Περιεχόμενο
- Αποθηκεύστε ένα πλήρως ώριμο πεπόνι σωστά
- Αναγνωρίστε ένα ώριμο πεπόνι
- Η αποθήκευση των πεπονιών που δεν έχουν ακόμη κοπεί
- Αποθηκεύστε τα πεπόνια κομμένα και παγώστε τα;
- Συμβουλές & κόλπα
Αποθηκεύστε ένα πλήρως ώριμο πεπόνι σωστά
Πολλά πεπόνια είναι από τα μη-κλιμακτήρια φρούτα, επομένως ωριμάζουν σε πολύ περιορισμένο βαθμό. Σε μια συγκομιδή μετά την ωρίμανση, η θερμοκρασία αποθήκευσης και η ακεραιότητα του κελύφους καθορίζουν την πιθανή διάρκεια αποθήκευσης ενός πεπονιού.
Αναγνωρίστε ένα ώριμο πεπόνι
Για να απολαύσετε το μέγιστο άρωμα ενός πεπονιού, θα πρέπει να επιλέξετε όσο το δυνατόν πιο ώριμους καρπούς κατά την αγορά ή τη συγκομιδή στον κήπο. Δεδομένου ότι τα πεπόνια είναι βοτανικά ένα λαχανικό, ο σωστός χρόνος συγκομιδής μπορεί να αναγνωριστεί από το θάνατο των τμημάτων των φυτών. Όταν χτυπάτε ένα καρπούζι, ακούγεται βαθύ και θαμπό όταν είναι ώριμο. Επιπλέον, όλα τα ώριμα πεπόνια έχουν μεγαλύτερο βάρος από τα ανώριμα δείγματα μικρότερου μεγέθους. Για τα καρπούζια μεγάλων ποικιλιών, όπως το Crimson Sweet, υπάρχει κίτρινη κηλίδα στο δίσκο στο δίσκο, γεγονός που δείχνει την πλήρη ωριμότητα των καρπών. Με τα πεπόνια ζάχαρης, ωστόσο, πρέπει να βασιστείτε περισσότερο στην αίσθηση της όσφρησης, αποπνέουν μια ώριμη ευχάριστη οσμή.
Η αποθήκευση των πεπονιών που δεν έχουν ακόμη κοπεί
Κατ 'αρχήν, ένα ώριμο πεπόνι μπορεί πάντα να αποθηκεύεται μακρύτερα εάν δεν έχει κοπεί ανοιχτό και έχει ακέραιο κέλυφος. Για λόγους χώρου, ο καρπός αποθηκεύεται συνήθως χωρίς ψύξη, αλλά τα δροσερά και ξηρά υπόγεια είναι προτιμότερα από άλλα δωμάτια με υψηλότερες θερμοκρασίες. Ανάλογα με τις χρονικές περιόδους που έχουν περάσει από τη συγκομιδή, οι διαφορετικοί τύποι πεπονιών μπορούν να αποθηκευτούν για μία έως τρεις εβδομάδες, πριν εμφανιστούν απώλειες στην γεύση και την υφή. Η αποθήκευση στο ψυγείο παρατείνει την πιθανή περίοδο αποθήκευσης, καθώς οι διαδικασίες ωρίμανσης επιβραδύνονται σε χαμηλές θερμοκρασίες.
Αποθηκεύστε τα πεπόνια κομμένα και παγώστε τα;
Ένα πεπόνι που έχει ήδη κοπεί πρέπει να καταναλωθεί μέσα σε λίγες μέρες, ακόμη και αν αποθηκευτεί σε ψυγείο. Μικρότερες ποικιλίες, όπως το πεντανόστιμο πεπόνι Charentais, είναι ευκολότερο να καταναλώνονται ακόμα και από άτομα φρέσκα. Δεδομένου ότι τα πεπόνια γίνονται σχετικά ζοφερά όταν αποψυχθούν μετά την κατάψυξη, η κατάψυξη παρέχει ικανοποιητικά αποτελέσματα μόνο για τα πεπόνια που έχουν καθαριστεί για λείες.
Συμβουλές & κόλπα
Μια μακρύτερη αποθήκευση των πεπονιών σε αρκετούς μήνες είναι δυνατή αν το βάλετε σαν ένα πικάντικο λαχανικό γαρνιτούρα σε ξύδι. Τα γεμιστά καρπούζια είναι ένα δημοφιλές πιάτο σε πολλές χώρες της Ανατολικής Ευρώπης.
WK