Περιεχόμενο
- Ανακατέψτε τα μπιζέλια στο απόθεμα
- Προετοιμάστε τα μπιζέλια για κατάψυξη και κατάψυξη
- Παγώστε το mangetout
- Ξεπαγώστε τα παγωμένα μπιζέλια
Τα μπιζέλια είναι κατεψυγμένα
Ανακατέψτε τα μπιζέλια στο απόθεμα
Τα κατεψυγμένα μπιζέλια είναι ένα κλασικό από την κατάψυξη. Μπορείτε επίσης να παγώσετε την καλλιέργεια του μπιζελιού σας από τον κήπο σας και να τον διατηρήσετε για αρκετούς μήνες - ιδανική για μια ζεστή σούπα με μπιζέλια χειμώνα!
Προετοιμάστε τα μπιζέλια για κατάψυξη και κατάψυξη
Όταν εμφανίζονται τα στρογγυλά μπιζέλια και αισθάνονται σαφώς κάτω από το κέλυφος του κελύφους, ήρθε η ώρα να τα βγάλουμε έξω και να τα παγώσουμε. Αυτό γίνεται σε τέσσερα βήματα:
- Διάλειμμα ανοίξτε τα μπιζέλια και ξεφλουδίστε τα μπιζέλια. Ρίχνουμε τα μπιζέλια σε ζεστό αλατισμένο νερό για δύο λεπτά. Βάλτε τα χυμένα μπιζέλια σε παγωμένο νερό για μια στιγμή για να σταματήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος και να διατηρήσετε το πράσινο χρώμα των όσπριων. Τα αποξηραμένα μπιζέλια έρχονται τώρα σε έναν καταψύκτη και στη συνέχεια στην κατάψυξη. Οι τσάντες κατάψυξης, οι βαμβακερές σακούλες και τα πλαστικά κουτιά ή τα κουτιά από ανοξείδωτο χάλυβα που είναι κλειδωμένα είναι εξίσου κατάλληλα
Τα κατεψυγμένα μπιζέλια είναι σταθερά για περίπου ένα χρόνο. Όσο περισσότερο αποθηκεύονται, τόσο περισσότερο χάνουν τις βιταμίνες και τη γεύση τους.
Παγώστε το mangetout
Τα μπιζέλια ζάχαρης είναι τόσο τρυφερά ώστε να μπορούν να καταναλωθούν εντελώς. Συγκομίζονται πολύ μικρά, έτσι ώστε τα μπιζέλια που είναι ξύπνιοι μέσα να είναι ακόμα μικροσκοπικά.
Μπορείτε να παγώσετε μπιζέλια καθώς και μυελό ή μπιζέλια. Πριν από τη λεύκανση, πλύνετε τα λοβό και κόψτε το μίσχο με κοφτερό μαχαίρι.
Ξεπαγώστε τα παγωμένα μπιζέλια
Ανάλογα με τον τρόπο που το χρησιμοποιείτε, έχετε αρκετές επιλογές για την απόψυξη των κατεψυγμένων μπιζελιών. Δεδομένου ότι τα μπιζέλια είναι πολύ μικρά ή οι λοβοί είναι πολύ λεπτές, η απόψυξη γίνεται σε λίγα λεπτά.