Περιεχόμενο
- Μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης στο χώρο κατάψυξης: παγωμένο τυρί κρέμας
- Τι είναι το τυρί κρέμα;
- Ποια είναι τα προβλήματα με το παγωμένο τυρί κρέμας;
- Παγώστε το τυρί κρέμας, ξεπαγώστε και επεξεργαστείτε
Το κρεμώδες τυρί αλλάζει τη συνοχή του στην κατάψυξη
Μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης στο χώρο κατάψυξης: παγωμένο τυρί κρέμας
Το τυρί κρέμας είναι πολύ βραχύβιο σε σύγκριση με τα τυριά που έχουν ωριμάσει. Ανάλογα με τον τρόπο με τον οποίο πρόκειται να χρησιμοποιηθεί αργότερα, η κατάψυξη είναι μια καλή επιλογή για τη διατήρηση υπερβολικών ποσοτήτων τυριού κρέμας.
Τι είναι το τυρί κρέμα;
Το τυρί κρέμας δεν είναι απλά όπου ξεχωρίζει το τυρί κρέμας: εκτός από την γνωστή διανομή, η οποία είναι γνωστή ως τυρί κρέμας, άλλα επεξεργασμένα γαλακτοκομικά προϊόντα συγκαταλέγονται στην ομάδα τυριού κρέμας. Εκτός από το τυρί cottage και ricotta, συμπεριλαμβάνονται επίσης mascarpone και ακόμα και quark.
Οι άκρες και οι συμβουλές που περιγράφονται παρακάτω ισχύουν για όλα αυτά τα γαλακτοκομικά προϊόντα από το ψυγμένο ράφι.
Ποια είναι τα προβλήματα με το παγωμένο τυρί κρέμας;
Από την άποψη της υγείας, δεν υπάρχουν ανησυχίες κατά την κατάψυξη τυριού κρέμας. Με την κατάψυξη εμποδίζεται ο πολλαπλασιασμός των μικροβίων, γι 'αυτό και το προϊόν μετά από κατάψυξη και ήπια απόψυξη είναι εξίσου ασφαλές για να απολαύσει το φρέσκο τυρί.
Το πρόβλημα, ωστόσο, είναι η συνοχή του τυριού μετά την απόψυξη: το τυρί κρέμας έχει υψηλή περιεκτικότητα σε νερό. Κατά την κατάψυξη, το νερό καθιζάνει και το τυρί αποψύχεται ή έχει ξεφλουδιστεί μετά την απόψυξη. Ως απλωμένη ή για καθαρή κατανάλωση, το τυρί κρέμας δεν θα είναι πλέον κατάλληλο.
Ωστόσο, αν το τυρί κρέμα επεξεργαστεί περαιτέρω, ειδικά για το μαγείρεμα, η συνοχή συνήθως δεν έχει σημασία. Για την επεξεργασία στην κουζίνα μπορεί να χρησιμοποιηθεί προηγουμένως εύκολα κατεψυγμένο τυρί κρέμα.
Παγώστε το τυρί κρέμας, ξεπαγώστε και επεξεργαστείτε
Πριν από την κατάψυξη, πρέπει να βάλετε το τυρί κρέμας σε ένα δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη. Τα κατάλληλα είναι κλειδωμένα κιβώτια από πλαστικό ή ανοξείδωτο χάλυβα. Στην καταψύκτη ***, το τυρί κρέμα διαρκεί περίπου έξι μήνες.
Έχετε δύο επιλογές για απόψυξη: