Περιεχόμενο
- Είναι η φτέρη βρώσιμη;
- Πολύ τοξικές και ασθενώς δηλητηριώδεις φτέρες - δύσκολο να διακρίνουμε
- Fernspitzen - Ντελικατέσεν;
- Η φτέρη των στρουθοκαμήλων και η φτέρη της κανέλας είναι βρώσιμα
- Συλλέξτε και προετοιμάστε τις άκρες της φτέρης
- Συμβουλές & κόλπα
Η φτέρη στρουθοκαμήλου είναι βρώσιμη
Είναι η φτέρη βρώσιμη;
Οι φτέρες υπάρχουν στα δάση. Σε ορισμένους κήπους, αναπτύσσονται και σε μερικά σπίτια παρέχουν ένα υγιές εσωτερικό κλίμα. Αλλά αυτά τα φυτά είναι βρώσιμα ή πρέπει να είστε προσεκτικοί για να τα τρώτε;
Πολύ τοξικές και ασθενώς δηλητηριώδεις φτέρες - δύσκολο να διακρίνουμε
Ποιος θέλει να αναλάβει εθελοντικά τον κίνδυνο δηλητηρίασης; Επομένως δεν πρέπει να φάτε μια φτέρη. Πολλά είδη, τα οποία προέρχονται από τη χώρα αυτή, είναι ιδιαίτερα τοξικά. Και οι λίγοι από αυτούς που είναι ήπια τοξικοί μπορεί να δυσκολεύονται να τις διακρίνουν από τους άλλους.
Δεδομένου ότι οι φτέρες δεν παράγουν ούτε λουλούδια ούτε φρούτα, αλλά είναι κυρίως αναγνωρίσιμα από τα φύλλα τους, μπορεί να είναι δύσκολο να διακρίνουμε ένα ιδιαίτερα δηλητηριώδες bracken από μια λιγότερο δηλητηριώδη φτέρη στρουθοκαμήλου. Ακόμη και οι ειδικοί μπορούν συνήθως να διακρίνουν τις φτέρες μόνο με βάση τα χρώματα και τη διάταξη των καψουλών των σπορίων. Αλλά τα σπόρια δεν είναι πάντα εκεί ...
Fernspitzen - Ντελικατέσεν;
Σε ορισμένα μέρη του κόσμου, οι κορυφές ορισμένων φτέρνες θεωρούνται λεπτότητα. Μεταξύ άλλων, τρώνε συχνά στον Καναδά, σε ορισμένες περιοχές των ΗΠΑ, στην Κορέα, στην Ιαπωνία και στη Νέα Ζηλανδία. Είναι τα νεαρά φύλλα που δεν έχουν ξετυλιχθεί ακόμα και χρησιμοποιούνται στην κουζίνα. Ονομάζονται «φιλέτο» στην Αμερική, είναι ακόμα εμπορικά διαθέσιμα ως δημοφιλή ελατήρια λαχανικών.
Η φτέρη των στρουθοκαμήλων και η φτέρη της κανέλας είναι βρώσιμα
Η φτέρη των στρουθοκαμήλων και η φτέρη της κανέλας θεωρούνται τρόφιμα:
Συλλέξτε και προετοιμάστε τις άκρες της φτέρης
Τα νεαρά, τρυφερά και καμπυλωτά φύλλα συλλέγονται. Στη συνέχεια πλένονται προσεκτικά, απελευθερώνονται από τον καφέ φλοιό και στη συνέχεια μαγειρεύονται. Μπορούν να παρασκευαστούν, να ατμοποιηθούν, να ψηθούν ή να τηγανιστούν. Μέσα από τη διαδικασία μαγειρέματος εξαφανίζεται η πικρή επίγευση. Οι άκρες φτέρνα συχνά σερβίρονται με βούτυρο και αλάτι.
Συμβουλές & κόλπα
Αν θέλετε να δοκιμάσετε τις συμβουλές φτέρνα, καλύτερα να μην τις συγκομίζετε μόνοι σας. Ο κίνδυνος σύγχυσης είναι πολύ υψηλός! Είναι προτιμότερο να αγοράσετε τις συμβουλές φτέρνα μέσω του Διαδικτύου, για παράδειγμα, ή να τις δοκιμάσετε σε μια αμερικανική διακοπή στο εστιατόριο.