Πετάξτε το πεπόνι για αποθήκευση ή όχι;

Περιεχόμενο

• Πετάξτε το πεπόνι για αποθήκευση ή όχι;
• Τα κομμάτια ολόκληρου του πεπονιού δεν μπορούν να καταψυχθούν καλά
• Προετοιμασία των πεπονιών για κατάψυξη
• Εναλλακτικές λύσεις κατάψυξης
• Συμβουλές & κόλπα

Πετάξτε το πεπόνι για αποθήκευση ή όχι;

Πολλές ποικιλίες φρούτων περιορισμένου ράφι μπορούν να διατηρηθούν για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα με κατάψυξη ή συντήρηση. Ωστόσο, τα πεπόνια κατάψυξης είναι μια ικανοποιητική επιλογή για αποθήκευση μόνο υπό ορισμένες συνθήκες.

Τα κομμάτια ολόκληρου του πεπονιού δεν μπορούν να καταψυχθούν καλά

Λόγω της ειδικής κυτταρικής δομής και της υψηλής περιεκτικότητας σε νερό πάνω από το 90 τοις εκατό, τα κατεψυγμένα κομμάτια του πεπονιού καθίστανται γενικά σχετικά ομαλά όταν αποψυχθούν και έτσι παρέχουν μόνο μια μάλλον υποβέλτιστη γευστική εμπειρία. Αν και τα πράσινα σπαράγγια έχουν παρόμοια υψηλή περιεκτικότητα σε νερό στα πεπόνια, δεν ανέχεται πολύ βαθιά κατάψυξη πολύ περισσότερο από το πεπόνι λόγω των διαφορετικά δομημένων κυτταρικών τοιχωμάτων. Επιπλέον, η κατάψυξη ή η φόρτωση των πεπονιών δεν πρέπει να περιμένουν σε ένα σημείο όπου τα φρέσκα τρόφιμα δεν φαίνονται πλέον ελκυστικά. Οι περισσότεροι τύποι πεπονιών μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο μόνο λίγες ημέρες μετά την πρώτη κοπή χωρίς απώλεια ποιότητας. Εάν δεν μπορείτε να καταναλώσετε τα υπολείμματα φρέσκα στο προσεχές μέλλον, θα πρέπει να επεξεργαστείτε ώριμα πεπόνια εγκαίρως για αποθηκευτικό φαγητό.

Προετοιμασία των πεπονιών για κατάψυξη

Προκειμένου να αποφευχθεί η εμφάνιση μούχλας μετά την απόψυξη, τα πεπόνια μπορούν να απελευθερωθούν από τους πυρήνες των σπόρων προς σπορά και να υποστούν ζύμωση πριν από την κατάψυξη. Η μάζα που παράγεται κατ 'αυτόν τον τρόπο μπορεί ακόμα να χρησιμοποιηθεί καλά για λείες ή άλλα επιδόρπια φρούτων μετά την απόψυξη. Μπορείτε επίσης να επεξεργαστείτε ώριμα καρπούζια και πεπόνια μελιού για ένα αναζωογονητικό καλοκαιρινό σνακ για ανθρώπους και σκύλους. Για αυτό χρειάζεστε:

Τυλίξτε τον πολτό και το χύστε στο καλούπι πάγου για να αποκτήσετε ένα παγωτό χαμηλών θερμίδων για ανθρώπους και ζώα μέσα σε λίγες ώρες.

Εναλλακτικές λύσεις κατάψυξης

Παρόλο που τα πεπόνια στη χώρα αυτή συχνά δεν θεωρούνται ως λαχανικά, αλλά ως φρούτα: Σε πολλές χώρες του κόσμου, τα πραγματικά γλυκά φρούτα τρώγονται σαν αρωματικά πικάντικα ως λαχανικά. Για το σκοπό αυτό, κομμάτια πολτού είναι μαριναρισμένα σε ξύδι, τότε τα γυαλιά γεμάτα στο καπάκι μπορούν να διατηρηθούν για αρκετούς μήνες και το περιεχόμενό τους καταναλώνεται ως φυτικό γαρνιτούρα.

Συμβουλές & κόλπα

Εάν ο χρόνος είναι σύντομος, τα κομμάτια των πεπονιών μπορούν να καταψυχθούν στο σύνολό τους και να καθαριστούν μετά την απόψυξη. Ωστόσο, η αποθήκευση των ήδη πεπλατυσμένων πεπονιών στην κατάψυξη είναι λίγο πιο εξοικονόμηση χώρου από ό, τι με κομμάτια φρούτων ακανόνιστου σχήματος.

WK