Περιεχόμενο
- Διατήρηση βασιλικού - έτσι διατηρείτε το φυτικό άρωμα
- Εξαιρετικά ξηρό βασιλικό στον αέρα και στον φούρνο
- Ψήσιμο βασιλιά λάχανο - αυτό είναι το πώς λειτουργεί με και χωρίς bingching
- Η μαγειρική παραλλαγή της διατήρησης - νόστιμο ένθετο
- Συμβουλές & κόλπα
Διατήρηση βασιλικού - έτσι διατηρείτε το φυτικό άρωμα
Η σωστή φροντίδα απαιτεί τακτική κλάδεμα του βασιλικού. Τα αποκόμματα είναι πολύ καλά για να περπατήσετε στο κομπόστ. Αυτό που δεν καταναλώνεται αμέσως μπορεί να διατηρηθεί με πολλούς τρόπους. Αποκαλύπτουμε πώς λειτουργεί.
Εξαιρετικά ξηρό βασιλικό στον αέρα και στον φούρνο
Για να διατηρήσετε με ξήρανση στον αέρα, απομακρύνετε τα φύλλα από τους βλαστούς. Καθαρίστε κάτω από τρεχούμενο νερό, βουρτσίστε τα φύλλα στεγνά με μια πετσέτα κουζίνας. Όλα τα φύλλα με ένα μίσχο είναι τώρα δεμένα μαζί με το σύρμα ή Bastband σε μικρές δέσμες. Κρεμασμένος στην ευάερη σοφίτα, τα στελέχη του βασιλικού στεγνώνουν μέσα σε δύο εβδομάδες. Φύλλα χωρίς στεγανό στο φούρνο. Έτσι λειτουργεί:
Ψήσιμο βασιλιά λάχανο - αυτό είναι το πώς λειτουργεί με και χωρίς bingching
Οι μάγειροι συνιστούν το βασιλικό που λερώνει πριν το πάγωμα. Με αυτό τον τρόπο διατηρείτε ένα μεγάλο μέρος της μοναδικής γεύσης με το ίδιο. Δείτε πώς να το κάνετε:
Αν η ξήρανση είναι πολύ χρονοβόρα, παγώστε τα πλυμένα φύλλα βοτάνων χωρίς αυτό το ενδιάμεσο βήμα και τα γεμίστε σε κουτιά κατάψυξης. Μπορείτε να το κάνετε ακόμη πιο γρήγορα τοποθετώντας τα χαρτιά που έχουν πλυθεί στα διαμερίσματα ενός δίσκου παγοκύβων. Απλώς γεμίστε με νερό και παγώστε - γίνεται.
Η μαγειρική παραλλαγή της διατήρησης - νόστιμο ένθετο
Εδώ, η διατήρηση και η προετοιμασία πηγαίνουν χέρι-χέρι. Όταν ο φρέσκος φρέσκος βασιλικός είναι σε λάδι, είναι τόσο ανθεκτικό όσο και λεπτό. Για να το κάνετε αυτό, γεμίστε τα πλυμένα φύλλα στον επεξεργαστή τροφίμων. Κατά το τεμαχισμό, προσθέστε το ελαιόλαδο μέχρι να σχηματιστεί κρεμώδης πέστο. Στο γυάλινο φιαλίδιο, η σάλτσα ψύχεται για 2-3 εβδομάδες. Κατεψυγμένα διατηρούν την καρύκευμα για αρκετούς μήνες.
Ένα ιδιαίτερα άφθονο πλεόνασμα καλλιεργειών διατηρεί τους καλοφαγάδες ανάμεσα στους χόμπι κηπουρούς εισάγοντας το βασιλικό λάχανο σε αλάτι. Το αποτέλεσμα είναι ένα πικάντικο φαγητό που δίνει στα μεσογειακά πιάτα μια ξεχωριστή πινελιά. Έτσι λειτουργεί:
Συμβουλές & κόλπα
Σπιτικό βασιλικό ξύδι είναι το χτύπημα στη μεσογειακή κουζίνα. Για το σκοπό αυτό, τα φύλλα τοποθετούνται σε μια φιάλη και αφήνονται με ξύδι λευκό κρασί. Ένα σκελίδες σκόρδο δίνουν στο μείγμα μια ειδική συστροφή. Μετά από 8-10 ημέρες, το ξύδι είναι έτοιμο, έτσι ώστε τα φύλλα και το σκελίδες σκόρδου μπορεί να τεντωθούν. Με αυτό τον τρόπο διατηρείτε το βασιλικό για 12 μήνες και περισσότερο.
GTH