Περιεχόμενο
- Βράστε τα βακκίνια με διάφορους τρόπους
- Βασική συνταγή για την κλασική μαρμελάδα βακκίνιων
- Σάλτσα από βακκίνια με πικάντικα πιάτα
- Βασική συνταγή για ζελέ βακκίνιο
- Συμβουλές & κόλπα
Βράστε τα βακκίνια με διάφορους τρόπους
Τα κόκκινα, περίπου ένα έως δύο εκατοστά παχιά βακκίνια είναι πραγματικά all-rounder. Μπορούν να βράσουν και να χρησιμοποιηθούν με πολύ διαφορετικούς τρόπους, παρουσιάζουμε μερικές από τις καλύτερες συνταγές εδώ.
Βασική συνταγή για την κλασική μαρμελάδα βακκίνιων
Πλύνετε προσεκτικά τα βακκίνια και ανακατεύετε σε μια κατσαρόλλα με τη ζελατίνη ζάχαρη. Βράζουμε το μείγμα και βράζουμε για αρκετά λεπτά μέχρις ότου το μίγμα τζελ. Στη συνέχεια, συμπληρώστε αμέσως τα παρασκευασμένα γυαλιά και κλείστε το κάλυμμα αεροστεγώς. Μπορείτε να αλλάξετε τη βασική συνταγή κατά βούληση και να προσθέσετε άλλα φρούτα και / ή αλκοόλ. Η μαρμελάδα Cranberry έχει πολύ γευστικότατη σύνθεση με αχλάδια, κανέλα και αμυρέτο, με γλυκά μήλα ή με μαρμελάδα από πολλά φρούτα.
Σάλτσα από βακκίνια με πικάντικα πιάτα
Παρόμοια με τη μαρμελάδα, μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε μια σάλτσα βακκίνιων που πηγαίνει καλά με πικάντικα λαχανικά ή τυριά. Από αυτή την άποψη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα βακκίνια παρόμοια με τα βακκίνια, μετά από όλα, τα φυτά ερείκη είναι ακόμη και μεταξύ τους.
500 γραμμάρια φρέσκων βακκίνιων
250 γραμμάρια ζάχαρης
300 χιλιοστόλιτρα νερού
Χυμός λεμονιού
Βάλτε τα μούρα με το νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σιγοβράστε το μείγμα. Προσθέστε το χυμό λεμονιού μετά από περίπου 10 λεπτά. Μόνο τώρα η ζάχαρη μπαίνει στο δοχείο. Αφήνουμε το μίγμα να μαγειρεύει για περίπου πέντε λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, συμπληρώστε τα προετοιμασμένα γυαλιά. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε τη σάλτσα με 350 χιλιοστόλιτρα χυμού πορτοκαλιού αντί για νερό και λεμόνι. Επίσης, ταιριάζει με λίγο φρυγανισμένο φλοιό πορτοκαλιού και ένα ραβδί κανέλας πολύ καλά. Αυτή η παραλλαγή έχει επίσης φανταστική γεύση ως κομπόστα.
Βασική συνταγή για ζελέ βακκίνιο
600 γραμμάρια φρέσκα και πλυμένα βακκίνια
900 χιλιοστόλιτρα νερού
1000 γραμμάρια ζάχαρης
Πριν κάνετε το ζελέ, πρέπει πρώτα να πάρετε το χυμό των βακκίνιων: Για να το κάνετε, βάλτε τα μούρα με το νερό και βράστε το μίγμα για περίπου 15 έως 20 λεπτά. Τα βακκίνια πρέπει να είναι πολύ μαλακά τώρα. Πάρτε ένα μεγάλο τραπεζομάντιλο, διπλώστε το μια φορά και κρεμάστε το σε ένα μεγάλο δοχείο. Βάλτε τα βραστά μούρα στο ύφασμα και αφήστε το να στραγγίσει για περίπου 12 ώρες. Στη συνέχεια, μπορείτε να αναμίξετε το χυμό φρούτων και τη ζάχαρη, να βράσει και σιγοβράστε ξανά για περίπου 20 λεπτά. Τώρα γεμίστε ακόμα το ζεστό ζελέ σε γυαλιά παρασκευασμένα και σφραγίστε τα καλά.
Συμβουλές & κόλπα
Την επόμενη φορά που φτιάχνετε τη Κυριακή το ψητό και ετοιμάζετε τη σάλτσα, προσθέστε δύο κουταλιές ζελέ με βακκίνιο - αυτό το γούστο είναι εξαιρετικό με σχεδόν όλα τα πιάτα κρέατος!