Περιεχόμενο
- Η κατάψυξη των φακών - έτσι επιτυγχάνεται το καλύτερο αποτέλεσμα
- Ευέλικτοι φακοί
- Συμβουλές
- Διαβάστε τους φακούς και ξεπλύνετε
- Μόνο μερικοί τύποι φακές επιτρέπεται να απορροφούν
- Προθερμάνετε τις φακές
- Συμβουλές
- Ανθεκτικότητα και απόψυξη
Αν παραμείνει κάτι με τη σούπα φακής, μπορείτε να το παγώσετε με αυτοπεποίθηση
Η κατάψυξη των φακών - έτσι επιτυγχάνεται το καλύτερο αποτέλεσμα
Εκτός από μια τυπική σούπα φακής, αυτά τα όσπρια χρησιμοποιούνται μάλλον μέτρια στο μαγείρεμα. Το μαγείρεμά τους πριν είναι ακριβό και χρονοβόρο. Οι προψημένες και κατεψυγμένες φακές μπορούν να σερβιριστούν γρήγορα και ανάλογα με τις ανάγκες.
Ευέλικτοι φακοί
Ειδικά στην κουζίνα των vegan, αυτοί οι ποικίλοι κόκκοι είναι δημοφιλείς. Όταν μαγειρεύετε μεγαλύτερες ποσότητες μπορούν να μαγειρευτούν και να καταψυχθούν. Αυτό θα εξοικονομήσει πολύ χρόνο την επόμενη φορά. Οι ακόλουθες κοινές ποικιλίες είναι κατάλληλες για βαθιά κατάψυξη:
Συμβουλές
Ακόμη και τα υπολείμματα από έτοιμα φαγητά που περιέχουν φακές μπορούν να καταψυχθούν.
Διαβάστε τους φακούς και ξεπλύνετε
Μια προσεκτική ματιά στους φακούς έχει πάντα νόημα. Μετά από όλα, κανείς δεν θέλει να δαγκώσει πέτρες. Οι φακοί πρέπει επίσης να τοποθετηθούν σε κόσκινο και να εκπλυθούν σύντομα κάτω από τρεχούμενο νερό.
Μόνο μερικοί τύποι φακές επιτρέπεται να απορροφούν
Οι φακές είναι μικρές, οπότε ο χρόνος μαγειρέματος τους είναι μικρότερος από τα άλλα όσπρια. Για περισσότερο από 60 λεπτά δεν χρειάζεστε έναν τύπο φακού.
Οι πλάκες φακές μπορούν να εγκαινιαστούν όλη τη νύχτα πριν από το μαγείρεμα. Σε 500 γραμμάρια φακών δίνονται 3 έως 4 λίτρα νερού. Η κατάποση μειώνει το χρόνο μαγειρέματος κατά το ήμισυ.
Οι μικρότερες φακές μπορούν να μαγειρευτούν απευθείας. Για παράδειγμα, αν μουσκεύατε κόκκινες και κίτρινες φακές, θα αποσυντεθούν γρήγορα όταν μαγειρευτούν. Αυτό σίγουρα δεν είναι επιθυμητό.
Προθερμάνετε τις φακές
Μαγειρέψτε τις φακές πριν την κατάψυξη, τότε θα έχετε λίγη δουλειά μαζί τους μετά την απόψυξη.
- Βάλτε τις φακές σε κατσαρόλα και προσθέστε αρκετό νερό. Φέρτε τις φακές σε βρασμό σε υψηλή θερμοκρασία. Μαγειρέψτε τα όσπρια σε μεσαία θερμοκρασία. Τηρήστε το συνιστώμενο χρόνο μαγειρέματος, το οποίο μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την ποικιλία.
Συμβουλές
Για τα μαρούλια, οι φακές συχνά χρησιμοποιούνται ως σνακ. Εδώ είναι σημαντικό να προσέχετε τους φακούς μαγειρέματος για να έχετε τον καλύτερο δυνατό χρόνο μαγειρέματος.
Ανθεκτικότητα και απόψυξη
Οι μαγειρεμένες φακές μπορούν να καταψυχθούν για τρεις μήνες. Έχει νόημα να τα μοιράζεστε αμέσως σε δοχεία διαφορετικού μεγέθους. Επομένως, το ποσό της ποσότητας είναι έτοιμο για κάθε συνταγή φακού.
Όταν οι φακοί είναι παγωμένοι σε ένα μεγάλο κομμάτι, αμέσως διαλύονται όταν χύνεται με βραστό νερό. Σε σούπες, οι κατεψυγμένες φακές μπορούν να προστεθούν απευθείας.