Περιεχόμενο
- Καταψύξτε τα μούρα Goji σωστά
- Το συντομότερο δυνατόν από τον θάμνο στο κρύο
- Αφήστε τα μούρα goji να παγώσουν ένα προς ένα
- Αποξηραμένα μούρα goji για νόστιμες συνταγές χρήση
- Συμβουλές
Τα μούρα Goji πρέπει να καταψύχονται αμέσως μετά τη συγκομιδή
Καταψύξτε τα μούρα Goji σωστά
Δεδομένου ότι τα μούρα Goji έχουν ξεκινήσει παραδοσιακά το ταξίδι τους από την Ασία προς την Ευρώπη σε ξηρή μορφή, η χρήση αποξηραμένων μούρων Goji έχει γίνει κοινή στην κουζίνα. Τα μούρα Goji από την παραγωγή στο εργοτάξιο ή από τη συγκομιδή στον κήπο τους μπορούν επίσης να καταναλωθούν νωπά ή κατεψυγμένα για μεταγενέστερη επεξεργασία.
Το συντομότερο δυνατόν από τον θάμνο στο κρύο
Ουσιαστικά τα μούρα Goji θα πρέπει να ωριμάσουν στο θάμνο για όσο το δυνατόν περισσότερο ώστε να μπορούν να αναπτύξουν το καλύτερο δυνατό άρωμα. Αλλά αν έχουν ήδη συγκομιστεί τότε η κατάψυξη δεν θα πρέπει να είναι η λύση στο πρόβλημα, εάν τα φρέσκα τρόφιμα δεν είναι πλέον ελκυστικά λόγω της μειούμενης ποιότητας. Τα μούρα Goji πρέπει να πλένονται ήπια αμέσως μετά τη συγκομιδή και να αφήνονται στον αέρα να στεγνώσουν σε μια πετσέτα κουζίνας για να μεγιστοποιήσουν τα συστατικά και τη γεύση. Εάν τα μούρα goji έρχονται κατευθείαν στον θάλαμο κατάψυξης, η χαρακτηριστική γεύση τους διατηρείται για ένα χρόνο.
Αφήστε τα μούρα goji να παγώσουν ένα προς ένα
Παρόμοια με τη φραγκοστάφυλα και άλλα μούρα από τον κήπο, τα μούρα goji δεν πρέπει απλώς να γεμιστούν σε μια τσάντα κατάψυξης και να καταψυχθούν, διαφορετικά θα προκύψει ένα και μόνο σκληρό κομμάτι φρούτου. Στην ιδανική περίπτωση, τοποθετήστε τα μούρα Goji σε ένα μόνο δίσκο και αφήστε τα να παγώσουν στην κατάψυξη για περίπου δύο ώρες πριν τα μεταφέρετε σε ένα δοχείο.Εναλλακτικά, μπορείτε να τα τοποθετήσετε σε ένα μισό γεμάτο δοχείο με καπάκι σε καταψύκτη και να τα ανακινήσετε δυνατά μετά από μόλις δύο ώρες. Έτσι βεβαιωθείτε ότι τα μούρα Goji δεν κολλάνε πολύ καλά κατά τη διάρκεια της κατάψυξης και αργότερα είναι καλύτερα να επεξεργαστούν.
Αποξηραμένα μούρα goji για νόστιμες συνταγές χρήση
Η κατάψυξη των μούρων είναι μια μέθοδος στην οποία διατηρούνται οι βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά που περιέχει, καθώς και η γεύση. Ωστόσο, κατά κανόνα, η συνοχή των καρπών υφίσταται με αυτή τη μέθοδο διατήρησης. Σε αντίθεση με τα αποξηραμένα μούρα goji, τα αποψυγμένα φρούτα δεν είναι τόσο καλά όσο τα συστατικά των πρωινών δημητριακών. Αλλά μπορούν ακόμα να χρησιμοποιηθούν για μια ποικιλία από νόστιμες συνταγές:
Συμβουλές
Τα μούρα Goji μπορούν επίσης να συγκομιστούν μαζί με το πράσινο μίσχο και να καταψυχθούν. Τα μούρα συσσωρεύονται ακόμα λιγότερο κατά τη διάρκεια της κατάψυξης και μπορούν να διαχωριστούν ευκολότερα όταν αποψυχθούν.