Περιεχόμενο
- Ζυμαρικά σμέουρα - αυτό είναι που κάνετε τα σμέουρα διαρκούν πολύ καιρό
- Διατηρήστε τα σμέουρα
- Οι διάφοροι τρόποι επεξεργασίας των σμέουρων
- Προετοιμασία των σμέουρων
- Κονσερβοποιία σμέουρων
- Καρύδι ή ζελέ
- αποθήκευση
- Συμβουλές & κόλπα
Ζυμαρικά σμέουρα - αυτό είναι που κάνετε τα σμέουρα διαρκούν πολύ καιρό
Τα σμέουρα δεν μπορούν να αποθηκευτούν για πολύ. Ένας καλός τρόπος να διατηρηθούν τα κόκκινα, μαύρα και κίτρινα φρούτα είναι να μαγειρευτούν. Κάνετε τον εαυτό σας νόστιμο κομπόστα ή γλυκές μαρμελάδες από σμέουρα.
Διατηρήστε τα σμέουρα
Εάν η συγκομιδή βατόμουρου είναι πάρα πολύ άφθονη, έχετε το πρόβλημα της επεξεργασίας των σμέουρων το συντομότερο δυνατό. Δεν πρέπει να φυλάσσετε τα φρούτα για περισσότερο από μία ημέρα.
Οι διάφοροι τρόποι επεξεργασίας των σμέουρων
Κάθε παραλλαγή έχει τα δικά της πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Αν σας αρέσει να χρησιμοποιείτε φρέσκα σμέουρα για να διακοσμήσετε πίτες και πίτες, η κατάψυξη είναι η καλύτερη λύση.
Απολαύστε ζεστά σμέουρα σε πάγο το χειμώνα, μαγειρέψτε κομπόστα. Ως εραστής γλυκιάς διασποράς επεξεργάζεστε τα σμέουρα σε μαρμελάδα ή ζελέ.
Προετοιμασία των σμέουρων
Για τη διατήρηση, επιλέξτε σμέουρα που δεν είναι ακόμη υπερβολικά. Διαβάστε προσεκτικά τα φρούτα. Σκουριασμένα ή μανταρίνια σμέουρα ταξινομούνται. Μην πλένετε τα φρούτα.
Κονσερβοποιία σμέουρων
Πασπαλίστε τα προετοιμασμένα σμέουρα με ζάχαρη και αφήστε τα να τραβήξουν για λίγες ώρες.
Γεμίστε καλά τα βάζα ή τα βάζα με βιδωτή επίστρωση μέχρι τα δύο τρίτα με φρούτα. Ρίξτε νερό ζάχαρης πάνω από τα σμέουρα. Ακόμα και το κρασί μπορεί να χρησιμοποιηθεί καλά.
Μαγειρέψτε τα σφραγισμένα γυαλιά σύμφωνα με τις οδηγίες της κουζίνας σας ή στο φούρνο σε θερμοκρασία περίπου 75 μοίρες για μισή ώρα.
Καρύδι ή ζελέ
Καθαρίστε προσεκτικά τα βάζα και τα καπάκια. Αναμιγνύετε ένα κιλό σμέουρων με 500 γραμμάρια ζάχαρης συντήρησης. Για ζελέ χρειάζεστε περίπου ένα λίτρο χυμού βατόμουρου με λίγο κιτρικό οξύ.
Βράζουμε τη μάζα για ένα λεπτό. Στη συνέχεια, γεμίστε την εμπλοκή που είναι ακόμα ζεστή στα γυαλιά και σφίξτε τα σφιχτά. Αφήστε να κρυώσει ενώ είστε ανάποδα.
αποθήκευση
Αποθηκεύστε βάζα με κομπόστα ή μαρμελάδα σε σκοτεινό, ξηρό, όχι πολύ ζεστό μέρος.
Συμβουλές & κόλπα
Εάν θέλετε να προετοιμάσετε μαρμελάδα, θα πρέπει να φυτέψετε σπέρματα χωρίς σπόρους στον κήπο. Οι ποικιλίες σμέουρων με σπόρους δουλεύουν καλύτερα με ζελέ. Η μαγειρεμένη μάζα μεταφέρεται μέσω κόσκινου, έτσι ώστε να πυροδοτούνται οι πυρήνες.