Περιεχόμενο
- Έτσι συλλέγονται τα κάσιους
- Τόσα πολλά φρούτα μεγαλώνουν στο δέντρο της κάσιου
- Η συγκομιδή των κάσιους
- Έτσι επεξεργάζονται τα κάσιους
- Μόνο φρυγμένα κάσιους κατάλληλα για κατανάλωση
- Συμβουλές & κόλπα
Έτσι συλλέγονται τα κάσιους
Τα δέντρα αναψυκτικού είναι ανάμεσα στα δέντρα με τα πιο ασυνήθιστα φρούτα. Αποτελούνται από το μήλο της κάσιου, το οποίο είναι ψευδές καρπό, και οι πυρήνες του κάσιου, οι οποίοι ονομάζονται επίσης «ψείρες ελέφαντα». Η συγκομιδή διήρκεσε αρκετούς μήνες.
Οι παλαιότεροι πυρήνες ανακαρδιοειδών έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ισταμίνηΤόσα πολλά φρούτα μεγαλώνουν στο δέντρο της κάσιου
Τρία χρόνια μετά τη σπορά, τα καρποφόρα δέντρα αρχίζουν να αποδίδουν καρπούς. Από την ηλικία των οκτώ έως δέκα ετών, το δέντρο καλλιεργείται πλήρως. Στη συνέχεια καλλιέργειες αρκετών εκατοντάδων κιλών φρούτων δεν είναι ασυνήθιστες.
Σε ένα εκτάριο δέντρων ανακαρδιοειδών, 9,000 κιλά μήλων και καρπών με κάσιους μπορούν να συγκομιστούν τα καλά χρόνια.
Τα δέντρα ανασχηματισμού μεταφέρουν μέχρι την ηλικία των 30 ετών. Μετά από αυτό δεν παράγουν άλλα φρούτα. Το μεγαλύτερο δέντρο κάσιου στον κόσμο είναι μια εξαίρεση. Εξακολουθεί να φέρει καρπούς επειδή έχει σχηματίσει πολλές παρατάσεις.
Η συγκομιδή των κάσιους
Τα αναψυκτικά καλλιεργούνται κυρίως στη Βραζιλία, την Ινδία, την Ταϊλάνδη και ορισμένες αφρικανικές χώρες. Ο κύριος χρόνος συγκομιδής των κάσιους διαρκεί από τον Ιανουάριο έως τον Μάιο.
Τα φρούτα συλλέγονται όταν πέσουν στο έδαφος. Μόνο τότε οι σπόροι είναι πραγματικά ώριμοι. Σε μεγάλες φυτείες τοποθετούνται μεγάλα δίχτυα κάτω από τα δέντρα για συλλογή.
Τα κάσιους δεν πρέπει να αφήνονται στο έδαφος για όσο καιρό ο πολτός στροβιλίζεται γρήγορα και καθιστά τους πυρήνες άχρηστους.
Έτσι επεξεργάζονται τα κάσιους
Μετά τη συλλογή, οι πυρήνες απελευθερώνονται από το φρούτο με έντονη κίνηση στρέψης. Τα μήλα ανακυκλώνονται σε μαρμελάδα, λάδι και ακόμη κρασί.
Στη συνέχεια, οι πυρήνες τοποθετούνται για να στεγνώσουν στον ήλιο. Είναι κατάλληλα αποξηραμένα όταν ακούγεται ένας ήχος θορύβου όταν ανακινείται.
Μόνο φρυγμένα κάσιους κατάλληλα για κατανάλωση
Μόνο οι ξηροί και φρυγμένοι πυρήνες πωλούνται και εξάγονται επίσης στη Γερμανία.
Τα μη φρυγμένα, οι πυρήνες είναι ελαφρώς τοξικές και δεν είναι κατάλληλες για κατανάλωση.
Τα άτομα με δυσανεξία στην ισταμίνη θα πρέπει να είναι προσεκτικά όταν τρώνε καρύδια. Περιέχουν πολλή ισταμίνη, η οποία μπορεί να προκαλέσει σοβαρή ενόχληση σε όσους έχουν προσβληθεί.
Συμβουλές & κόλπα
Τα καρύδια ανθέων είναι επίσης δηλητηριώδη. Περιέχουν πολύτιμο λάδι, το οποίο συλλέγεται σε ειδικά φυγοκεντρητές. Επίσης από τους πυρήνες μπορεί να επιτευχθεί με πίεση λαδιού, το οποίο είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ υγιές.
Ce