Περιεχόμενο
- Εναλλακτική χρήση και ειδικότητα ταυτόχρονα: Εισάγετε πράσινες ντομάτες
- Αξίζει να μάθετε για τις άγευστες ντομάτες
- Συνταγή για πράσινες ντομάτες σε ξύδι
- Χρειάζεστε:
- Βήμα προς βήμα:
Οι πράσινες ντομάτες δεν μπορούν να καταναλωθούν ωμά, ήδη εισάγονται
Εναλλακτική χρήση και ειδικότητα ταυτόχρονα: Εισάγετε πράσινες ντομάτες
Πράσινες ντομάτες συχνά κρέμονται στα φυτά στα τέλη του φθινοπώρου και δεν μπορούν πλέον να αντιμετωπίσουν την ωρίμανση. Εκτός από την ωρίμανση στο σπίτι και η εισαγωγή στο Essigsud είναι ένας τρόπος για να φτιάξετε τα άγρια φρούτα.
Αξίζει να μάθετε για τις άγευστες ντομάτες
Σε αυτή την περίπτωση οι πράσινες ντομάτες δεν είναι πράσινες ποικιλίες αλλά ανώριμες ντομάτες. Συνήθως καταναλώνονται αφενός εξαιτίας της έλλειψης γλυκύτητας και αφετέρου λόγω της περιεχόμενης τοξίνης Solanin συνήθως δεν είναι.
Αν και η ποσότητα της σολανίνης που περιέχεται δεν είναι ανησυχητική εάν δεν καταναλώνετε εξαιρετικά μεγάλες ποσότητες πράσινης ντομάτας, θα πρέπει να προσέχετε: τα παιδιά δεν πρέπει να προσφέρονται στους άγριους καρπούς ακόμα και μετά την τοποθέτησή τους. Ως antipasto ή εξευγενισμός για το ψωμί τυριού για τους ενήλικες, οι πράσινες ντομάτες τουρσί, είναι, ωστόσο, μια ειδική θεραπεία.
Συνταγή για πράσινες ντομάτες σε ξύδι
Χρειάζεστε:
Βήμα προς βήμα:
- Πλύνετε τις πράσινες ντομάτες, διαλέξτε τις σκονισμένες και κόψτε τα μεγάλα κομμάτια σε χοντρά κομμάτια, φέτες ή φέτες. Προετοιμάστε τα γυαλιά βράζοντάς τα ή αποστειρώστε τα στο φούρνο. Σερβίρετε τη σάλτσα του ξιδιού αναμειγνύοντας το νερό και το ξύδι του λευκού κρασιού σε μια αρκετά μεγάλη κατσαρόλα και βράζετε. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά και μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως το αλάτι και η ζάχαρη. Βάλτε τις ντομάτες ή τα κομμάτια ντομάτας στα αποστειρωμένα βάζα συντήρησης. Ρίχνουμε πάνω από το ζεστό ζεστό υγρό πάνω από αυτό, έτσι ώστε οι ντομάτες να καλύπτονται πλήρως από αυτό, και αμέσως κλείστε τα βάζα προσεκτικά. Αφήστε τα γυαλιά να κρυώσουν και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε δροσερό και σκοτεινό μέρος για να τραβήξετε. Ένα κελάρι αποθήκευσης είναι ιδανικά κατάλληλο. Αφήστε τις μαριναρισμένες ντομάτες για τουλάχιστον δύο εβδομάδες. Εάν τους δώσετε λίγο περισσότερο χρόνο, θα αναπτύξουν περισσότερη γεύση.
Οι μαριναρισμένες ντομάτες γεύονται ως προσθήκη στο σνακ, στην πλάκα τυριού ή ως ένα πικάντικο συστατικό σε βουτήματα - οπουδήποτε θα χρησιμοποιούσατε αγγουράκια.Για τουλάχιστον μισό έτος, οι τομάτες που έχουν μαγειρευτεί είναι σταθερές εάν έχουν εργαστεί απόλυτα υγιεινά όταν εισάγονται.