει να φυλάσσεται σκοτεινή και δροσερή

Η ρίζα του μαϊντανού θα διαρκέσει καλά αν την αποθηκεύσετε σε ένα πολύ δροσερό, σκοτεινό μέρος. Ωστόσο, η ρίζα δεν πρέπει να καθαριστεί, επειδή το κάνει να μαραίνεται γρηγορότερα και μη βρώσιμο.

Όταν καταψυχθεί, η ρίζα του μαϊντανού χάνει το πικάντικο άρωμα. Αν θέλετε ακόμα να παγώσετε τη ρίζα του μαϊντανού, κόψτε την καθαρισμένη ρίζα σε μικρά κομμάτια και παγώστε τα μέσα στην τσάντα καταψύκτη.

Η συχνά συνιστώμενη λεύκανση δεν είναι απαραίτητη. Μειώνει μόνο το χρόνο μαγειρέματος αργότερα επειδή οι ρίζες μαλακώνουν γρηγορότερα.

Όσο μαϊντανό κρατά στην κατάψυξη

Ο κατεψυγμένος μαϊντανός διαρκεί αρκετούς μήνες, εφόσον η ψυκτική αλυσίδα δεν διακόπτεται.

Χρησιμοποιήστε κατεψυγμένο μαϊντανό στην κουζίνα

Ο μαϊντανός από την κατάψυξη είναι τόσο τρυφερός που ξεπαγώνει πολύ γρήγορα. Χρειάζεται μόνο να τα βγάλετε από το ψυγείο λίγο πριν την επεξεργασία.

Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε το μαϊντανό για πιάτα κουάρκ, απλά ανακατέψτε τα κατεψυγμένα βότανα. Ανακατεύονται από μόνοι τους.

Εάν ο μαϊντανός είναι διάσπαρτος πάνω σε πατάτες, ψάρι ή άλλα τρόφιμα, καταστρέψτε το κατεψυγμένο βότανο με τα δάχτυλά σας. Στη συνέχεια, δώστε το πάνω από τα πιάτα σαν φρέσκο ​​μαϊντανό.

Συμβουλές & κόλπα

Για πολλά πιάτα χρειάζεστε μόνο λίγο βότανο μπαχαρικών. Για να παγώσετε τον μαϊντανό σε μικρές μερίδες, χρησιμοποιήστε το δοχείο παγοκύβων. Γεμίστε τους μεμονωμένους κύβους με ψιλοκομμένο μαϊντανό και αφήστε τους να παγώσουν. Πιέστε τους κατεψυγμένους κύβους από το δοχείο και τις αποθηκεύστε σε μια τσάντα κατάψυξης στην κατάψυξη.

Ce