Περιεχόμενο
- Το λευκό χνούδι στα φρέσκα μανιτάρια δεν είναι καλούπι
- Το λευκό χνούδι είναι μυκήλιο
- Πότε πρέπει να πετάξετε μανιτάρια;
- Κρατήστε τα νωπά μανιτάρια σωστά
- Συμβουλές
Το λευκό χνούδι στα μανιτάρια δεν είναι καλούπι
Το λευκό χνούδι στα φρέσκα μανιτάρια δεν είναι καλούπι
Ανεξάρτητα από το αν αγοράζετε ή αγοράζετε μανιτάρια, σχεδόν κάθε ενθουσιώδης μανιταριών έχει ήδη αντιμετωπίσει το μάλλον κοινό φαινόμενο του λευκού «μούχλας» των φρέσκων μανιταριών. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να πετάξουν μανιτάρια αυτού του είδους, επειδή οι μύκητες μούχλας αποτελούν σοβαρό κίνδυνο για την υγεία. Στην πραγματικότητα, είναι συνήθως το ακίνδυνο μύκητα μανιταριών.
Το λευκό χνούδι είναι μυκήλιο
Αυτό που συνήθως αναφέρεται ως "μανιτάρι" είναι βασικά μόνο το καρποφόρο σώμα του πραγματικά υπόγειου μανιταριού, το μυκήλιο. Είναι ένα ευρέως διακλαδισμένο δίκτυο λευκών νημάτων, το οποίο διεισδύει στο έδαφος ή το υπόστρωμα αναπαραγωγής και μερικές φορές καθίσταται αισθητό σε πολύ ώριμα καρποφόρα σώματα. Αυτά τα σπόρια, αλλά από την ανάπτυξη νέου μυκηλίου. Από αυτή την άποψη, τα μανιτάρια σας, τα οποία περνούν με λευκά νήματα, δεν είναι κακά, αλλά είναι πολύ ώριμα - γι 'αυτό και έχει ήδη σχηματιστεί ένα νέο μυκήλιο μανιταριού. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτά τα δείγματα για να αυξήσετε τα δικά σας μανιτάρια ή απλά να σκουπίσετε το μυκήλιο με μια πετσέτα κουζίνας. Τα μανιτάρια είναι ακόμα βρώσιμα.
Πότε πρέπει να πετάξετε μανιτάρια;
Ωστόσο, αυτό ισχύει μόνο εφόσον τα μανιτάρια, τα οποία διασχίζονται από το μυκήλιο, εξακολουθούν να φαίνονται φρέσκα και τραγανά και να εκπέμπουν μια ευχάριστα μυρωδιά. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να χρησιμοποιήσετε (αλλά αντί να απορρίψετε), θα πρέπει, ωστόσο, να αντιληφθείτε τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
Σε αυτές τις περιπτώσεις - μόνο ένα από τα προαναφερθέντα χαρακτηριστικά πρέπει να ισχύει! - βεβαιωθείτε ότι διαθέτετε τα μανιτάρια, αλλιώς διακινδυνεύετε δηλητηρίαση από τα τρόφιμα.
Κρατήστε τα νωπά μανιτάρια σωστά
Για να διατηρήσετε τα μανιτάρια πραγματικά μούχλα, θα πρέπει να τα αφαιρέσετε (αν τα έχετε) από τη συσκευασία (συνήθως πλαστικά κουτιά) και να τα αποθηκεύσετε σε δροσερό, ξηρό και σκοτεινό μέρος.Το καλύτερο μέρος για αυτό είναι το τμήμα λαχανικών του ψυγείου, διατηρώντας τα μανιτάρια, τυλιγμένα σε μια πετσέτα ξηρά και καθαρά κουζίνα, τρεις έως τέσσερις ημέρες. Ωστόσο, τα φρέσκα μανιτάρια είναι καλύτερα να υποβάλλονται σε επεξεργασία την ίδια ημέρα, επειδή καταστρέφονται πολύ γρήγορα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε νερό και πρωτεΐνες.
Συμβουλές
Το λευκό χνούδι μυκήλιο δεν είναι μόνο τυπικό για τα μανιτάρια, αλλά και για τα μανιτάρια στρειδιών.