Περιεχόμενο
- Μεγάλα φασόλια στον κήπο: τρυφερό πυρήνα με παχύ κέλυφος
- Καλλιέργεια των παχών φασολιών
- Για καλύτερο φαγητό: παχύ φασόλια με ζαμπόν Πάρμας
- Τα συστατικά χρειάζονται για τέσσερα άτομα:
- Η προετοιμασία με τη σειρά
Η ανθοφορία του φαρδιού φασολιού είναι όμορφη
Μεγάλα φασόλια στον κήπο: τρυφερό πυρήνα με παχύ κέλυφος
Τα τεράστια φασόλια, τα φασόλια ή τα φασόλια ονομάζονται μερικές φορές και έχουν πέσει στη λήθη στα γερμανικά φυτικά κρεβάτια τα τελευταία χρόνια. Παρ 'όλα αυτά, οι ευρείς φασόλια γεύση εξαιρετικά λεπτή. Ποιος θα ήθελε να απολαύσει τους νόστιμους πυρήνες πολύ σύντομα, θα πρέπει να φέρει το - και το μεσαίο γερμανικό όρο - καταλαβαίνω (επειδή παχύ και παχουλά) φασόλια ήδη στη γη.
Πρώτα απ 'όλα: Το μπολ σίγουρα δεν είναι ανακυκλώσιμο και δεν είναι βρώσιμο. Μετά τη συγκομιδή, μόνο τα λοβό σπασμένα ανοίγουν και οι πυρήνες διαλύονται στο εσωτερικό τους. Γι 'αυτό βοτανικά, τα φρούτα που ωριμάζουν στο πλούσιο πράσινο δεν ανήκουν στα φασόλια, αλλά είναι ένα είδος φυτών Wicken.
Μεταξύ των ειδών που ευδοκιμούν στα γεωγραφικά πλάτη μας είναι το "Hangdown Grünkernig" καθώς και το "Drei Weiß". Εάν σας αρέσουν τα φρούτα μάλλον σκούρα καφέ στο δοχείο και στο πιάτο: Το "Rotsamige" έχει όχι μόνο μια εξαιρετική γεύση, αλλά μπορεί επίσης εύκολα να διατηρηθεί ως ξηρός φασόλι για το χειμώνα.
Καλλιέργεια των παχών φασολιών
Τα καλύτερα αποτελέσματα συγκομιδής επιτυγχάνονται όταν οι σπόροι σπέρνονται σε μικρά δοχεία ήδη από τα μέσα Ιανουαρίου. Τέσσερις εβδομάδες αργότερα, τα νεαρά φυτά μπορούν ήδη να βγουν έξω και να χρησιμοποιηθούν με τέτοιο τρόπο ώστε τα δέματά τους να καλύπτονται με χώμα τουλάχιστον δύο εκατοστά βαθιά. Για άμεση σπορά σε εξωτερικούς χώρους, πρέπει να λαμβάνεται μέριμνα ώστε το χώμα να διατηρείται όσο το δυνατόν στεγνό. Έξι εκατοστά βαθιά, κάθε ένα και μισό εκατοστά μακριά, τα φυτά μπορούν στη συνέχεια να αναπτυχθούν βέλτιστα. Μεταξύ της σποράς και της περιόδου συγκομιδής, οι λάτρεις των πλατύ φασολιών πρέπει να εξασκούνται μεταξύ 75 και 100 ημερών, ανάλογα με τον καιρό.
Για καλύτερο φαγητό: παχύ φασόλια με ζαμπόν Πάρμας
Παρόλο που το Auspellerei γίνεται σχετικά γρήγορα σε πεπειραμένα χέρια στα μισά, τα φασόλια έχουν ένα αρκετά μεγάλο ποσοστό απορριμμάτων. Ως κατά προσέγγιση οδηγός, εάν χρησιμοποιείτε δύο κιλά φρεσκοκομμένων λοβών, μπορείτε να υπολογίζετε σε περίπου 500 γραμμάρια μπιζελιών έτοιμα για μαγείρεμα. Ανεξάρτητα από το πιάτο που επιλέγετε: Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε γλυκοσίδες, τα φασόλια είναι τουλάχιστον λευκασμένα, ακόμα και αν καταναλώνονται εν μέρει ωμά, για παράδειγμα στην ιταλική κουζίνα. Μπορούμε να προτείνουμε την ιδέα συνταγής μας, η οποία έχει δοκιμαστεί αρκετές φορές και είναι εγγυημένη ότι θα παραδοθεί στην τραπεζαρία της οικογένειας χωρίς αλλεργιογόνες ουσίες.
Τα συστατικά χρειάζονται για τέσσερα άτομα:
Η προετοιμασία με τη σειρά
1. Στο βρασμένο αλατισμένο νερό, τα πλατύ φασόλια αρχίζουν να blanched για περίπου πέντε λεπτά, στη συνέχεια σβήνεται σε παγωμένο νερό. Μετά από περαιτέρω ψύξη, οι ελαφρώς στεγνοί πυρήνες ανάμεσα στον δείκτη και τον αντίχειρα πιέζονται μεμονωμένα μέχρι να εκραγούν τα εξωτερικά τους δέρματα. Στο τέλος, ανακατεύουμε όλους τους πυρήνες που ελήφθησαν με το ελαιόλαδο και τη ζάχαρη, το πιπέρι και το ξύδι και αφήνουμε να απολαύσετε για λίγα λεπτά.
2. Εν τω μεταξύ, οι δύο ντομάτες ζυμώνουν, σβήνουν και ξεφλουδίζουν, πριν τεμαχιστούν στο μισό, εκσπλαχνισμένοι και κομμένοι σε μικρότερες κύβους. Καθαρίστε τα κρεμμύδια, τα πλένετε και στη συνέχεια κόβετε σε μικρούς ρόλους. Τώρα ξεπλύνετε το βασιλικό, στεγνώστε με χαρτί κουζίνας και κόψτε επίσης σε μικρότερες φέτες.
3. Σχεδόν τελείωσε, επειδή τώρα οι φέτες του ζαμπόν Πάρμας είναι τοποθετημένες στις πλάκες δίπλα-δίπλα. Τα φασόλια, οι ντομάτες σε κύβους, ο βασιλικός και τα ρολά κρεμμυδιών πρέπει τώρα να αναμιχθούν μόνο και να απλωθούν στο ζαμπόν.
Ως καλό πιάτο κορεσμού κορεσμού, σας συνιστούμε να σερβίρετε φρέσκες φούσκα φούρνου και να σας ευχηθούμε καλή όρεξη.