Περιεχόμενο
- Αποθηκεύστε το μπρόκολο - έτσι φυλάξτε τα λαχανικά πλούσια σε βιταμίνες σωστά
- Τι πρέπει να εξετάσετε καταρχήν
- Πώς να αποθηκεύσετε το μπρόκολο
- Κρατήστε το μπρόκολο σε πλαστικό περιτύλιγμα
- Αποθηκεύστε το μπρόκολο ως μπουκέτο
- Κρατήστε το μπρόκολο σε υγρό χαρτί κουζίνας
- Καταψύξτε το μπρόκολο
Το μπρόκολο φυλάσσεται καλύτερα σε ένα βάζο σαν μπουκέτο
Αποθηκεύστε το μπρόκολο - έτσι φυλάξτε τα λαχανικά πλούσια σε βιταμίνες σωστά
Το μπρόκολο είναι ένας από τους πιο υγιεινούς τύπους λαχανικών και μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς τρόπους - σε πιάτα ρύζι και ζυμαρικά ξεδιπλώνει το άρωμά του, όπως και με φρυγμένα καρύδια ή με πατάτες. Πώς να αποθηκεύετε σωστά το μπρόκολο έτσι ώστε το κεφάλι του να παραμένει τραγανό για όσο το δυνατόν περισσότερο, θα βρείτε στον οδηγό μας!
Τι πρέπει να εξετάσετε καταρχήν
Φροντίστε να πιάσετε φρέσκο μπρόκολο όταν αγοράζετε. Το αναγνωρίζουν απλά με το χρώμα: τα σκούρα πράσινα ή τα μπλε-πράσινα τριαντάφυλλα δείχνουν ότι είναι ένα καλό μπρόκολο. Ένα ανοιχτό πράσινο ή κιτρινωπό αντίγραφο, από την άλλη πλευρά, είναι έτοιμο να αρχίσει ή ήδη χαλάει. Συνεπώς κρατήστε τα χέρια σας μακριά από αυτό. Ακόμη και με καφέ κηλίδες δεν πρέπει να πάρετε τα λαχανικά.
Είναι σημαντικό να αποθηκεύετε το μπρόκολο ξεχωριστά από την ωρίμανση φρούτων και λαχανικών, όπως μήλα και αχλάδια, μπανάνες ή ντομάτες. Απεψύουν το αέριο αιθυλενίου ωριμότητας - το οποίο προκαλεί την ταχύτερη σήψη του μπρόκολου και άλλων φυτικών ή φρουτώδους γειτόνων.
Πώς να αποθηκεύσετε το μπρόκολο
Μπορείτε να διατηρήσετε το μπρόκολο στο ψυγείο ή να τα παγώσετε για μια διάρκεια ζωής πολλών μηνών. Όσον αφορά την αποθήκευση στο ψυγείο, υπάρχουν διάφορες επιλογές:
Κρατήστε το μπρόκολο σε πλαστικό περιτύλιγμα
Το μπρόκολο πωλείται συνήθως σε πλαστικά περιτυλίγματα - αλλά χωρίς τρύπες. Κατά την αποθήκευση είναι σημαντικό ότι τα λαχανικά μπορούν να "αναπνεύσουν". Επομένως, σας συμβουλεύουμε να τοποθετήσετε μερικές μικρές τρύπες στο κέλυφος. Αυτό προάγει τη διαπερατότητα του αέρα. Έτσι μπορείτε να αποθηκεύσετε το μπρόκολο στο ψυγείο - κατά προτίμηση στο διαμέρισμα λαχανικών. Διαρκεί περίπου τρεις έως πέντε ημέρες.
Αποθηκεύστε το μπρόκολο ως μπουκέτο
Ανταγωνιστική αλλά αποτελεσματική:
- Γεμίστε ένα αρκετά μεγάλο κύπελλο με λίγο νερό (1,5 εκατοστά). Τοποθετήστε το μπρόκολο με το μίσχο κάτω στο μπολ. Το κεφάλι πρέπει να προεξέχει πέρα από την άκρη του μπολ. Καλύψτε το κεφάλι χαλαρά με μια διάτρητη πλαστική σακούλα. Τοποθετήστε το μπρόκολο στο ψυγείο. Αλλάξτε το νερό κάθε μέρα.
Με αυτή τη μέθοδο, τα λαχανικά συνήθως διαρκούν πέντε έως επτά ημέρες.
Κρατήστε το μπρόκολο σε υγρό χαρτί κουζίνας
Αυτή η παραλλαγή μιμείται τη λειτουργία των αυτόματων συστημάτων υγρασίας που χρησιμοποιούνται στα σούπερ μάρκετ.
- Γεμίστε μια κενή, καθαρή και αρχικά αβλαβή γεμάτη (μη διαβρωτική) φιάλη ψεκασμού με κρύο νερό. Ψεκάστε ομοιόμορφα το κεφάλι του μπρόκολου. Τυλίξτε τα λαχανικά χαλαρά στο χαρτί κουζίνας. Το χαρτί απορροφά την υγρασία και διατηρεί το μπρόκολο φρέσκο. Βάλτε τα λαχανικά στο ψυγείο.
Το τυλιγμένο μπρόκολο θα παραμείνει εδώδιμο για περίπου τρεις ημέρες.
Καταψύξτε το μπρόκολο
- Κόψτε το μπρόκολο σε φιλέτα. Κόψτε τα κομμάτια για περίπου τρία λεπτά. Φορέστε ξανά τα florets για τρία λεπτά σε παγωμένο νερό. Στραγγίστε τα κομμάτια σε κόσκινο. Σκουπίστε προσεκτικά τα φύλλα με χαρτί κουζίνας. Χύστε τα κομμάτια σε μικρές μερίδες σε σακούλες κατάψυξης. Σφραγίστε τις τσάντες αεροστεγώς. Βάλτε τις σακούλες κατάψυξης στην κατάψυξη.
Έτσι το μπρόκολο διατηρεί τη φρεσκάδα του για τουλάχιστον έξι μήνες, μερικές φορές ακόμη και ένα χρόνο.