Περιεχόμενο
- Γιατί τα βακκίνια ονομάζονται επίσης βατόμουρα
- Εγχώρια δασικά βακκίνια και καλλιεργημένα βατόμουρα για τον κήπο
- Η δύναμη χρωματισμού των άγριων βατόμουρων
- Χρησιμοποιήστε το χρωματισμό των βατόμουρων στην κουζίνα
- Τα πολλά οφέλη από τα νόστιμα βατόμουρα
- Συμβουλές & κόλπα
Γιατί τα βακκίνια ονομάζονται επίσης βατόμουρα
Τα βακκίνια δεν είναι μόνο τα μούρα που βρέθηκαν εδώ, αλλά και τα καλλιεργημένα βατόμουρα. Ωστόσο, τα μαύρα-μπλε φρούτα συχνά αναφέρονται ευρέως ως βατόμουρα.
Εγχώρια δασικά βακκίνια και καλλιεργημένα βατόμουρα για τον κήπο
Το άγριο βακκίνιο, όπως το αγριοκίτρινο Vaccinium myrtillus από τον Ιούλιο και μετά, συνδέεται πολύ μακρινά με τα καλλιεργημένα βατόμουρα που διατίθενται επί του παρόντος σε καταστήματα κήπου. Στο εμπόριο τροφίμων και επίσης στα φυτοκομικά φυτά, τα βατόμουρα που καλλιεργούνται από ποικιλίες χοιρινών της Βόρειας Αμερικής έχουν αντικαταστήσει σε μεγάλο βαθμό τα άγρια βατόμουρα. Δεδομένου ότι τα βατόμουρα έχουν σχεδόν λευκή σάρκα μέσα στο μπλε φλούδα και χωρίς χρωματικό χυμό, η έννοια της βατόμουρου μπορεί να καθοριστεί μόνο στο χρώμα του κελύφους.
Η δύναμη χρωματισμού των άγριων βατόμουρων
Αν ανακαλύψετε ώριμα βατόμουρα στα μέσα του καλοκαιριού σε δασικές βόλτες, θα πρέπει να τα αγγίξετε όσο πιο απαλά γίνεται κατά την παραλαβή. Ο μπλε χυμός των θρυμματισμένων φρούτων διαφορετικά θα λεκιάσει γρήγορα τα δάχτυλά σας με μια ισχυρή απόχρωση του μπλε. Ως εκ τούτου, είναι σκόπιμο να έχετε ένα πανί ή λίγο νερό για να καθαρίσετε τα δάχτυλά σας κατά τη συλλογή των βατόμουρων στο δάσος. Είναι επίσης δυνατό να φέρετε μαζί σας το δικό σας νερό για να πλύνετε τα βακκίνια επί τόπου για να τα καθαρίσετε από τους θάμνους της ταινίας της αλεπούς, κάτι που είναι μερικές φορές επικίνδυνο. Όταν καταναλώνετε μεγάλες ποσότητες άγριων βακκινίων, η γλώσσα σας μπορεί επίσης να μετατραπεί σε ένα μπλε χρώμα, αλλά αυτό είναι εντελώς ακίνδυνο για την υγεία σας.
Χρησιμοποιήστε το χρωματισμό των βατόμουρων στην κουζίνα
Μερικές συνταγές ψησίματος και άλλα πιάτα μπορούν να ενισχυθούν οπτικά με ένα ορισμένο ποσό χρώματος. Εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε τεχνητά χρώματα, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το εφέ χρωματισμού των άγριων βατόμουρων. Έτσι μπορείτε εύκολα να χρησιμοποιήσετε το χυμό φρέσκων δασικών βακκινίων για να χρωματίσετε τα παρακάτω τρόφιμα:
Όταν χρησιμοποιείτε το χυμό βατόμουρου ως χρωστικό, φροντίστε να μειώσετε άλλα επίπεδα υγρού για να ταιριάξετε με την επιθυμητή υφή του φαγητού.
Τα πολλά οφέλη από τα νόστιμα βατόμουρα
Τα βακκίνια δεν ήταν μόνο ένα αγαπημένο σνακ για αιώνες, αλλά πάντα καταναλώνονται για την υγεία, χάρη στα υγιή συστατικά τους. Έτσι, τα βακκίνια γενικά έχουν ρυθμιστική επίδραση στις πεπτικές διαδικασίες στο στομάχι και στην εντερική οδό. Επιπλέον, τα αποξηραμένα βακκίνια έχουν περισσότερο πεπτικό αποτέλεσμα στο πεπτικό σύστημα, ενώ μια μεγαλύτερη πρόσληψη φρέσκων βακκίνιων μπορεί να είναι πιο καθαρτική.
Συμβουλές & κόλπα
Βασικά, όλες οι ποικιλίες βατόμουρου μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τον δικό σας κήπο. Ωστόσο, οι ποικιλίες των δασικών βακκίνων φέρουν μόνο χαμηλές αποδόσεις, χρειάζονται τουλάχιστον μερικώς σκιασμένη θέση και οφείλονται στον πολλαπλασιασμό της αυτοσποράς και του Wurzelausläufer ως επίγεια κάλυψη σε αγρανάπαυση και πλαγιές. Τα καλλιεργημένα βακκίνια, όπως η δημοφιλής ποικιλία Bluecrop, μπορούν να παράγουν υψηλές αποδόσεις, οι οποίες μπορούν να διατηρηθούν με κατάψυξη ή συντήρηση.