Περιεχόμενο
- Αποθηκεύστε το κουρκούμη σωστά έτσι ώστε να παραμείνει το πικάντικο
- Πώς να αναγνωρίσετε τις φρέσκες ρίζες
- Μπορεί να αποθηκευτεί μια ρίζα κουρκούμης;
- Κρατήστε τη φρέσκια ρίζα κουρκουμά στο ψυγείο
- Κρατήστε το κουρκουμαρχισμό
- Kurkumapulver - τι πρέπει να προσέχετε κατά την αγορά;
- Μπορεί η κουρκούμη να γίνει κακή;
- Η βέλτιστη αποθήκευση σκόνης κουρκουμά
Το κουρκούμη πρέπει να φυλάσσεται χαλαρά στο ψυγείο
Αποθηκεύστε το κουρκούμη σωστά έτσι ώστε να παραμείνει το πικάντικο
Η κίτρινη κουρκούμη σκόνη είναι από καιρό ευπρόσδεκτη στις κουζίνες μας. Αντίθετα, η φρέσκια ρίζα κουρκούμης μόλις ξεκίνησε την θριαμβευτική πορεία της. Το ίδιο ισχύει και για τα δύο: Τα αιθέρια έλαια, οι βιταμίνες και τα μέταλλα διατηρούνται μόνο με καλή αρχική ποιότητα και βέλτιστη αποθήκευση.
Πώς να αναγνωρίσετε τις φρέσκες ρίζες
Αυτό που ονομάζουμε ρίζες κουρκούμης είναι στην πραγματικότητα ριζώματα που εξαπλώνονται κάτω από το φυτό κουρκούμη. Τα παρακάτω σημάδια μιλούν για τη φρεσκάδα:
Μπορεί να αποθηκευτεί μια ρίζα κουρκούμης;
Οι φρέσκες ρίζες κουρκούμης είναι αρκετά ανθεκτικές, αλλά πρέπει να βρουν ιδανικές συνθήκες. Μια πολύ υγρή και πάρα πολύ μεγάλη αποθηκευμένη ρίζα μπορεί να αποτελέσει μούχλα. Από την άλλη πλευρά, εάν είναι αποθηκευμένο πολύ ζεστό, στεγνώνει ή αποβάλλει.
Κρατήστε τη φρέσκια ρίζα κουρκουμά στο ψυγείο
Μια νέα ρίζα κουρκούμης χρειάζεται μια θέση στο διαμέρισμα λαχανικών του ψυγείου. Δεν πρέπει να συσκευάζεται σε αεροστεγή δοχεία, διαφορετικά σύντομα θα πεταχτεί λόγω μούχλας. Αρκεί να είναι τυλιγμένο σε πλαστική σακούλα.
Κρατήστε το κουρκουμαρχισμό
Ένα Kurkumarhizom μπορεί να χωριστεί σε μικρότερα κομμάτια και να καταψυχθεί σε μερίδες. Τα ριζικά κομμάτια μπορούν να τρίβονται ενώ είναι ακόμη κατεψυγμένα.
Kurkumapulver - τι πρέπει να προσέχετε κατά την αγορά;
Στις αγορές μπαχαρικών, το Kurkumapulver παρουσιάζεται συχνά χαλαρό και ζυγίζει το επιθυμητό ποσό μόνο πριν από την αγορά και συσκευασμένο. Το πανύψηλο Kurkumaberg φαίνεται εντυπωσιακό, αλλά έχει και μειονεκτήματα. Το ανοικτό μπαχαρικό και το φως της ημέρας χάνουν γρήγορα το τυπικό άρωμά τους.
Επομένως, δώστε προσοχή στο πώς προσφέρεται το μπαχαρικό. Εάν υπάρχει αμφιβολία, προτιμάται ένα καλά κλειστό κιβώτιο.
Μπορεί η κουρκούμη να γίνει κακή;
Η σκόνη κουρκουμά είναι ιδιαίτερα σκληρή στην υγρασία. Τότε μπορεί να είναι ότι λείπει εντελώς και δεν είναι πλέον χρήσιμο.
Επιπλέον, το μπαχαρικό χάνει γρήγορα το έντονο άρωμά του. Επομένως, το Kurkumapulver δεν πρέπει να διατηρείται για περισσότερο από έξι μήνες. Αγοράστε αυτό το μπαχαρικό μάλλον σε μικρές ποσότητες και μόνο όταν χρειάζεται νέες προμήθειες.
Η βέλτιστη αποθήκευση σκόνης κουρκουμά
Επίσης για τη μορφή σκόνης είναι η αποθήκευση στο ψυγείο. Ωστόσο, η σκόνη πρέπει να είναι σε σφραγισμένο δοχείο για να προστατεύεται από την υγρασία.