Περιεχόμενο
- Έτσι, καταψύχετε το φρέσκο βασιλικό τέλεια
- Η προσεκτική προετοιμασία είναι η μισή μάχη
- Blanch φρέσκο βασιλικό και πάγωμα - έτσι λειτουργεί
- Γρήγορα παγώσει το λάχανο του βασιλιά - έτσι λειτουργεί
- Η μέθοδος γκουρμέ - παστίλι και πασπαλίζουμε
- Συμβουλές & κόλπα
Έτσι, καταψύχετε το φρέσκο βασιλικό τέλεια
Περιστασιακά είναι διαθέσιμη μια πλουσιότερη συγκομιδή φρέσκου βασιλικού από ό, τι μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην κουζίνα. Η επαγγελματική κατάψυξη χρησιμεύει ως αποτελεσματική μέθοδος συντήρησης. Ποιες προσεγγίσεις έχουν αποδειχθεί, μπορείτε να μάθετε εδώ.
Προηγούμενο άρθρο Κάνοντας βασιλικό σταθερό με ξήρανση - έτσι λειτουργεί Επόμενο άρθρο Επιτυχώς πολλαπλασιάστε βασιλικό με σπορά και μοσχεύματαΗ προσεκτική προετοιμασία είναι η μισή μάχη
Έτσι, ο βασιλικός διατηρεί το μοναδικό του άρωμα μετά το πάγωμα, η προετοιμασία παίζει σημαντικό ρόλο. Συγκεντρώστε ολόκληρους βλαστούς λίγο πριν την ανθοφορία κατά τις πρωινές ώρες. Μόλις τα βασιλικά λουλούδια ζιζάνια, τα φυλλάδια αποκτούν γρήγορα μια πικρή γεύση. Για να προετοιμάσετε το βασιλικό σωστά τότε:
Τώρα ταξινομήστε όλα τα καστανά φύλλα καθώς και άλλα κατεστραμμένα δείγματα. Το τεμαχισμό βασιλικού λάχανου ήδη κατά τη διάρκεια της παρασκευής έχει τρομερά μειωτική επίδραση στο άρωμα. Αφήστε τα φύλλα σε ένα κομμάτι και τα κόψτε λίγο μετά την απόψυξη λίγο πριν την προετοιμασία.
Blanch φρέσκο βασιλικό και πάγωμα - έτσι λειτουργεί
Προκειμένου να παγώσει το βασιλικό βότανο, είναι ξεφλουδισμένο εκ των προτέρων. Αρχικά, γεμίστε ένα μπολ με κρύο νερό, προσθέστε μερικά παγάκια και αφήστε τα στην άκρη. Στη συνέχεια γεμίστε ένα βραστήρα με νερό και το βράστε. Τα προετοιμασμένα φύλλα βασιλικού τοποθετούνται σε ένα τετράγωνο κουτάλι. Αυτό βυθίζεται για 5 έως 10 δευτερόλεπτα στο βραστό νερό και αμέσως μετά στο παγωμένο νερό.
Ως αποτέλεσμα, απαιτείται λίγη υπομονή, διότι τα φύλλα των φυλλωμένων βοτάνων πρέπει να στεγνώσουν σε χαρτοπετσέτες. Μετά από 10 έως 15 λεπτά συνεχίζεται ως εξής:
Με αυτό τον τρόπο, μπορείτε να παγώσετε το βασιλικό λάχανο στην κατάψυξη για να εξοικονομήσετε χώρο. Εάν το βασιλικό διατηρείται με αυτόν τον τρόπο, το βότανο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για περίοδο 6 έως 12 μηνών.
Γρήγορα παγώσει το λάχανο του βασιλιά - έτσι λειτουργεί
Μπορεί να είναι λίγο σε βάρος του αρώματος, αλλά με μεγάλη ταχύτητα. Για να παγώσετε το βασιλικό πολύ γρήγορα, μπορείτε να το κάνετε χωρίς φλούδα. Αυτές οι παραλλαγές είναι διαθέσιμες για επιλογή:
Κατεψυγμένο σε μορφή παγοκύβων, αυτή η παραλλαγή έχει το πλεονέκτημα μιας απλής δοσολογίας για μεταγενέστερη παρασκευή. Ο βασιλικός πάγος αντιστοιχεί σε δοσολογία σε μία κουταλιά της σούπας. Εάν μια συνταγή απαιτεί δύο κουταλιές σούπας βασιλικό λάχανο, θα πρέπει να αφαιρέσετε δύο κύβους πάγου από την καταψύκτη.
Η μέθοδος γκουρμέ - παστίλι και πασπαλίζουμε
Με το ελαιόλαδο, ο βασιλικός μπαίνει σε μια θαυμάσια συνεργασία που κάνει τους καλοφαγάδες να χαίρονται. Αυτό ισχύει για όλους τους τύπους βασιλικού, όπως ο εξωτικός βασιλικός της Ταϊλάνδης ή ο άγριος άγριος βασιλικός. Για να έχετε αυτή τη νόστιμη θεραπεία όλο το χρόνο, συνιστούμε την ακόλουθη μέθοδο κατάψυξης:
Μόλις το ψιλοκομμένο λάχανο φθάσει στην επιθυμητή συνοχή, απενεργοποιήστε τον επεξεργαστή τροφίμων και βάλτε το μείγμα σε μικρά κιβώτια καταψύκτη. Αντί για το ελαιόλαδο, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε νερό, οπότε δημιουργείται στο ψυγείο ένα πικάντικο σορμπέ.
Συμβουλές & κόλπα
Εάν ο καταψύκτης είναι ήδη γεμάτος, ο βασιλικός μπορεί να αποθηκευτεί με άλλους τρόπους. Κουλούρι σε ξύδι λευκό κρασί, διατηρούν τα φύλλα και τα λουλούδια για πολλά χρόνια. Αποξηραμένο σε έναν καταστρεφόμενο από τον αέρα τόπο, το βασιλικό βότανο χρησιμεύει και ως αρωματικό μπαχαρικό για μεγάλο χρονικό διάστημα.
GTH