Περιεχόμενο
- Ξεφλουδίστε το μοσχοκάρυδο
- Συμβουλές και κόλπα για να ξεφλουδίσετε μια κολοκύθα μοσχάρι
- Η χρήση κολοκύνθη μοσχοκάρυδου
Το δέρμα της κολοκύθας του μοσχοκάρπου είναι πολύ σκληρό
Ξεφλουδίστε το μοσχοκάρυδο
Οι κολοκύθες συγκομίζονται το φθινόπωρο και μπορούν να αποθηκευτούν μέχρι την επόμενη άνοιξη. Μία από τις πολλές ποικιλίες κολοκύθας είναι η κολοκύθα μοσχοκάρυδα. Έχει στρογγυλό, επίπεδο σχήμα και μπορεί να ζυγίζει μέχρι 40 κιλά. Το σκληρό του κέλυφος είναι πράσινο, καφέ ή πορτοκαλί, η κίτρινη προς πορτοκαλί σάρκα. Θεωρητικά, το κέλυφος μπορεί να τρώγεται με, αλλά χρειάζεται πολύς χρόνος για να μαγειρέψετε μέχρι να είναι μαλακό. Επομένως, συνιστάται η αποφλοίωση του μοσχοκάρυδου πριν από την επεξεργασία.
Συμβουλές και κόλπα για να ξεφλουδίσετε μια κολοκύθα μοσχάρι
Για να απελευθερώσετε μια μεγάλη κολοκύθα μοσχοκάρυδο από το κέλυφος, χρειάζεστε ένα μεγάλο και πάνω από όλα αιχμηρό μαχαίρι κουζίνας, μια κουταλιά της σούπας και κάποια δύναμη.
- Χρησιμοποιήστε σταθερή επιφάνεια όταν ξεφλουδίζετε, για παράδειγμα μια σανίδα. Διαχωρίστε πρώτα την κολοκύθα με το μαχαίρι στο μισό. Αφήστε την απαραίτητη προσοχή να ασκηθεί. Αφαιρέστε όλους τους πυρήνες και τις ίνες μέσα στα μισά κολοκύθια με το κουτάλι. Τώρα μπορείτε να τα κρατάτε καλύτερα κατά τη διάρκεια του επόμενου ξεφλούδισμα. Εάν τα μισά είναι ακόμα πολύ μεγάλα για σας, χωρίστε τα σε εύχρηστα κομμάτια. Τώρα κόψτε το μπολ με το μαχαίρι σε μικρές φέτες. Εάν η κολοκύθα μοσχοκάρυδο ξεφλουδιστεί, μπορεί να υποβληθεί σε περαιτέρω επεξεργασία.
Αν αυτή η διαδικασία είναι πολύ δύσκολη για εσάς, ψήστε τα κοίλα μισά κολοκύθες για λίγα λεπτά στον ζεστό φούρνο στους 180 ° C.
Όταν τα περιθώρια της κολοκύθας σβήνουν, βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει. Τώρα το δέρμα είναι σχετικά εύκολο να αποκολληθεί. Χρησιμοποιήστε επίσης ένα αιχμηρό μαχαίρι για αυτό.
Η χρήση κολοκύνθη μοσχοκάρυδου
Οι χρήσεις των κολοκυθιών στην κουζίνα είναι πολύ ευέλικτες. Μπορούν, για παράδειγμα, να είναι γλυκασμένα ή μεταποιημένα σε κομπόστα.
Το κλασικό είναι φυσικά η σούπα κολοκύθας, για την οποία υπάρχουν ποικίλες συνταγές. Με τις σούπες και τις κατσαρόλες, η κολοκύθα μπορεί να συνδυαστεί καλά με άλλα λαχανικά, όπως καρότα, πατάτες και γλυκοπατάτες.
Εάν ο χρόνος μαγειρέματος είναι περιορισμένος, χρησιμοποιήστε ένα hokkaido αντί για ένα μοσχοκάρυδο. Αυτή η κολοκύθα δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστεί, επειδή το κέλυφος της υπερχειλίζει, όπως και η ίδια η κολοκύθα, στο Mus.