Παγώστε τα βότανα - την καλύτερη εναλλακτική λύση για φρέσκα

Περιεχόμενο

• Παγώστε τα βότανα - την καλύτερη εναλλακτική λύση για φρέσκα
• Γιατί να παγώσει;
• Κατάλληλα βότανα
• Η φρεσκάδα είναι ζωτικής σημασίας
• Προετοιμάστε τα βότανα
• Συμβουλές
• Παγώστε τα βότανα σε κύβους πάγου
• Χρησιμοποιήστε απευθείας από το στήθος
• Διάρκεια ζωής κατεψυγμένων βοτάνων

Τα κατεψυγμένα βότανα σε σχήμα κύβου μπορούν να καταντιστούν καλά

Παγώστε τα βότανα - την καλύτερη εναλλακτική λύση για φρέσκα

Τα φρέσκα βότανα χαρακτηρίζονται από έντονο άρωμα. Το καλοκαίρι μεγαλώνουν περισσότερο από άφθονες ή φθηνές για να φτάσουν στο σούπερ μάρκετ. Μπορεί αυτή η γεύση να αποθηκευτεί για το χειμώνα; Μήπως ο καταψύκτης σας φτάσει καλά;

Γιατί να παγώσει;

Για κάθε πιάτο έχει αναπτυχθεί ένα βότανο. Αλλά μόλις πλησιάσει ο παγετός, η εποχή του βοτάνου στον κήπο τελείωσε. Εάν δεν θέλετε να παραιτηθείτε από το πρόστιμο καρύκευμα από την άνοιξη, θα πρέπει να γεμίσετε τον καταψύκτη σας εγκαίρως. Τα κατεψυγμένα βότανα διατηρούν τα περισσότερα από τα συστατικά τους και συχνά δοκιμάζουν καλύτερα από τα αποξηραμένα από το βάζο μπαχαρικών.

Κατάλληλα βότανα

Η φυτική οικογένεια στη χώρα αυτή είναι τεράστια. Τα τυπικά βότανα αναπτύσσονται αρμονικά με δείγματα μεταναστών. Τα ακόλουθα γνωστά βότανα είναι ιδιαίτερα κατάλληλα για κατάψυξη:

Ρίγανη και θυμάρι, τα οποία χρησιμοποιούνται συχνά στη λαϊκή μεσογειακή κουζίνα, διατηρούν την έντονη γεύση τους περισσότερο στην αποξηραμένη έκδοση.

Η φρεσκάδα είναι ζωτικής σημασίας

Όσο πιο φρέσκα είναι τα βότανα, τόσο μεγαλύτερη είναι η περιεκτικότητα σε βασικές ουσίες. Εάν τα βότανα ευδοκιμήσουν στον κήπο, ρωτήστε πότε είναι ο καλύτερος χρόνος για τη συλλογή. Μην περιμένετε πολύ αργότερα για κατάψυξη.

Προετοιμάστε τα βότανα

Όλα τα βότανα μπορούν να παρασκευαστούν σε χρόνο μηδέν για την κατάψυξη. Λίγα απλά βήματα είναι αρκετά.

Πλύνετε καλά τα βότανα κάτω από τρεχούμενο νερό. Στεγνώστε τα βότανα με χαρτί κουζίνας. Ακόμα και ένας σαλάτα κλώστης είναι ιδανικός για αυτό. Κόβουμε τα βότανα μικρά, βάζουμε για την προβλεπόμενη χρήση. Μερίδα τα βότανα σε κατάλληλα δοχεία ή σακούλες κατάψυξης. Αμέσως μετά την επισήμανση των δοχείων, τα βότανα πρέπει να καταψυχθούν. Όσο περισσότερο περιμένετε, τόσο περισσότερες γεύσεις χάνονται.

Συμβουλές

Το οξυγόνο καταστρέφει το άρωμα των βοτάνων. Επομένως, σπρώξτε τον αέρα έξω από την τσάντα καταψύκτη. Είναι ακόμη καλύτερο αν χρησιμοποιείτε συσκευή αναρρόφησης.

Παγώστε τα βότανα σε κύβους πάγου

Ένας κοινός τρόπος για να παγώσουν τα βότανα είναι να τα βάλουν σε δοχείο παγοκύβων με νερό και να παγώσουν στον πάγο. Αυτό οδηγεί σε εύχρηστες μερίδες, οι οποίες είναι επίσης εύκολο να αφαιρεθούν.

Χρησιμοποιήστε απευθείας από το στήθος

Τα βότανα δεν χρειάζεται να αποψυχθούν πριν από τη χρήση, τα μικρά φύλλα ξεπαγώνονται από μόνα τους γρήγορα ούτως ή άλλως. Μπορούν να χορηγηθούν απευθείας σε πιάτα μαγειρέματος. Εδώ πρέπει μόνο να σημειωθεί ότι ορισμένα βότανα δεν ανέχονται μακρύ μαγειρική και προστίθενται μόνο στο τέλος.

Διάρκεια ζωής κατεψυγμένων βοτάνων

Τα κατεψυγμένα βότανα διατηρούν το άρωμά τους στην κατάψυξη για έως και 12 μήνες. Icy κύβους βότανα θα πρέπει να χρησιμοποιούνται εντός 6 μηνών. Μερικά μεσογειακά βότανα παίρνουν ένα βαθύ παγωμένο καφετί χρώμα. Αυτό φαίνεται άσχημο, αλλά δεν μειώνει τη γεύση.