Περιεχόμενο
- Κρατήστε τα φασόλια: Έτσι γίνεται
- Κατάψυξη ή βρασμό;
- Είναι δυνατόν να παγώσουν τα ωμά φασόλια;
- Σταδιακά καταψύξτε τα φασόλια
- Πόσο καιρό είναι κατεψυγμένα τα φασόλια έτοιμα;
Τα φασόλια είναι καλύτερα κατεψυγμένα φλούδα
Κρατήστε τα φασόλια: Έτσι γίνεται
Όποιος έχει φουσκώσει στον κήπο του μπορεί να μην μπορεί να φάει τόσα φασόλια κατά τη συγκομιδή. Η κατάψυξη είναι τότε ένας καλός τρόπος για να διατηρηθούν τα φασόλια. Μάθετε εδώ τι πρέπει να εξετάσετε όταν πρόκειται για την κατάψυξη των φασολιών και πώς να το κάνετε.
Κατάψυξη ή βρασμό;
Όποιος έχει συλλέξει ή αγοράσει πάρα πολλά φασόλια αντιμετωπίζει το ζήτημα του τρόπου διατήρησης των φασολιών. Δύο μέθοδοι έρχονται γρήγορα στο μυαλό: κατάψυξη ή βρασμό. Ποιο είναι το καλύτερο;
Εάν έχετε αρκετό χώρο στον καταψύκτη σας, πρέπει να παγώσετε τα φασόλια σας. Κατά το μαγείρεμα, τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά καταστρέφονται, αλλά το κρύο στον καταψύκτη δεν μπορεί να τα βλάψει. Επιπλέον, η σωστή διαδικασία διατηρεί το όμορφο πράσινο χρώμα των φασολιών όταν είναι κατεψυγμένο, όχι όταν μαγειρεύει.
Είναι δυνατόν να παγώσουν τα ωμά φασόλια;
Ναι, τα φασόλια μπορούν να καταψυχθούν ωμά. Υπάρχει μια φήμη ότι τα φασόλια είναι δηλητηριώδη όταν κατεψυγμένα ωμά. Αυτό είναι αλήθεια, διότι τα ωμά φασόλια είναι πάντα δηλητηριώδη. Ωστόσο, η κατάψυξη δεν έχει σημασία. Μόλις αφαιρέσετε τα φασόλια σας από την καταψύκτη και μαγειρέψετε τα καλά, η τοξική πρωτεΐνη φασίνη καταστρέφεται και τα φασόλια γίνονται βρώσιμα - ανεξάρτητα από το αν ήταν προηγουμένως κατεψυγμένα ή όχι.
Οι καπνιστές προτείνουν να μην ξεπαγώσουν τα φασόλια πριν από το μαγείρεμα, αλλά να καταψυχθούν σε ζεστό νερό.
Σταδιακά καταψύξτε τα φασόλια
Είναι προτιμότερο να μαυρίσουν τα φασόλια πριν από την κατάψυξη. Αυτό βοηθά στη διατήρηση του χρώματος και της υφής καλύτερα από το να τα καταψύξετε ωμά. Προχωρήστε ως εξής:
Πόσο καιρό είναι κατεψυγμένα τα φασόλια έτοιμα;
Σε μια συμβατική κατάψυξη μπορείτε εύκολα να αποθηκεύσετε φασόλια μεταξύ οκτώ και δέκα μηνών.